引用 1楼 游客 [ IP:58.100.80.* ]
发布于 2005-05-20 07:40:20 

甬城的餐饮市场总是不会寂寞，菜肴的品种也别出心裁———市内某星级饭店新推出的“金鹏展翅”概念菜，居然吃起“黄金”来———一道名为“金箔红烧翅”的菜肴，在一盅红烧顶级鱼翅上，洒上一些金光灿灿的进口食用金箔粉，食客花488元，另加15%的服务费，就能品尝一番。

此种“另类高档概念菜”进入餐饮市场的背后又蕴含着什么呢？

今年以来，高档菜肴市场的竞争，已非仅在市区一些高星级宾馆展开。据记者了解，到本月中旬，老外滩一带高档菜馆已接近十家，燕、翅、鲍充当高档菜肴“急先锋”，就餐环境也越来越豪华。面对这种情况，市区一些高星级宾馆以变应变，部分宾馆将餐饮区域一古脑儿对外承包，有些宾馆则在高档菜肴开发上做文章。据介绍，金箔粉入菜，其实在广东及日本、东南亚地区的一些高档菜馆早就流行，这种菜只能少量搭花色。

对一般食客来说，这并不是餐饮消费的主流。记者曾调查一些市民，60%以上的受访者认为，这么贵的菜会去吃的人不多，吃上这样一道菜，足够阿拉拎半月小菜篮。

来源： 宁波晚报

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