现在物价上涨的如此凶猛，要是顿顿下馆子，荷包早就瘪了。可我和lg都是对吃有追求的，在家吃饭也不马虎。决不是只求味道，不重品质的，我们力求做到色香味意形养六方面兼备。京酱肉丝配煎饼是最传统、最经典的，也是最好吃的。其实，做起来并不难哦！原料 甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。 制作过程 1、将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、抓匀； 2、将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水； 3、炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分； 4、炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上； 5、肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。TIP： 现在生活节奏快，为了节约时间，我们可以在超市或肉食店买切好的肉丝，回家就给它全部过油，凉了以后放在冰箱，能吃好几天呢。肉丝用处很多，和很多菜都能配，像鱼香肉丝、京酱肉丝、芹菜肉丝。。。。。。都很好吃哦。
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发布于 2007-11-28 21:34:02
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