可乐鸡翅 原料： 鸡翅中400克，香菜3棵，可乐，酱油各适量。 制作： ① 将鸡翅中洗净，用开水汆一下，捞出备用；香菜洗净切段。 ② 将鸡翅中倒入锅中，加入可乐，酱油及适量清水，用旺火烧开，改用小火慢烧，适时翻动，烧至鸡翅熟烂、汤汁浓缩，出锅即成 。 特点： 色泽红亮，质嫩味香。 虾仁水果煲 原料： 净虾仁200克，黄瓜200克，西瓜200克，鸡蛋1个，盐、料酒、水淀粉各适量。 制作： ① 将虾仁洗净，剁成茸，加入蛋清、水淀粉、盐、用力搅匀，做成小丸子，下入开水锅中汆熟备用。 ② 将黄瓜、西瓜挖成虾仁丸子大小的球 。 ③ 锅内添清水烧开，倒入做好的虾仁丸、黄瓜丸、西瓜丸、加料酒、盐、烧开后倒入烫热的玻璃煲内，上桌即可。 特点： 清淡鲜香。辣椒炒肚片原料： 白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 制作： ① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。 ② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。 特点： 色艳味美。牛奶炒蛋清原料： 鲜牛奶250克，鸡蛋清500克，火腿末、盐、花生油、水淀粉各适量。 制作； ① 将鲜奶盛入碗内，加入鸡蛋清、盐，水淀粉打匀。 ② 炒锅注油烧热，将牛奶蛋清投入锅内翻炒，至刚断生，撒上火腿末，装盘即成。 特点： 滋润皮肤，健脾生肌。海鲜色拉原料： 鱿鱼、目鱼、蟹肉棒各200克，胡萝卜、卷心菜、红辣椒、色拉酱各适量。 制作： ① 将鱿鱼，目鱼洗净切丁，蟹肉棒切丁，胡萝卜、卷心菜、红辣椒洗净切丁。 ② 将各种原料分别用开水汆一下，捞出备用。 ③ 将鱿鱼丁、目鱼丁、蟹肉棒丁、胡萝卜丁、卷心菜丁、红辣椒丁放入盆中，加入色拉酱拌匀，装盘即可。 特点： 色艳味美。时蔬浓汤原料： 卷心菜、生菜各200克，红菜椒、鸡肉各150克，盐、味精、水淀粉各适量。 制作： ① 将卷心菜、生菜、红菜椒洗净切丝，鸡肉切丝。 ② 炒锅内添适量清水烧开，倒入卷心菜、生菜、红椒烧开，加入鸡肉丝，稍煮，加盐、味精、用水淀粉勾芡，出锅即可。 特点： 色艳味美。润肤豆腐鱼原料： 鲫鱼500克，豆腐250克，白萝卜200克，香菜、盐、料酒、鲜汤、花生油、胡椒粉各适量。 制作： ① 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净，豆腐洗净切厚片，白萝卜洗净切丝，香菜洗净切小段。 ② 炒锅注油烧热，下入葱姜丝爆锅，烹粉酒加入鲜汤、盐、鲫鱼，用旺火烧开，打去浮沫，再加入豆腐片、萝卜丝，慢火炖熟烂，撒香菜段，出锅即成。 特点： 养颜润肤，补虚健脾。
发布于 2007-09-08 22:47:06
可乐鸡翅 原料： 鸡翅中400克，香菜3棵，可乐，酱油各适量。 制作： ① 将鸡翅中洗净，用开水汆一下，捞出备用；香菜洗净切段。 ② 将鸡翅中倒入锅中，加入可乐，酱油及适量清水，用旺火烧开，改用小火慢烧，适时翻动，烧至鸡翅熟烂、汤汁浓缩，出锅即成 。 特点： 色泽红亮，质嫩味香。 虾仁水果煲 原料： 净虾仁200克，黄瓜200克，西瓜200克，鸡蛋1个，盐、料酒、水淀粉各适量。 制作： ① 将虾仁洗净，剁成茸，加入蛋清、水淀粉、盐、用力搅匀，做成小丸子，下入开水锅中汆熟备用。 ② 将黄瓜、西瓜挖成虾仁丸子大小的球 。 ③ 锅内添清水烧开，倒入做好的虾仁丸、黄瓜丸、西瓜丸、加料酒、盐、烧开后倒入烫热的玻璃煲内，上桌即可。 特点： 清淡鲜香。辣椒炒肚片原料： 白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 制作： ① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。 ② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。 特点： 色艳味美。牛奶炒蛋清原料： 鲜牛奶250克，鸡蛋清500克，火腿末、盐、花生油、水淀粉各适量。 制作； ① 将鲜奶盛入碗内，加入鸡蛋清、盐，水淀粉打匀。 ② 炒锅注油烧热，将牛奶蛋清投入锅内翻炒，至刚断生，撒上火腿末，装盘即成。 特点： 滋润皮肤，健脾生肌。海鲜色拉原料： 鱿鱼、目鱼、蟹肉棒各200克，胡萝卜、卷心菜、红辣椒、色拉酱各适量。 制作： ① 将鱿鱼，目鱼洗净切丁，蟹肉棒切丁，胡萝卜、卷心菜、红辣椒洗净切丁。 ② 将各种原料分别用开水汆一下，捞出备用。 ③ 将鱿鱼丁、目鱼丁、蟹肉棒丁、胡萝卜丁、卷心菜丁、红辣椒丁放入盆中，加入色拉酱拌匀，装盘即可。 特点： 色艳味美。时蔬浓汤原料： 卷心菜、生菜各200克，红菜椒、鸡肉各150克，盐、味精、水淀粉各适量。 制作： ① 将卷心菜、生菜、红菜椒洗净切丝，鸡肉切丝。 ② 炒锅内添适量清水烧开，倒入卷心菜、生菜、红椒烧开，加入鸡肉丝，稍煮，加盐、味精、用水淀粉勾芡，出锅即可。 特点： 色艳味美。润肤豆腐鱼原料： 鲫鱼500克，豆腐250克，白萝卜200克，香菜、盐、料酒、鲜汤、花生油、胡椒粉各适量。 制作： ① 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净，豆腐洗净切厚片，白萝卜洗净切丝，香菜洗净切小段。 ② 炒锅注油烧热，下入葱姜丝爆锅，烹粉酒加入鲜汤、盐、鲫鱼，用旺火烧开，打去浮沫，再加入豆腐片、萝卜丝，慢火炖熟烂，撒香菜段，出锅即成。 特点： 养颜润肤，补虚健脾。
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