我和王子都喜欢吃鸡蛋，煎鸡蛋、炒鸡蛋、糖鸡蛋、鸡蛋饼......于是家里鸡蛋从来都是不缺的。家里常吃的是鸡蛋饼，没菜又不愿意去菜市场的时候，才会蒸鸡蛋，因为一直觉得那是小孩吃的，王子就说过，以后咱们的宝宝有福了，这么好吃的蒸鸡蛋！

最开始蒸鸡蛋的时候，也是像大家一样，拿个碗，鸡蛋一敲，打散、放盐、加水，放到笼屉上蒸就行了，后来发现这样的鸡蛋几乎满满一碗都是汽孔，汽孔里的汽水那叫一个大煞风景。于是便开始琢磨，怎样才能蒸出没有汽孔的鸡蛋呢？结果，真让我给琢磨出来了。

蒸无汽孔的鸡蛋无非只有三要点：

1、打鸡蛋的时候，千万不要千军万马似地捣，这是蒸鸡蛋，不是拉丝。一定要顺时针旋转着搅，筷子或打蛋器不要离开碗，争取做到没有汽泡。

2、蒸的时候在碗上蒙上保鲜膜。

3、火候，这根据蛋的多少，和家里的灶具来定。就算是时间长了一点，也顶多只是边缘有点点小小孔而已（如上图，就是蒸得有些老的鸡蛋，但其它的地方仍然跟豆腐似的滑）

蒸鸡蛋的时候如果按照以上两种要点，保证蒸出来的鸡蛋一个汽孔都没有。出锅的时候可以淋一点麻油和葱花，也可以放些水果，比如桔子在上面，枸杞也可以，你甚至可以在上面做图案，当然，如果你有艺术天份的话。

母亲蒸鸡蛋很有特色，她会在蒸之前撒上一些糯米做的爆米花，那样的蛋蒸出来特别香，而且特别有荤菜的感觉，如果饿了，直接吃都很饱。

小小的无孔蒸鸡蛋，很简单，一点就透！