曾经的确有过"三个月不知肉味"的日子,不过那时候不是自己想吃而吃不到,而是一看到肉就吃不下饭! 如今想来真是身在福中不知福,还有心情挑食,还有条件挑三捡四! 我不知道全球忍饥挨饿的人到底确切数字有多少，我不知道有多少人了解这个世界上还有很多的人－他们衡量幸福的目标只是希望能在餐桌上每天摆上一碗肉，我开始深恶痛觉身边一切的浪费行为并检讨自己。对贫困、对饥饿、对浪费腐败的相关延展性的话题且在这里打住吧，我不想一道红烧肉就激起多么深远的探讨人性灵魂的话题，只是在这里提醒自己：小时候爸爸教育我和弟弟不能浪费粮食，“农民伯伯要弯腰躬背流多少汗才有这些给你们吃，这一粒粮食就是刻在他们脸上的一道风霜”，此话如今想来，才愈觉滋味百般。生活啊，就要懂得珍惜，要懂得知足常乐。 这道栗子红烧肉，仿若家乡亲切的乡人，在柴火氤氲间，用细火慢炖，煮出那不油不腻、绵香糯软的温情，煮出越熬越浓、越有滋味的幸福生活。 栗子红烧肉：主材：板栗、五花肉配料：八角（２朵）、桂皮（２小片）、老抽（１汤匙）、生抽（１汤匙）、盐（１汤匙）、冰糖（３勺）、姜（４小片）、开水（１大碗）做法：锅内放少许油，微热时放入八角和桂皮爆香，再放入切好的五花肉，炒至变色。将事先调好的老抽、生抽、盐、糖一起倒入锅内，翻炒均匀使肉上色，二分钟后倒１大碗开水，盖上锅大火煮至沸腾，将水中的浮沫撇干净倒掉，再放入栗子肉和姜片转为小火煲４０分钟． 注意哦：１、一定要用开水煮。 ２、栗子剥出后要放在水里泡着，以免表面氧化变黑，影响色泽． ３、转小火煲的时候一定要注意观查锅内的汤汁，以免水干糊锅。为了栗子能煲透，所以要一次放够充足的水份，一般没过材料即可，也可以事前先将板栗连皮一起先放在锅内煮五分钟，这样就不用担心栗子不熟啦！煮的过程中二次加水会影响口味。
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发布于 2007-12-17 14:11:39
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