朋友在博克中提到“牛肉煮番茄”，说实在的我会做好吃的牛肉煮番茄，也曾做了招呼朋友，大家都说好吃。由于老公不喜欢番茄的酸味，所以很久没做了，但还是可以写出来，大家交流交流。 牛肉煮番茄的做法：材料：番茄、牛肉、姜茸、葱。做法：1、番茄洗干净，切片。 2、牛肉洗干净，切片。在牛肉中加入白糖3-5匙，生粉适量、嫩肉粉适量、生抽少许、鸡粉少许，拌匀。（记住：牛肉喜甜不喜咸，所以糖的分量应比生抽和鸡粉要多一倍，当然如果你喜欢吃咸一点，可按各人口味调整。） 3、葱去头尾，洗干净，切成段备用。 4、把锅烧红，下油，爆香姜茸（留下一半后面备用）和葱白，放牛肉，走一下油，马上铲起来。 5、把锅略洗一下，再次烧红，下油，爆香剩下的姜茸，放番茄，略炒后加入少许盐、白糖4-5匙，生抽少许、亨氏番茄酱适量，炒匀，加盖煮5分钟左右（煮至汁变稠时），加入牛肉、葱段，炒匀即可上碟。心得：广东人吃牛肉通常喜甜一点，我亦如是，因为牛肉过咸则味道不鲜。所以 我通常在最后一道炒番茄的工序中都免去放盐。如果你喜欢吃咸一点，可以 放少许盐，但记住在这道菜中糖的分量一定要比盐大很多。
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发布于 2007-09-19 03:21:53
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