多年生草本。根细长成簇。茎直立，分枝呈叉状。叶互生，由3片小叶组成，中间小叶菱状倒卵形，两侧小叶呈斜倒卵形，小叶边缘具锯齿，根生叶叶柄较长；茎上部叶无柄。复伞形花序，花白色或淡紫色。果实长卵形，常弯曲。花期4～5月。分布于欧洲、北美和东亚。我国长江以南各地均有栽种。喜生于林下阴湿处。开花前摘取嫩茎叶，洗净，作调味料用。作药用则于果实成熟后掘取全草，晒干备用。使用部分为伞形科植物三叶芹的嫩茎叶。
烹调用途：三叶芹为日本人常用的烹饪调料，取其苦辛味入馔。其他民族较少用作香辛料。
味苦辛，性平。叶具芳香气味。有消炎、解毒、活血等作用。
