香浓糖醋菠萝排骨又逢双休日，好像成了习惯，每到双休日便成了我大展厨艺的时候，而我发现自己也好像真的有点喜欢上了做菜。先生已经在笑我了，说我可以转行去做厨师了。不过，他说这话时，感觉得出那满心满怀的喜悦。男人，骨子里说到底还是喜欢自己娶的妻子能是一个贤妻良母型的，只是，我离那贤妻良母的标准总还是远了些。喜欢上做菜，有很大一部分，我知道还是缘于自己骨子里那一份未泯的玩兴。很多时候，一个人待在厨房里，琢磨着弄些菜，摆着摊儿似的瓶瓶罐罐弄了一堆，每每此时，会让我有种回到儿时过家家般的感觉。哈哈，不说这些了，还是来说说我今天又做了一道什么菜吧！今天的菜，也是一道用水果做的菜，是用菠萝做的，很香甜可口的一道菜，给它起了个菜名，叫“香浓糖醋菠萝排骨”。很好做的家常菜，有兴趣就学着做做，绝对地色香味俱佳。以下是做法：用料：A：糖、酱油、鸡精、盐、白胡椒粉、大蒜头两粒、大蒜数、洋葱、根；B：菠萝、小排骨、洋葱、青椒、红椒、西红柿、生菜叶一片。做法：排骨洗净斩块，在沸水内氽一下，滤去血水，倒入当碗中，加酱油、白胡椒粉、糖腌制备用。青、红辣椒洗净去籽切片备用。菠萝去皮、籽，切出小半个，榨汁待用；其余切片备用。洋葱切片，西红柿用开水烫一下，去皮、切好待用；大蒜头拍烂，切碎；大蒜白段切段，绿叶切末；生菜叶在沸水内氽烫捞起，沥干水分，铺在盆中，待用。锅烧热下油，下蒜头、蒜段，爆香，入排骨翻炒，加少量料酒，少许醋（注意：此处加醋只是为了让肉变得更加酥软，并非为了着味，所以不宜太多，只要少许几滴即可）加适量水，盖上锅盖，先让排骨煮至七八分熟，再放入青椒、红椒、洋葱、西红柿，加入菠萝及菠萝汁，根据口味可再加少许糖和盐。以中火煮至排骨全熟，勾芡，撒上大蒜叶，加入少量鸡精，盛入铺了生菜叶的盆中，即可上桌。这是一道很香浓的水果菜，说是糖醋，但却未加一点醋，但吃起来酸甜可口，肉质松软，菠萝香甜。盆底铺一张生菜叶，只是为了衬色，家常吃时，直接盛入碗中即可。小贴士：烧排骨时，不要加盐太早，那样会吸去肉中的水分，而使得肉质变硬。最好在将排骨下锅内翻炒时，滴入少量的醋，这样可以使得煮出来的肉质变得松软。香水百合二零零七年十一月十八日晚于卧室
香浓糖醋菠萝排骨
又逢双休日，好像成了习惯，每到双休日便成了我大展厨艺的时候，而我发现自己也好像真的有点喜欢上了做菜。先生已经在笑我了，说我可以转行去做厨师了。
不过，他说这话时，感觉得出那满心满怀的喜悦。男人，骨子里说到底还是喜欢自己娶的妻子能是一个贤妻良母型的，只是，我离那贤妻良母的标准总还是远了些。喜欢上做菜，有很大一部分，我知道还是缘于自己骨子里那一份未泯的玩兴。很多时候，一个人待在厨房里，琢磨着弄些菜，摆着摊儿似的瓶瓶罐罐弄了一堆，每每此时，会让我有种回到儿时过家家般的感觉。
哈哈，不说这些了，还是来说说我今天又做了一道什么菜吧！
今天的菜，也是一道用水果做的菜，是用菠萝做的，很香甜可口的一道菜，给它起了个菜名，叫“香浓糖醋菠萝排骨”。很好做的家常菜，有兴趣就学着做做，绝对地色香味俱佳。
以下是做法：
用料：
A：糖、酱油、鸡精、盐、白胡椒粉、大蒜头两粒、大蒜数、洋葱、根；
B：菠萝、小排骨、洋葱、青椒、红椒、西红柿、生菜叶一片。
做法：
排骨洗净斩块，在沸水内氽一下，滤去血水，倒入当碗中，加酱油、白胡椒粉、糖腌制备用。
青、红辣椒洗净去籽切片备用。
菠萝去皮、籽，切出小半个，榨汁待用；其余切片备用。
洋葱切片，西红柿用开水烫一下，去皮、切好待用；
大蒜头拍烂，切碎；大蒜白段切段，绿叶切末；
生菜叶在沸水内氽烫捞起，沥干水分，铺在盆中，待用。
锅烧热下油，下蒜头、蒜段，爆香，入排骨翻炒，加少量料酒，少许醋（注意：此处加醋只是为了让肉变得更加酥软，并非为了着味，所以不宜太多，只要少许几滴即可）加适量水，盖上锅盖，先让排骨煮至七八分熟，再放入青椒、红椒、洋葱、西红柿，加入菠萝及菠萝汁，根据口味可再加少许糖和盐。以中火煮至排骨全熟，勾芡，撒上大蒜叶，加入少量鸡精，盛入铺了生菜叶的盆中，即可上桌。
这是一道很香浓的水果菜，说是糖醋，但却未加一点醋，但吃起来酸甜可口，肉质松软，菠萝香甜。盆底铺一张生菜叶，只是为了衬色，家常吃时，直接盛入碗中即可。
小贴士：
烧排骨时，不要加盐太早，那样会吸去肉中的水分，而使得肉质变硬。最好在将排骨下锅内翻炒时，滴入少量的醋，这样可以使得煮出来的肉质变得松软。
香水百合
二零零七年十一月十八日晚于卧室
主题关键词标签(点击标签查看相关主题)：菠萝 排骨 糖醋 香浓
发布于 2007-11-18 22:53:38
香浓糖醋菠萝排骨
又逢双休日，好像成了习惯，每到双休日便成了我大展厨艺的时候，而我发现自己也好像真的有点喜欢上了做菜。先生已经在笑我了，说我可以转行去做厨师了。
不过，他说这话时，感觉得出那满心满怀的喜悦。男人，骨子里说到底还是喜欢自己娶的妻子能是一个贤妻良母型的，只是，我离那贤妻良母的标准总还是远了些。喜欢上做菜，有很大一部分，我知道还是缘于自己骨子里那一份未泯的玩兴。很多时候，一个人待在厨房里，琢磨着弄些菜，摆着摊儿似的瓶瓶罐罐弄了一堆，每每此时，会让我有种回到儿时过家家般的感觉。
哈哈，不说这些了，还是来说说我今天又做了一道什么菜吧！
今天的菜，也是一道用水果做的菜，是用菠萝做的，很香甜可口的一道菜，给它起了个菜名，叫“香浓糖醋菠萝排骨”。很好做的家常菜，有兴趣就学着做做，绝对地色香味俱佳。
以下是做法：
用料：
A：糖、酱油、鸡精、盐、白胡椒粉、大蒜头两粒、大蒜数、洋葱、根；
B：菠萝、小排骨、洋葱、青椒、红椒、西红柿、生菜叶一片。
做法：
排骨洗净斩块，在沸水内氽一下，滤去血水，倒入当碗中，加酱油、白胡椒粉、糖腌制备用。
青、红辣椒洗净去籽切片备用。
菠萝去皮、籽，切出小半个，榨汁待用；其余切片备用。
洋葱切片，西红柿用开水烫一下，去皮、切好待用；
大蒜头拍烂，切碎；大蒜白段切段，绿叶切末；
生菜叶在沸水内氽烫捞起，沥干水分，铺在盆中，待用。
锅烧热下油，下蒜头、蒜段，爆香，入排骨翻炒，加少量料酒，少许醋（注意：此处加醋只是为了让肉变得更加酥软，并非为了着味，所以不宜太多，只要少许几滴即可）加适量水，盖上锅盖，先让排骨煮至七八分熟，再放入青椒、红椒、洋葱、西红柿，加入菠萝及菠萝汁，根据口味可再加少许糖和盐。以中火煮至排骨全熟，勾芡，撒上大蒜叶，加入少量鸡精，盛入铺了生菜叶的盆中，即可上桌。
这是一道很香浓的水果菜，说是糖醋，但却未加一点醋，但吃起来酸甜可口，肉质松软，菠萝香甜。盆底铺一张生菜叶，只是为了衬色，家常吃时，直接盛入碗中即可。
小贴士：
烧排骨时，不要加盐太早，那样会吸去肉中的水分，而使得肉质变硬。最好在将排骨下锅内翻炒时，滴入少量的醋，这样可以使得煮出来的肉质变得松软。
香水百合
二零零七年十一月十八日晚于卧室
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