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野鸭


原料别名:绿头鸭  大红腿鸭  大麻鸭  
原料分类:禽肉类及制品
分类标签:大红  大麻  绿头鸭  野鸭  
使用提示:每餐约80克

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野鸭主要栖息于河湖芦苇丛中，分布较广，一般在北方繁殖，长江流域或更南地区越冬。体型差异较大，通常比家鸭小，质嫩味香，是常用的野味原料。野鸭适应性强，性情温驯，易饲养。
野鸭主要适用于烧、炸、炒、蒸、卤等烹调方法，如“红扒野鸭”、“葱烧野鸭”等。
一般人群均可食用。
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