香花菜

多年生草本，全株芳香气味。茎直立，四棱，多节，略带红色。每节着生对生叶，叶片卵圆形，细小如拇指大，边缘有锯齿，叶面有皱缩。穗状花序，顶生，花冠唇形，淡红色。小坚果卵球形，表面光滑。花期7月。山野漫生，生草药圃多有栽种，作草药出售。甚易繁殖，插枝于苗圃即生新株。多摘取鲜叶作烹饪材料，取其清香气味入馔。使用部分为唇形科植物圆叶薄荷的叶。

香花菜为民间常用的菜肴香料，多用作蔬食，如“煎蛋角”或与鱼片、瘦肉等烧汤。

味辛，性温。具芳香薄荷气味。