菊花茄子 用料：长茄子1个，柠檬1个，盐，糖，淀粉。（份量自己把握了） 做法： 1、茄子切成长段，从截面上纵横各切数刀，深度为茄段的4/5，距离为0.3厘米，再抹上盐腌制1分钟。 2、腌好的茄段轻轻抖开成菊花状，均匀的撒上干粉。（我的刀功太烂，茄段切得太长，花太大朵了，不好看。下次一定记得切短一点。） 3、入油，用中温把茄子炸定型，色金黄时，捞起沥油。（我太心急，油温过高，把茄子炸出了薯条的味道：） 4、用柠檬榨汁，与糖、盐、淀粉兑成香柠芡汁。烧开香柠芡汁，浇在菊花茄上即可。
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发布于 2007-08-26 12:05:37
菊花茄子 用料：长茄子1个，柠檬1个，盐，糖，淀粉。（份量自己把握了） 做法： 1、茄子切成长段，从截面上纵横各切数刀，深度为茄段的4/5，距离为0.3厘米，再抹上盐腌制1分钟。 2、腌好的茄段轻轻抖开成菊花状，均匀的撒上干粉。（我的刀功太烂，茄段切得太长，花太大朵了，不好看。下次一定记得切短一点。） 3、入油，用中温把茄子炸定型，色金黄时，捞起沥油。（我太心急，油温过高，把茄子炸出了薯条的味道：） 4、用柠檬榨汁，与糖、盐、淀粉兑成香柠芡汁。烧开香柠芡汁，浇在菊花茄上即可。
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