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香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
香干所含营养元素
能量 151.00 千卡
蛋白质 15.80 克
脂肪 7.80 克
碳水化合物 5.10 克
膳食纤维 0.80 克
维生素A 7.00 微克
胡萝卜素 40.00 微克
硫胺素 0.04 毫克
核黄素 0.03 毫克
烟酸 0.30 毫克
维生素E 15.85 毫克
钙 299.00 毫克
磷 219.00 毫克
钾 99.00 毫克
钠 234.10 毫克
镁 88.00 毫克
铁 5.70 毫克
锌 1.59 毫克
硒 3.15 微克
铜 0.41 毫克
锰 1.19 毫克
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