冬令进补应注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食：粳米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食；橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。菜名：冬笋鲫鱼汤 工艺：煮 口味：咸鲜味 类别：家常菜作用：营养不良调理 补虚养身调理 产后恢复调理 通乳调理 主料：鲫鱼250克 辅料：冬笋100克 调料： 料酒10克 姜10克 盐5克 味精2克 植物油15克 各适量 制作工艺 1. 冬笋去壳后洗净，切成长丝，入沸水锅中煮一下，除去涩味； 2. 鲫鱼去鳞、鳃，去内脏，洗净； 3. 锅中放植物油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入料酒，加入清水及笋丝、姜片； 4. 烧开后改中火煮约1小时，加入精盐、味精即成。 食用方法 中餐|晚餐 食谱营养鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 食谱相克鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 冬笋：冬笋忌与羊肝同食
1. 冬笋去壳后洗净，切成长丝，入沸水锅中煮一下，除去涩味； 2. 鲫鱼去鳞、鳃，去内脏，洗净； 3. 锅中放植物油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入料酒，加入清水及笋丝、姜片； 4. 烧开后改中火煮约1小时，加入精盐、味精即成。
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发布于 2007-12-26 20:47:26
1. 冬笋去壳后洗净，切成长丝，入沸水锅中煮一下，除去涩味； 2. 鲫鱼去鳞、鳃，去内脏，洗净； 3. 锅中放植物油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入料酒，加入清水及笋丝、姜片； 4. 烧开后改中火煮约1小时，加入精盐、味精即成。
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