由于泥鳅的利水效果很好，昨天我做了泥鳅丝瓜汤，可能在煎泥鳅时用锅铲翻面，不小心把泥鳅铲破了，应该说把泥鳅胆弄破了，我还不知道呢。到汤做好后，我尝了尝汤的味道虽然鲜美，但有一股苦味，心想，这下糟了，肯定是泥鳅胆破了，怎么办呢，一锅汤就白做了。后来想了想，如果在膛鱼时，若鱼胆弄破了，可用酒洗一洗，鱼的苦味就会消失。不如在泥鳅汤里加点酒，我有黄酒，便倒了大约半勺子黄酒，待泥鳅滚了一会我就把汤装了出来，尝了尝汤里还是有苦味，看来好象汤的量少了点，我又加了大约半碗水，将水煮开，然后再滚了两分钟，这可是歪打正着了，汤中的苦味便完全消失了，且汤味鲜美。