咸蛋蒸肉饼

主料:猪肉(肥瘦) 300克
辅料:咸鸭蛋 100克 淀粉(蚕豆) 20克
调料:胡椒粉 3克 花生油 25克 生抽 25克 味精 2克 各适量

1. 将猪肉剁烂；
2. 猪肉茸内加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶；
3. 再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁；
4. 把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出；
5. 用适量汤水、生抽调匀，浇在肉饼上便成。 ©学烧菜