多年生高大草本，全株密被短柔毛。根茎粗大，表皮暗褐色。基生叶有柄，广椭圆形，边缘具不规则锯齿；茎生叶无柄，抱茎，长椭圆形，边缘亦具不规则锯齿。头状花序腋生，黄色，中心管状花两性，边缘舌状花雌性。瘦果表面具棱和冠毛。花期6～7月。原产欧洲和亚洲大陆。现各地均有栽培。喜生于湿润和有遮阴的砂质土壤中。叶枯黄时采挖二年生的根，除去茎叶和须根，洗去泥沙，截段，较厚的纵切成瓣，晒干备用。使用部分为菊科植物土木香的根。
烹调用途：多用于饮料增味，为味美思酒（Vermouth）的调料。或作为糖果的香味为。欧洲人亦用水煮沸后，切片作色拉伴料。
味辛苦，性温。新鲜的根有香蕉味。有健脾和胃、行气止痛的作用。
