番茄煮牛肉

用料： 番茄300克，胡萝卜75克，牛肉150克。

腌料： 鲜酱油一茶匙，糖1/3茶匙，生粉1茶匙，油2汤匙。

调味： 水2/3杯、糖半茶匙、盐1/3茶匙或适量。芡：生粉1茶匙，水2汤匙。

做法：

1．胡萝卜洗净切片，放入煲内，加入半杯水煲粘。

2．番茄放入滚水中浸5分钟，取起去皮去核切碎。

3．牛肉加腌料腌10分钟。

4．烧热锅，放油一汤匙，放下牛肉炒至半熟，下番茄炒片刻，加入胡萝卜。调味，如有罐装的牛尾汤，可加入一勺，慢火煮约10分钟，勾芡即成。这道菜可以配饭或意粉吃。

说明：汁液多的羹普遍爱小朋友欢迎，用碟盛饭，羹淋在饭面，配上匙羹、餐巾及饮品一杯，告诉他今餐吃西餐，引起他的兴趣。

营养与功能：番茄含有丰富的维生素C，有助消化和利尿的功效。