那天，兴冲冲地想炖一锅牛腩萝卜解解馋。 于是，认真地把买来的牛腩、萝卜洗净切好块，把葱、姜、蒜依次切段切片，又从吊厨内的大小玻璃瓶里倒出若干八角、桂皮、草果、红枣、干辣椒……还在某一抽屉角落里寻得几颗不知何年何月遗落下的桂圆干。当把所有作料齐齐堆放在案板上时，我蓦然记起从北京带来的李锦记柱候酱，何不再添一勺柱候酱，没准煮出的牛腩萝卜会更好吃呢？我为自己的创意沾沾自喜。 在随后一段漫长时间里，牛腩萝卜与八角、桂皮、草果、柱候酱……一起在锅内炖煮着。丝丝香气从锅盖边缘蒸腾出，漫溢四周，越聚越浓。这股香气不同以往我炖的牛腩萝卜的气息，倒象是从火锅城中飘出的火锅气味。 我小心翼翼地把牛腩萝卜装入黑陶碗端上桌，等待他的品尝。 他夹起一块牛腩又夹起一块萝卜，迅速咀嚼几下，竟皱起眉头。他讲究食物有原汁原味，作料味道太重的牛腩萝卜，——他不喜欢。 我也夹起一块牛腩又夹起一块萝卜，嚼了嚼，虽说咸淡合适、汤汁浓厚，但作料的味道的确偏重，剥去了牛腩萝卜固有的汁味，——我不得不承认自己烹饪上的失败。 这碗牛腩萝卜被无情地冷落在旁，散发出孤芳。 我本担心配料简单会使牛腩萝卜的味道寡淡，所以费劲心思添加各种作料，结果却破坏了牛腩萝卜的本味；如果我象从前一样只用葱、姜、蒜和部分辛香料，或者不用葱、姜、蒜、辛香料，只用柱候酱来配搭，那么炖出的牛腩萝卜就不是这种不伦不类的味道了。 生活中何尝不也如此呢！ 在生活的许多方面，我们或许都有过类似的经历都犯过类似的错误。 我们总冀望自己能拥有的更多的东西或拥有的东西能更加丰富，为达到这个目的，常常自作聪明地给自己背上无数包袱。结果，这些包袱和我添加的作料一样喧宾夺主，使我们远离了生命的纯粹；我们迷惑于自己的复杂，并为之陶醉，却忘记了生命最本真的快乐！ 尽管牛腩炖萝卜烧得不尽人意，我仍把它拍好照片上传，算作给自己的一个提醒。 【牛腩炖萝卜】主料：牛腩350克切成小块、萝卜100克切成大块配料：有两种（一）、大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖随意、料酒一勺（二）大葱1小段、姜2片、蒜2个、盐、李锦记柱候酱 制法： 1、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。2、锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅。 3、大火倒入牛腩翻炒变色，滴料酒再炒1分钟，加入萝卜大块。放配料（一）或（二），最好不要同时放。4、倒温水没过牛腩萝卜、盖锅盖小火慢炖,将熟时放盐调味。5、牛腩熟烂即可。
于是，认真地把买来的牛腩、萝卜洗净切好块，把葱、姜、蒜依次切段切片，又从吊厨内的大小玻璃瓶里倒出若干八角、桂皮、草果、红枣、干辣椒……还在某一抽屉角落里寻得几颗不知何年何月遗落下的桂圆干。当把所有作料齐齐堆放在案板上时，我蓦然记起从北京带来的李锦记柱候酱，何不再添一勺柱候酱，没准煮出的牛腩萝卜会更好吃呢？我为自己的创意沾沾自喜。
在随后一段漫长时间里，牛腩萝卜与八角、桂皮、草果、柱候酱……一起在锅内炖煮着。丝丝香气从锅盖边缘蒸腾出，漫溢四周，越聚越浓。这股香气不同以往我炖的牛腩萝卜的气息，倒象是从火锅城中飘出的火锅气味。
我小心翼翼地把牛腩萝卜装入黑陶碗端上桌，等待他的品尝。
他夹起一块牛腩又夹起一块萝卜，迅速咀嚼几下，竟皱起眉头。他讲究食物有原汁原味，作料味道太重的牛腩萝卜，——他不喜欢。
我也夹起一块牛腩又夹起一块萝卜，嚼了嚼，虽说咸淡合适、汤汁浓厚，但作料的味道的确偏重，剥去了牛腩萝卜固有的汁味，——我不得不承认自己烹饪上的失败。
这碗牛腩萝卜被无情地冷落在旁，散发出孤芳。
我本担心配料简单会使牛腩萝卜的味道寡淡，所以费劲心思添加各种作料，结果却破坏了牛腩萝卜的本味；如果我象从前一样只用葱、姜、蒜和部分辛香料，或者不用葱、姜、蒜、辛香料，只用柱候酱来配搭，那么炖出的牛腩萝卜就不是这种不伦不类的味道了。
生活中何尝不也如此呢！
在生活的许多方面，我们或许都有过类似的经历都犯过类似的错误。
我们总冀望自己能拥有的更多的东西或拥有的东西能更加丰富，为达到这个目的，常常自作聪明地给自己背上无数包袱。结果，这些包袱和我添加的作料一样喧宾夺主，使我们远离了生命的纯粹；我们迷惑于自己的复杂，并为之陶醉，却忘记了生命最本真的快乐！
尽管牛腩炖萝卜烧得不尽人意，我仍把它拍好照片上传，算作给自己的一个提醒。
【牛腩炖萝卜】
主料：牛腩350克切成小块、萝卜100克切成大块
配料：有两种
（一）、大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖随意、料酒一勺
（二）大葱1小段、姜2片、蒜2个、盐、李锦记柱候酱
制法：
1、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。
2、锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅。
3、大火倒入牛腩翻炒变色，滴料酒再炒1分钟，加入萝卜大块。
放配料（一）或（二），最好不要同时放。
4、倒温水没过牛腩萝卜、盖锅盖小火慢炖,将熟时放盐调味。
5、牛腩熟烂即可。
主题关键词标签(点击标签查看相关主题)：反思 萝卜 牛腩 一道菜
发布于 2007-12-21 11:15:34
于是，认真地把买来的牛腩、萝卜洗净切好块，把葱、姜、蒜依次切段切片，又从吊厨内的大小玻璃瓶里倒出若干八角、桂皮、草果、红枣、干辣椒……还在某一抽屉角落里寻得几颗不知何年何月遗落下的桂圆干。当把所有作料齐齐堆放在案板上时，我蓦然记起从北京带来的李锦记柱候酱，何不再添一勺柱候酱，没准煮出的牛腩萝卜会更好吃呢？我为自己的创意沾沾自喜。
在随后一段漫长时间里，牛腩萝卜与八角、桂皮、草果、柱候酱……一起在锅内炖煮着。丝丝香气从锅盖边缘蒸腾出，漫溢四周，越聚越浓。这股香气不同以往我炖的牛腩萝卜的气息，倒象是从火锅城中飘出的火锅气味。
我小心翼翼地把牛腩萝卜装入黑陶碗端上桌，等待他的品尝。
他夹起一块牛腩又夹起一块萝卜，迅速咀嚼几下，竟皱起眉头。他讲究食物有原汁原味，作料味道太重的牛腩萝卜，——他不喜欢。
我也夹起一块牛腩又夹起一块萝卜，嚼了嚼，虽说咸淡合适、汤汁浓厚，但作料的味道的确偏重，剥去了牛腩萝卜固有的汁味，——我不得不承认自己烹饪上的失败。
这碗牛腩萝卜被无情地冷落在旁，散发出孤芳。
我本担心配料简单会使牛腩萝卜的味道寡淡，所以费劲心思添加各种作料，结果却破坏了牛腩萝卜的本味；如果我象从前一样只用葱、姜、蒜和部分辛香料，或者不用葱、姜、蒜、辛香料，只用柱候酱来配搭，那么炖出的牛腩萝卜就不是这种不伦不类的味道了。
生活中何尝不也如此呢！
在生活的许多方面，我们或许都有过类似的经历都犯过类似的错误。
我们总冀望自己能拥有的更多的东西或拥有的东西能更加丰富，为达到这个目的，常常自作聪明地给自己背上无数包袱。结果，这些包袱和我添加的作料一样喧宾夺主，使我们远离了生命的纯粹；我们迷惑于自己的复杂，并为之陶醉，却忘记了生命最本真的快乐！
尽管牛腩炖萝卜烧得不尽人意，我仍把它拍好照片上传，算作给自己的一个提醒。
【牛腩炖萝卜】
主料：牛腩350克切成小块、萝卜100克切成大块
配料：有两种
（一）、大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖随意、料酒一勺
（二）大葱1小段、姜2片、蒜2个、盐、李锦记柱候酱
制法：
1、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。
2、锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅。
3、大火倒入牛腩翻炒变色，滴料酒再炒1分钟，加入萝卜大块。
放配料（一）或（二），最好不要同时放。
4、倒温水没过牛腩萝卜、盖锅盖小火慢炖,将熟时放盐调味。
5、牛腩熟烂即可。
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