进入冬季天气开始转凉，今晚就做了煲“暖笠笠”的羊肉煲。羊肉补肾助阳，温补气血，而且暖胃最适合冬季啦！

冬季用瓦煲做菜比较保温，菜不易凉，今晚小两口就一个菜已经吃得又饱又暖和啦。瓦煲不但耐高温，慢火细焖挥发比较少，还能使煲内的食物充分地吸收各种酱汁，肉类在瓦煲内慢火焖焗，就更加肉嫩味鲜啦！而且煲内的材料或酱料也可以根据个人喜好，只要能想到，什么都可以的........

材料：白山羊肉700克；白萝卜1个（约400克滚刀切大块）；红萝卜1条（滚刀切）；小冬菇8只（浸透）；马蹄8个（去皮）；腐乳4砖；蠔油1汤匙；红糖1汤匙；蒜头4个（啪）；姜4大块（啪）；陈皮1/3个（去囊切丝）；葱段少许。

做法：1》将羊肉斩件，放入沸水（放大块姜在水中）中煮15分钟，飞水时间长点就不用焖太久和可以去腥味；

2》用1汤匙油放入瓦煲内，爆香蒜头、姜块、腐乳，再将羊肉爆香，加入白萝卜、红萝卜、冬菇、马蹄兜匀，攒少许米酒，加入2碗热水放陈皮丝、蠔油、红糖，（滚后可以试味，淡少少就OK啦！收汁后会变咸的。）改慢火焖焗45分钟左右（视羊块大小、羊老嫩程度），收汁后洒上葱花即可。

今晚加了1斤筒好菜，先将菜在沸水中煮5分钟，捞起晾干水份放入煲底，这样菜索了羊肉汁就非常好吃啦！