感谢小贝一直以来对我这个不咋中用的姐姐的关怀和爱护，她说，想吃豆腐白菜炖粉条，这个，俺最拿手了，小贝，俺细细说，你慢慢做：

原材料：大白菜半棵，豆腐一块，宽粉若干，五花肉二两（你要吃素就不放），姜一大块，蒜五瓣，大料十粒（炖菜必须得有它、0

做法：

1、 白菜叶用手撕块，菜帮先放平横片一刀，再斜片成中等大小的片，要破坏掉大白菜粗的纤维，免得炖不烂，这样，味道也更容易炖进去。

2、 豆腐可预先一晚切成麻将牌大小方块，放冰箱里冻成冻豆腐，如果是正宗的东北做法，用的肯定是北豆腐，不过，那个生豆子味儿太大，我还是建议用南豆腐吧。（小补充一下，北豆腐是用卤水点凝固的，南豆腐用石膏，呵小贝肯定是知道的吧。北豆腐质地厚实，不易松散，但豆腥味儿大，南豆腐细腻易碎）

3、 宽粉预先泡在自来水里，泡一个小时左右。

4、 五花肉切薄片，大块姜用菜刀拍碎，姜是东北炖菜的关键，蒜也拍碎。

5、 炒锅烧热，放一勺油，把五花肉放里面翻炒五分钟，放五花肉是有道理的，这样，炖出来的白菜汤，是乳白色的，呵，要吃素的可以不放。

6、 炒到肉变了颜色一会儿，把姜蒜放进去，稍微炒几下，千万别糊了，这样，炖菜的颜色就不好看了，这时，再加半锅凉水，下白菜，冻豆腐，加盐，鸡精，一小勺糖，花椒面（不是五香粉啊，要纯的花椒面，没有的话，就放花椒粒，吃的时候小心别麻到），大料。

7、 大火烧开后，改小火，炖半个小时，加进去泡好的宽粉，再炖多久，取决于你宽粉的质量，你就一直盯着它，看到变得软亮的样子，一般，泡过的宽粉，再炖十分钟就行了。

以前，有人批评我太挑食，我说没有，我也挺爱吃蔬菜的，他说，你除了白菜和它的亲戚，比如娃娃菜，生菜，圆白菜，你还吃什么呢？我想了半天，说，紫甘蓝算吗？