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荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，深受人们的喜爱。
荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。
经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。
荷兰豆所含营养元素
能量 27.00 千卡
蛋白质 2.50 克
脂肪 0.30 克
碳水化合物 4.90 克
膳食纤维 1.40 克
维生素A 80.00 微克
胡萝卜素 480.00 微克
硫胺素 0.09 毫克
核黄素 0.04 毫克
烟酸 0.70 毫克
维生素C 16.00 毫克
维生素E 0.30 毫克
钙 51.00 毫克
磷 19.00 毫克
钾 116.00 毫克
钠 8.80 毫克
镁 16.00 毫克
铁 0.90 毫克
锌 0.50 毫克
硒 0.42 微克
铜 0.06 毫克
锰 0.48 毫克
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