Ａ：咖喱鸡

准备材料：鸡肉(我用的是鸡脯肉丁,当然也可以用牛肉,猪肉代替),土豆,胡萝卜,洋葱,咖喱块(或咖喱粉)

做法：

1.鸡脯肉切成方丁，用料酒,酱油,水淀粉腌渍,过程中应用手多搅拌,使肉更好的入味.

2.胡萝卜和土豆也切同样大小的方丁,洋葱切细丝.

3.锅中下油，将洋葱下锅煸炒,至颜色变化时放入鸡脯肉丁继续翻炒至肉色变化.

4.把胡萝卜丁和土豆丁下锅与鸡肉一分钟左右.

5.加入三分之一量的咖喱入锅,翻炒均匀.然后加入糖,盐和鸡精调好的高汤,以刚没过菜为好.大火烧开后改小火慢慢煨制.

6.待汤汁煮至自己喜欢的浓稠度时,再下入剩余的咖喱,再煮十分钟左右,即可起锅.

7.装一盆米饭,将咖喱鸡肉淋在米饭上即可享用了.

Ｂ：日式咖喱鸡饭 材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐 做法：1。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。 2。土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。 3。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。 4。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。 胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。关键是营养很均衡！ 牛肉也可以一样的做法来吃。这种做法用的油很少，不腻人。

Ｃ：咖喱鸡

用料：鸡肉（最好用鸡腿肉，多少根据自己喜好放，一斤左右为宜，我讲的就是一斤鸡肉的配料），土豆一个（不要过大，中等最好），洋葱半个（也不要太大，中等最好），米饭一碗 佐料：块状咖喱卤两块（超市能买到，不要用咖喱粉和瓶装的咖喱酱），酱油、盐、料酒（啤酒、红酒都可，红酒最好）、鸡粉、高汤、香油各适量 做法： 1.洋葱切丝，土豆削皮切滚刀块，鸡肉切块用开水烫过撇去血沫捞出待用。（如买到鸡腿碎肉，就省去切这道工序了。另：鸡肉过水时最好放一些嫩肉粉，否则易老。） 2.炒锅上火，略放多一些油，五成热时下少许洋葱丝爆香，下鸡肉块，翻炒1分钟左右，翻炒中略撒盐，放少许料酒。先下土豆块，略微翻炒，再下洋葱丝，再略翻炒一二，添高汤，以稍稍没过锅中材料为宜。（超市里有卖高汤的，自己煮也可以，如果嫌麻烦，用鸡粉兑温水充当高汤也行，要不，就添温水也可以。） 3.待锅内高汤沸腾，依次加咖喱卤块、酱油、鸡粉适量（咖喱卤块最好用刀再切小些，否则不容易溶化，酱油、鸡粉根据个人口味添加；如果家中有现成牛奶，略放些更添美味，但不可添太多，一斤鸡肉以50mL牛奶配最宜）。待咖喱卤完全溶化在高汤内，关中小火，盖上锅盖（现在可以去玩游戏10分钟左右）。 4.回去看锅，只可守在锅边，用锅铲不停搅拌，待汤汁收成酱状时，关火，撒少许香油拌匀提味。 5.将米饭倒入一盘子里，加上做好的咖喱鸡肉，即可。

Ｄ：

原料：胡萝卜、土豆、蘑菇、洋葱、咖喱、童子鸡。

做法：

１把土豆切成块。

２洋葱块、胡萝卜丁和蘑菇片

3把土豆略过油后盛出

4鸡块焯一下水,也就是飞水。

５把飞好水的鸡块倒入油锅中炒

６依次在锅中倒入土豆块、洋葱、胡萝卜、蘑菇片，一起炒

７盖上锅盖，关小火焖一会