引用 1楼 游客 [ IP:58.60.242.* ]
发布于 2007-12-19 22:06:44 

妞家菜谱更新啦 知道什么叫实在吗 肉啊！！呵呵 家里兄长多 菜谱里自然要多一点肉啦～～

不是每一步都有解说的图片啦 做起菜来就来不及拍照了。。。

白萝卜炖羊肉

上面的浮沫就是迷迭香

材料：白萝卜 羊肉 迷迭香（rosemary）姜 盐 味精 香菜 料酒 葱

1、羊肉洗干净以后切块 2厘米见方差不多 小妞买到的reduced的羊肉“礼盒”骨头比较大

就直接扔进去了 嘿嘿

2、白萝卜切块 3厘米见方的样子

3、香菜 葱 切段 生姜切块

4、将羊肉、生姜块、盐放入锅中 武火煮开 掳去浮沫

5、改用文火 放入葱花 料酒 和rosemary 至少炖一小时左右

6、放入萝卜块接着炖 出锅前10分钟放入香菜

7、加味精 出出锅～ 食用时配一点醋 更香

tips: 羊肉文火炖才会嫩 如果大家和我们家的女孩子一样不喜欢羊肉的膻味的话

就放足料酒和生姜 白萝卜也是去膻的 非常重要的就是放rosemary

不知道国内有没有这个去膻味相当好～～

蘑菇土豆烤羊肉

腌制的羊肉土豆蘑菇

材料：蘑菇土豆羊肉生抽精盐rosemary(迷迭香) 料酒生姜葱花椒大料料酒味精

1、 蘑菇土豆切片羊肉切条不要太细就跟一般的羊肉串大一些

2、蘑菇片土豆片羊肉在打完中混合倒入料酒生抽精盐姜丝葱花花椒大料味

精拌匀放入冰箱腌制一个晚上

3、烤箱预热到250度烤盘抹油食材料在烤盘上摊匀放入烤箱中

4、时间小妞忘记看了反正随时查看就好时间越久羊肉越老

5、出箱香！！

Tips: 羊肉是中黑腌的啦我第二天早上才加的rosemary 大料和花椒不过也不要紧～

烤盘一定要抹油否则刷盘子的人就惨了会黏的很厉害烤箱一定要预热这样加热才均匀

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红椒炒鸡肉

材料：鸡腿红椒料酒大料花椒精盐生抽老抽味精葱蒜糖

1、 鸡腿放入锅中武火煮开滤去浮沫

2、倒入料酒生姜大料花椒盐文火炖1个小时

3、取出鸡腿过冷水将肉丝下来（炖了这么久鸡肉很嫩了）

4、起油锅放入葱花蒜末爆香倒入鸡肉翻炒

5、加一点点老抽提色加生抽一点点糖最后倒入切块的红椒翻炒

6、加味精起锅～

Tips: 看santi做了一篇就做给家人吃了关键是鸡肉要炖的嫩然后就看个人口味加料

我喜欢再加一点点糖呵呵另外炖鸡腿的汤可以做汤料不会浪费哦呵呵

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