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酸白菜

酸白菜的668种做法

原料别名:酸菜
原料分类:蔬菜类及制品
分类标签:白菜酸菜
使用提示:每餐30克左右

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原料图片

介绍说明

酸菜又称泡菜、渍菜，是选用大白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的。

制作指导

冬季是制作泡菜的最佳季节，其他季节也可制作，但不如冬季的质量好；霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。

适宜人群

一般人群均可食用。

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