材料：牛腩300克、胡萝卜200克，葱2根、姜5片。

调料：辣椒1个、酒1大匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐1茶匙。

做法：

1、牛腩洗净，水煮约10分钟，捞起以冷水重冲凉后切成小块。

2、红萝卜去皮，切块；葱以刀背拍松后切段；姜洗净、切片；辣椒去蒂、切片，备用。

3、锅中热油2大匙，放入葱、姜、辣椒炒香后，加入糖炒至糖化，加入牛肉炒香，淋上酒，加入酱油及2杯水均匀拌炒后，再盛入电锅内。

4、电锅内加适量水，盖上锅盖，煮至开关键跳起，加入红、白萝卜，再加入2杯水，盖上锅盖，继续煮至开关键跳起，加入盐及香油调味即可。

营养： 叶酸是一种维生素，它对细胞分裂和生长、核酸的合成具有重要作用，是人体的必需物质。专家建议孕妇每天应摄取400微克叶酸，为一般人的两倍，而牛肉每100克就含有100微克的叶酸，对准妈妈而言，是肉类中最佳摄取叶酸的来源。