头天晚上没睡好，一天精神都很差，下午上课我竟然睡着了，这可是前所未有的啊，太有负罪感了！那我就发奋图强地做晚餐吧，这样就能吃好睡好，明天好好上课啦.哈哈! 蒜苗回锅肉，是家人都喜欢的菜肴之一，家常的川菜其实很好上手，只要把原料找齐了，一般照猫画虎都能做出八成相似。 备用食材：五花肉、蒜苗、豆瓣酱、豆豉、红椒 具体做法： 1、先将五花肉入油锅，用中高火煸肉，等肉的颜色渐渐变金黄并且开始有点焦的时，就可以把肉肉盛出来备用啦，此时煸完肉的油锅里油变多了，因此开始锅里不要放太多油，可以少于平时炒菜时习惯的用量； 2、热锅，再取适量的豆瓣酱放入锅内炒香，放入准备好的肉、豆豉，翻炒几下就可以放入蒜苗、红椒，翻炒待蒜苗变软后就可以起锅了！ PS：a. 回锅肉顾名思义，一定要回锅，不可以在第一步结束后不把肉肉盛出就直接放入下面的材料，这样豆瓣酱不炒香绝对达不到预期味道 b. 蒜苗不要炒太久，有点生味道会更好 晚餐的另一道菜：海米冬瓜，今天发挥得不太好，有点炒过了，呵呵！
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发布于 2008-01-12 20:53:47
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