??健康食谱清热健脾滋养瘦身汤这种汤尤其适合肥胖美人儿饮用，清热去湿、减肥瘦肥！材料：带皮冬瓜一斤、海带二两、陈皮一小块、瘦猪肉四两。 1、将冬瓜皮、带皮、切块，瘦猪肉切块。2、海带泡水、切段，水煮滚后加入所有的材料，先以大火煮10分钟，然后转文火煮2个小时，最后再加入调味料。作用：冬瓜利尿去湿，含钠较低，对治疗水肿与糖尿病的肥胖，有一定的效果；海带消除脂肪与降低胆固醇，且对大脑也好；陈皮行气健脾、燥湿化痰，全部煮成汤来喝的话，热量不高，对于想要减肥的美人儿来说是一个极好的减肥养生汤。但是并不建议当成正餐吃，因为它不含淀粉质，所以提醒美人儿还是要吃碳水化合物身体才会健康！春季饮食养生之道春季咳嗽多吃梨和百合????????????近日天气冷暖急剧变化，不少人出现了感冒或上呼吸道感染，办公室里常闻咳嗽声。医学专家介绍，春季咳嗽可多吃梨和百合，可增强上呼吸道免疫能力。 ????????医学专家认为，春季咳嗽多因感冒引起，尤其像近几日，天气转暖后又急遽降温，许多人没有及时添加衣服，从而导致上呼吸道感染甚至气管炎，这是咳嗽增多的主要原因。此外，春季气候干燥，上呼吸道粘膜因此也易受细菌侵袭而出现干咳。 ????????要预防咳嗽，首先要注意天气冷热变化，衣服不宜脱得太快。习惯晨锻的老人，则不宜起得太早，最好在太阳出来后再开始锻炼，同时要注意多穿衣服。对于办公室白领来说，降低工作的劳累程度、早睡早起，以增强身体的抵抗力，预防上呼吸道发炎。平时口感重的人，这时宜少吃辛辣食品，如火锅烧烤等，饮食保持清淡，多吃蔬菜。 ????????已出现咳嗽症状的，可以多吃梨，梨有生津润肺功效。也可用鲜百合和糯米熬粥，可顿吃，也有养肺效果。（欣菀） ????????春天祛湿排毒食疗法 ????????春天天气潮湿，身体易积聚水分，造成皮肤松弛；冬天吃了不少丰脂食物，在体内积存。古语也有说：千金难买春来泄。这里给大家介绍一些祛湿排毒的食疗法： ????????苹果和鲜奶别一味地尽信民间的排毒药物，简单的苹果和鲜奶，已经有排毒的功效了。试试早上起来喝一杯鲜奶，吃一个苹果。温和有益，又有排毒的效果。其他的水果，例如：草莓、樱桃（车厘子）、葡萄也有不错的排毒功效。 ????????海带绿豆汤海带中的胶质成分能促进体内有毒物质的排出，绿豆性寒凉，可清热解毒。间中饮用海带绿豆汤，毒素自然随着大小便排出。汤好饮有益，又不需要泄得那么辛苦。另外，薏米也是很好的祛湿食物，加在一起煲汤饮，又增加了祛湿的功效。 ????????水大家别忘记了最好的排毒载体：水。别以为春天潮湿就不需要补充水分。身体里没有了水分的话，连厕所都不用去了，还怎么排毒？前一阵子流行的护肤品叫“八杯水”，其实直接喝八杯水来得更简单。不要以为喝八杯水是件苦差，其实这里面可以是果汁、汤水的呀。还有一点就是千万别等到口渴才去喝水，在工作的间隙，喝杯水休息一下，提提神，接下去也就做得更有精神，于公于私都有益。（华旺） ????????春天饮胡椒汤增食欲 ????????春季天气反复无常又潮湿，人易疲倦和昏昏欲睡，更易患呼吸系统毛病、肠胃不适和皮肤病。所以要多吃清淡食物、多吃瓜菜、多饮水以清肠胃，并少吃油炸食物。 ????????多饮去湿汤如扁豆、赤小豆配葛根煲汤。多吃含丰富籽生素c的水果，预防感冒。也可酌量吃辣，如饮胡椒猪肚汤，可增进食欲；不吃腻滞的食物如糯米以免增加肠胃的负担。善待皮肤便不要吃含热毒的食物，如牛肉、虾、蟹等；饮红罗卜、马啼竹蔗煲汤可清热解毒。饮玟瑰花茶美容又舒肝。一年之计在于春，出街吃饭“抉饮择食”，是爱惜自已的表现。调节膳食防衰老40岁左右时，体力、精力日渐衰退，许多疾病便是在这个时期发生或埋下祸根的。不过，中年机能衰退并不可怕，只要中年人懂得这个时期的生理、心理特点，懂得如何保健，讲究养生之道，便可减缓衰老，延年益寿。下面就为您介绍几种常见养生膳食的制作方法，不妨试试看吧！海带薏米蛋花汤主料：海带50克，薏米30克。调料：葱末3克，生姜3克，精盐3克，味精1克，芝麻油5克，鸡蛋清2个。海带洗净，切丝。鸡蛋清搅匀。海带、薏米与葱、姜、精盐入砂锅，加适量水，煮40分钟，加蛋清、味精，淋芝麻油即成。本品可健脾利湿降脂，有效防治高血脂症与高蛋白血症。泥鳅荷叶汤主料：泥鳅鱼肉250克，鲜荷叶500克。调料：葱段3克，蒜5瓣，精盐3克，味精1克。泥鳅鱼肉洗净，与诸调料共入锅内，加水适量中火煮炖。泥鳅肉熟时，加入鲜荷叶，继续煮10分钟即可。配餐汤，取汤温服，益气养阴，止烦渴，并可有效防治糖尿病。虾米鸡蛋馅馄饨主料：虾米50克，鸡蛋2个，鲜蘑菇50克。辅料：葱、姜、盐、味精、麻油各适量，紫菜10克。将虾米、鸡蛋、鲜蘑菇加调味料做成馅包馄饨，与紫菜同时放入滚水中煮熟，调味即可随量食用。虾米是补充钙质的佳品，常食可防治骨质疏松症。 夏天容易“上火”寒性水果别贪食“夏天容易‘上火’，但专家建议，虽然夏日吃寒性水果可以消暑，但要根据自身体质牲食用，切不可盲目贪食，以免影响身体健康。????????据了解，从中医营养角度，水果可以分为寒性和热性两大类。通常，一些“火气”较旺的人新陈代谢旺盛，交感神经敏感，排汗也多，容易口腔溃疡或便秘，经常吃寒性水果可以帮助降火排毒，但过量食用寒性水果则会导致气虚和脾胃不适。所以，气虚体弱的病人在食用寒性水果时更要谨慎适量。????????由于夏天天气炎热，最好不宜食用热性的水果。一般人在这个季节很容易“上火”，特别是一些气血旺盛的老年人，食用过多的热性水果甚至会失眠。而刚刚做完手术或正发烧、发炎的病人，尤其不要食用此类水果。????????通常，我们食用的寒性水果有香瓜、西瓜、芒果、柿子、梨、香蕉、柚子等；温热性水果则包括荔枝、石榴、龙眼、榴莲、杏、椰子、樱桃等。????肠胃溃疡食疗一则?? ????鸡1只（500克以上），老姜250克。鸡去内脏，洗净，老姜研碎后包以纱布，将姜汁榨出，去姜渣，放入鸡腹中，密盖好，置于加水的锅中，文火炖之，约2个半小时。鸡熟汁浓，将姜汁连同鸡汤喝下。 来源：广州日报?????????????????????? 药膳调治高血压??????炖海参：水发海参30克，加水适量，文火炖烂，加入适量冰糖，融化后食用。????????炖木耳：白木耳或黑木耳10克，水发后洗净，加水适量，文火烧烂后加适量冰糖，每晚服用。????????醋泡花生米：选带红衣花生米250克，加米醋适量，浸泡5-7天，每日食3次，每次10-20粒。????????天麻炖鸡蛋：天麻9克，煎1小时后，弃渣，加鸡蛋2枚同煮，熟后服食。来源：广州日报?????????????????????? 纤维麦片防糖尿病??吃一碗高纤维麦片，有助于预防2型糖尿病及其他疾病。一项新的研究显示，吃高纤维麦片可降低得高胰岛素血症的男性体内胰岛素的产生，并且能降低血糖。研究人员认为，通过降低升高的胰岛素及升高的血糖（吃一餐高碳水化合物的食物之后），糖尿病危险人群就能够避开疾病的并发症；其他的研究则显示，运动和糖尿病药物也可预防这些人患糖尿病的危险。这份研究报告称，研究人员比较了吃高纤维和低纤维及即食早餐麦片的结果，研究对象是77名没有患糖尿病的男性。结果发现，42%的男性胰岛素升高。高胰岛素血症的男性体重明显较重、腰围粗、hdl胆固醇低；超重是糖尿病的最大危险因素之一，糖尿病危险人群hdl胆固醇经常是低的。来源：???????????????????? ????????????????????????????广州日报??抗癌佳品：香菇薏米饭原料]粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3块、青豆半小碗、油、盐各适量。[制法]取生薏米洗净浸透心；温水发香菇，香菇浸出液沉淀滤清备用；香菇、油豆腐切成小块。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀，加油盐调味，撒上清豆上笼蒸熟即可。[用法]三餐做主食用，连服15天。[功效]健脾利湿、理气化痰。[主治]肝癌患者常用食物。[按语]香菇甘平、为美味珍肴，有益气不饥、治风破血、化痰理气等功能；薏米助其健脾利湿，清热排脓。二者均为抗癌佳品。来源：中华网蔬菜果汁肠胃“清道夫”每天早晨喝一杯蔬菜果汁有增加活力及稳定血压等功效，并且几乎所有的蔬菜果汁皆有帮助排便的功能，对习惯性便秘的人可用蔬菜果汁食疗调整体能。高丽菜汁材料????高丽菜200g、胡萝卜200g、苹果200g。做法????高丽菜要先切碎，用榨汁机榨成汁，早晚各一杯。功效????此为蔬菜果汁的代表，内含丰富的钾，具有维持盐分平衡的功能，对高血压及血管硬化具有预防及稳定作用。菠菜柳橙汁材料????菠菜30g～70g、高丽菜80g～100g、柳橙（带皮）30g～40g、胡萝卜与苹果各150g～200g。做法????菠菜和高丽菜要先切碎才容易打成汁。说明????菠菜富含维生素b1，可改善恶性贫血等，对气喘、荨麻疹也有效。芹菜汁材料????芹菜40g～50g、高丽菜80g～100g、柳丁（带皮）30g、胡萝卜与苹果各150g～200g。做法????芹菜要包在高丽菜内打成汁。说明????芹菜对于咳嗽、多痰、痔疮都具有疗效，同时又健胃利尿。小黄瓜汁材料????小黄瓜一条、柠檬30g、柳丁半个、胡萝卜200g、蜂蜜适量。做法????小黄瓜含丰富维生素c生化酵素，应该最后加入。说明????小黄瓜常用于美容，对于利尿、呼吸困难也有效，能使皮肤柔细光滑。来源：生活日报????作者：周德明绿豆汤解暑有些人不宜多喝夏季暑热盛行，绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。 中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。 现代医学研究也认为，绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多。 这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有??定的作用。有关实验还表明，绿豆可能对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。 但是，营养学家提醒人们：虽然大多数人都可以放心地喝绿豆汤，没有太多禁忌，但是体质虚弱的人，不要多喝。从中医的角度看，寒证的人也不要多喝。由于绿豆具有解毒的功效，所以正在吃中药的人也不要多喝。 牛奶，致癌还是防癌？????????牛奶到底是防癌还是致癌，都不是由一个人说了算。 ????????日前，一位名叫简??普朗特的英国科学家语出惊人：人们应该像远离香烟一样远离牛奶、奶酪以及任何形式的乳制品。 ????????“牛奶致癌”到底是信口开河还是证据确凿？请看???? ????????女教授现身说法：牛奶致癌 ????????人们应该像远离香烟一样远离牛奶、奶酪以及任何形式的乳制品，这是一名英国科学家最近提出的建议。 ????????这位名叫简??普朗特的女教授说自己有充足的证据支持这一说法。她去年的畅销书《你的生活由自己主导》就论述了有关乳制品与乳腺癌之间的关系。经她的研究调查发现，乳制品可称得上是人体癌变的催化剂????让女性罹患乳腺癌、男性遭遇前列腺癌的机会大大增高。在近日的一次有关饮食和癌症的讲座上，普朗特说：“我的建议就是，人们不要吃任何乳制品。将它们彻底从食谱中删除才是明智之举。” ????????60岁的普朗特教授在最近的10多年里，发作过5次乳腺癌。自身的遭遇让她开始关注乳腺癌。她惊奇地发现，在中国一些偏远农村地区，人们几乎不吃乳制品，那里乳腺癌的发病率也惊人的低。普朗特开始猜测这两者中是否有一定的联系。她尝试不吃任何乳制品，5周以后，颈部的肿瘤开始发痒、变软直至最后病灶完全消失。由此她得出了乳制品是高致癌物质的结论。 ????????她在研究中发现，乳制品中的化学成分就如igf－1一样，导致机体癌变。牛奶中本身就有igf－1，而且奶牛经奶制品工业选择育种后，产下的牛奶中igf－1的浓度变得更高。在男性的血液中igf－1的含量越高，越促进前列腺特殊抗原psa的生成，而psa是导致前列腺癌变的蛋白质。普朗特教授还说，鲜奶和乳制品中的钙会降低维生素d的活性，维生素d则是预防乳腺癌和前列腺癌变的有效物质。 ????????igf－1真是致癌物质？ ????????igf－1的全称叫做类胰岛素1号增长因子。1994年，fda(美国食品药品管理局)批准使用rbgh(重组牛生长激素)，可以用于促进奶牛产奶，最高可增产15％－20％。可是增加了牛奶产量以后就发现，在这种牛奶里面igf－1的含量也随之增高(可能不是同比率增长，但确实增长了)。这样的牛奶被人喝进去，比普通的、没有用过这种激素的奶牛产的奶，人们摄入的ifg－1含量就高了，增加了数倍。研究人员对喝了此类牛奶的女性进一步的跟踪研究发现，她们患乳腺癌的概率确实高了一些。这个结果，使人们认为igf－1是致癌因子，牛奶和乳腺癌有关系。但是现在还没有确实的证据说明两者之间的因果关系。 ????????所谓致癌物质，是由世界上最有名的科学家一致同意作出决定，并列入“国际癌症研究中心”(who设在里昂的国际性学术机构)出版的权威性著作里。这本著作将致癌物质分成五个等级，来说明它们的致癌性，包括人和动物的致癌物质。比如黄曲霉毒素是被认定的对人致癌物质，当然也有对其他动物的致癌物质。但是igf－1从来没有被上述著作提及，它甚至不是动物的致癌物质。 ????????复旦大学乳腺癌研究所所长邵志敏教授指出：到目前为止，我们只知道乳腺癌的发病因素只和雌激素相关。任何体内细胞，只要暴露在雌激素水平高的情况下都有可能引起乳腺癌的发病。另外，月经初潮早、绝经晚；没有生孩子；家族有遗传史等，这些都是乳腺癌的高危因素。 ????????单凭一个人的遭遇和经历就认定牛奶致癌是不科学的，一定要做大量而严谨的对照实验来证明，包括临床的和动物的。如果说普朗特得了乳腺癌是和牛奶有关系，不吃牛奶癌症就会消失，这样的作用比化疗还要好，简直神乎其神了。 ????????牛奶防癌确有其事 ????????事实上，医学界早已注意到这么一个现象：常服牛奶有健身防癌作用。营养学专家指出：牛奶不仅能补充身体所需的营养素，而且在预防疾病和防癌抗癌方面是人体的天然屏障。 ????????上世纪40年代，日本的研究机构在做流行病学调查时发现，日本人的胃癌发病率较高，同时又发现，常饮牛奶的人群胃癌发病率最低。 ????????美国科学家最近的实验表明：牛奶中所含的钙素，能破坏大肠内的致癌物质，使其分解为非致癌物而排出体外。在这一过程中，维生素d起着十分重要的作用。每天喝两到三杯牛奶的人，其钙和维生素d摄入量较之不喝者要高出3倍以上，可使患癌的危险性减少1／3。这是美国圣地亚哥医学院对2000多人进行了20年跟踪研究得出的结论。 ????????芬兰研究人员在对10000名15岁以上女性进行24年的追踪调查后发现，饮用牛奶最多的人患结肠癌的可能性最小，因为有一类乳糖能促进抑制癌症的有益细胞生长。 ????????近年来，我国科研人员从牛奶中提取、分离并纯化得到了im－94。中科院上海细胞研究所确定im－94为一种小分子乳白蛋白，并对其组成的氨基酸进行了测序和转基因表达实验。经过大量实验，证明这种小分子蛋白具有阻断肿瘤细胞中特有的脂质成分合成的作用，从而可阻遏癌细胞的生长和发展。 ????????另据研究证明，牛奶脂肪中富含抗癌物质cla，因此多喝全脂奶的人不容易得癌症。cla能抑制多种癌细胞，还能阻断致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌特别有效。研究还发现，如果从婴幼儿时期开始一直摄入cla，可以终生起到保护作用；而在已经接触了致癌剂之后再摄入cla，就需要终生不间断地补充，才能发挥预防癌症的作用。 ????????此外，牛奶中所含的维生素a、维生素b2等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。而且牛奶中含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。另外在酸牛奶中还含有一种酶，能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。 ????????防癌，我们该吃什么？ ????????医学研究表明，引起人类致癌的因素很多，不是单一的食物就会引发癌症，相对地，也不是靠单一的食物就可全面预防的，需要日常均衡摄取食物，来维持身体正常的代谢与机能。 ????????从临床上看，确实有些癌症的产生与平时的食物摄取有很大的关系。例如，常吃腌渍的食物，可能会造成胃癌；吃槟榔可能引起口腔癌；如食物保存不善发霉则可能产生黄曲毒素造成肝癌，等等。 ????????流行病学的资料表明，饮食习惯与癌症的发病率和死亡率都有密切关系。特别在移民研究中，日本人移民美国夏威夷后，由于饮食结构的改变，胃癌的死亡率在第二代明显下降，与当地的白人相似，而结肠癌死亡率明显上升。细胞及分子生物学资料表明，某些营养素可抑制癌细胞的生长，诱导细胞分化，抑制癌基因的表达等，说明营养素与肿瘤的发生发展有着重要的关系。 ????????最新研究表明，不仅是牛奶，只要营养适当均衡，一样可以降低罹患癌症的机率。例如，红肉、多脂肪食品及油炸快餐食品(如炸马铃薯)等尽量少吃，并少抽烟、喝酒等，均可以降低15％－20％的致癌几率。 来源：红网??????????吃香蕉可提高免疫力香蕉是我们常见的水果，但是您知道吗，香蕉几乎含有所有的维他命和矿物质，因此从蕉中可以很容易地摄取各种营养素。多吃香蕉，不仅可以防止血压上升、肌肉痉挛、消除疲营，还可以达到清热生津、润肠和减肥的功效；另外，最近的研究表明，香蕉还具有提高免疫力、预防癌症的效果。看来，这价廉、易食、携带又方便的香蕉，是维持健康很好的营养素，可以称作是“神奇的水果”。????????西红柿是蔬菜也是水果，生吃或烹调味道都很不错，由于它不仅好吃，而且还具有丰富的营养价值，因此西红柿又被称为“神奇的菜中之果”。中医认为西红柿具有凉血养肝、清热解毒、降低血压的功效。而现代研究还表明：西红柿内含有丰富的维生素c、胡萝卜素、番茄红素等，因此它还是一种天然的防癌食品。每天吃一个西红柿，可抗衰老。来源：广州日报??生菜好吃又防癌生菜极富营养，含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素b1、b2、b6和维生素c、维生素e，它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。科学家最新的研究发现，球形生菜中含有一种原儿茶酸物质，对胰腺癌有明显的抑制作用。过去已知原儿茶酸对舌癌、胃癌、肝癌、大肠癌、膀胱癌等有一定的抑制作用，现在认为它对胰腺癌也有明显的抑制作用。生菜吃法甚多。在汉堡包中，生菜是不可缺少的组成部分。生菜蘸酱吃，营养丰富且香脆可口、清爽宜人。坚持每天喝生菜汤对缓解精神紧张与压力有一定帮助。将生菜切碎用少量油炒后食用，与生吃相比，营养素的吸收率可提高10倍左右。来源：解放军309医院????作者：蒋清涛水果怎么吃才有利健康？吃水果一定好吗？不一定。人有不同的体质，水果也有不同的成分和特质。好比人的体质有寒热，水果也一样。因此，什么人吃什么水果，都有一定的禁忌。那么，要选择吃什么水果才好呢？你可以从三个方面考虑：看个人的健康状况、看水果的颜色、看水果所含成分。吃水果看疾病１.冠心病、高血脂病人宜吃山楂、柑橘、柚子、桃子、草莓等水果，因果中含维生素c和尼克酸，具有降低血脂和胆固醇的作用。２.糖尿病人菠萝、梨、樱桃、杨梅、葡萄、荔枝、柠檬等富含果胶或果酸，能改变胰岛素的分泌量，使血糖下降。３.肝炎患者宜吃富含维生素c的水果，如橘子、枣、猕猴桃、香蕉、梨、苹果、草莓等。４.呼吸道感染病人尤其是那些伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人，宜多吃梨、枇杷、柚子、杏等化痰、润肺、止咳的水果。５.高血压、动脉硬化病人哈蜜瓜钾含量较高，但又不含钠及脂肪，有助于控制血压。橙、山楂、枣、橘子含丰富维生素c，可降压、缓解血管硬化。柠檬和其他酸味水果，也可起同样作用。６.心肌梗塞、中风的病人宜吃香蕉、橘子、桃等帮助消化的水果；不宜吃柿子、苹果等水果，因果中含鞣酸，会引起便秘，使病情加重。吃水果看颜色橘色：柑类的橘色素具有抵制癌症的效果，它的作用约为胡萝卜素的5倍多，并含丰富维生素c。代表水果有橘子、哈蜜瓜等。紫色：是对消除眼睛疲劳相当有效的原花色素，这种成分还具有增强血管弹性的机能。代表水果有葡萄和李子等。红色：红色的根源为类胡萝卜素，它能抑制促进癌细胞形成的活性氧，还能提高人体免疫力，甚至还具有防止老化的作用。代表水果有苹果、李子、无花果、桃子等。黄色：黄色素是一种黄酮类，具有抗酸化的作用，对动脉硬化、癌症、老化有预防效果。代表水果有柠檬、木瓜、香蕉、柚等。吃水果看成分苹果：苹果含有大量的糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健；患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人，不宜多吃。香蕉：香蕉性寒，含钠盐多，患有慢性肾炎、高血压、水肿症者尤应慎吃；由于香蕉含糖量大，糖尿病人应少吃。柑橘：柑橘性凉，胃、肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等症状。橘子吃多了还容易上火，引起口角生疮、目赤肿毒、诱发痔疮。西瓜：西瓜含水量多，是盛夏消暑佳果，但肉质寒凉，年迈体虚者多吃易发生腹痛或腹泻；心力衰竭者和水肿严重的病人也不宜多吃。荔枝：荔枝连续大量地食用，会使人脸色苍白，产生头晕、心慌、出冷汗、打呵欠、乏力等症状，这是由于荔枝引起外源性低血糖反应所致，医学上称之为“荔枝病”。柿子：柿肉含有大量的单宁、柿胶酚，单宁收敛力强，故便秘症患者不宜多吃。另外，空腹吃柿子或吃蟹后食柿子，易产生柿石。因此，胃炎、胃酸过多、脾胃虚寒等病人，及在空腹、劳累后最好不食或少食柿子。来源：东方网??减脂降压食魔芋据现代药理研究发现，魔芋的球状块茎中所含甘露聚糖高达15%左右，含蛋白质12%以上。中医用它治疗肿瘤。此外，魔芋对颈淋巴结核、痈疔和毒蛇咬伤，无论内服外敷，都有较好的效果。但是，人们对经磨粉、溶解、加热凝聚制成的食用魔芋的保健作用，却没有足够的认识。食用魔芋是一种低热量、高纤维素食品，有降血脂、降血压和通大便的作用。多吃些魔芋对高脂血症、糖尿病有治疗和预防作用。据报道，华西医科大学专家用食用魔芋，对成都地区两所老年人大学183名高脂血症患者进行了试用治疗，发现服食者的血清甘油三酯、血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇均明显下降，习惯性便秘患者的病情也有明显改善，因而建议老年人常服魔芋。魔芋的吃法较多，烧、焖、炒、蒸是常用的烹调方法。魔芋还可以和瘦猪肉、鸭肉、海蜇皮、海参、蔬菜搭配食用。来源：中国食品网??芹菜既是夏日佳菜，又是天然降压药芹菜绝对是夏日佳菜，因为它性味清凉，可降血压、血脂，更可清内热。芹菜有两种，一种是唐芹，一种是西芹。如果你偏爱味道浓烈的食物，可选吃唐芹，用它来炒肉片，味道较强，用来榨汁，味道更是劲道十足，不是人人受得来。不过，如果是追求疗效的话，那就无论如何要选唐芹了，因其药性较强。 芹菜食疗方????????唐芹红枣煮汤：可降血压、降胆固醇 ????????唐芹煮茜草根 茜草根5钱(15克)，另配益母草和红枣，是治疗经痛、经期不准的验方，尤其适合有内热的人。(注意：宜平时饮用，来经时饮用，恐怕会令经血大增) ????????五青榨汁 取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种青色的瓜果，一起榨汁，味道清新可口，更可清热毒，治暗疮过多，口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等肝热现象。常饮此汁，据说还可以预防肠癌，想来也不无道理。??健康食谱金针炖水鱼????????材料：水鱼1只（约500克），猪瘦肉200克，金针菜30克，木耳15只。????????做法：????????①金针菜、木耳（浸开）洗净；猪瘦肉洗净，切丝；水鱼去内脏，洗净，斩成长条。 ????????②把所有用料放入炖盅内，加滚水适量，加盖，隔水炖2-3小时，下盐调味即可。????????功能：滋阴降火，补肾和血。????????主治：月经过多，低热不退等。脾胃寒湿者不宜。 山药糕 ????[原料] 淮山药300克，面粉、白糖适量。 ????[制法] 将淮山药打成细粉，与适量的面粉、白糖制成糕点。 ????[功能] 健脾益肾。????[主治] 老年体虚、脾虚泄泻等症。 玉竹蜂蜜膏????????材料：玉竹1000克，蜂蜜250克。????????做法： ????????①将玉竹洗净，磨成粗末，加水熬煮3次，然后去渣，浓缩。????????②把蜂蜜放入浓缩的玉竹汁内调成膏，装瓶。????????用法：每日早晚空腹服30克，温开水送服。????????功效：玉竹含有粘液质及维生素a类物质，能抗衰老、滋润皮肤。首乌酊????????[原料] 首乌、侧柏叶各30克，白酒150毫升。 ????????[制法] 上药共用，浸7天。 ????????[用法] 每天以酒搽头3次。????????[功能] 养血生发。????????[主治] 少年白发及斑秃。生椒酊????????[原料] 川椒120克，骨碎补60克，白酒500毫升。????????[制法]上药共用，浸泡5-7天。 ????????[用法] 取酒擦脱发处，每日3次。????????[功能] 活血生发。????????[主治]斑秃。花生炖猪蹄????????[原料]花生米200克，猪蹄4只，食盐、生姜、绍酒、葱各适量。????????[制作]????????将猪蹄拔毛、洗净，刀划口，放入砂锅内，加入花生米、食盐、葱、生姜、绍酒、清水适量，置旺火上烧沸，改用小火炖熬猪蹄至熟即成。 ????????[功能] 养血益阴，产后通乳。????????[主治] 妇女产后乳少，停乳等症。来源：阳光天使健康顾问网盛夏需要滋补人们关注冬补而忽视夏补；其实，夏天出汗多，胃纳差，“入不敷出”，更需要从饮食中补充营养。夏季需要补充营养素这一点，尚未引起普遍重视。夏天需要滋补，而以清补为原则。清补的含意是挑选的食物要利于滋阴、健脾、祛暑、化湿。那末，哪些食物符合这些原则呢？传统的鸭肉、鹅肉、瘦猪肉、鲫鱼、食用菌、薏仁米、百合以及绿豆、扁豆、冬瓜、丝瓜等瓜豆类都属清补食物。这里再推荐几种有争议却适宜夏令滋补的佳品如下： （一）生姜。一般认为生姜燥热，夏天不宜食用。其实不然。民谚说：“冬吃萝卜，夏吃姜，无病消灾寿命长。”古人把生姜作为长寿补品来推崇。据现代医学解析：因为生姜具有稀释血流，降低胆固醇，清除自由基，抗御衰老等功效。生姜对抗击沙门氏菌效果明显。特别是夏天炎热，细菌、病菌活跃，容易得肠胃病，吃点生姜可起防治作用。生姜还能提神醒脑，增进食欲，补充营养，提高肌体抗病能力。 （二）甲鱼（鳖）。也误认为是肥甘厚味之物。尤其是热天的甲鱼，俗称“蚊子甲鱼”，认为没有营养，不宜食用。其实，甲鱼营养价值高，富含蛋白质、脂肪和多种维生素。夏天气候炎热，人体体能消耗大，此时吃点甲鱼，可起到补益气阴，健脾开胃，增进体质的作用。 （三）火腿。四季都可食用，但以夏季最佳。夏天人们往往食欲不振，厌食荤腥，营养不足。火腿营养丰富，食之不腻；能增进食欲。和冬瓜烧汤，既补营养，又防暑祛病。火腿骨熬汤，也有清补作用。还可以加点番茄之类富含维生素c的食物，以消除腌食致癌的顾虑。 （四）黄鳝。人们夏天需要补充容易被人体所吸收的蛋白质。黄鳝含有大量人体所需要的多种氨基酸、维生素和钙等，是高蛋白清补发散的食物。黄鳝身上有一种由粘蛋白和多糖类结合的粘液，它有促进蛋白质吸收和合成的特殊功能。特别是夏季食用，清口不腻。如能同富含植物蛋白质粘液的鲜藕合吃，保持荤素搭配，酸碱平衡，对夏令滋补身体更具功效。这里，需要提醒的是黄鳝以小取胜，不宜过大。来源：贵州美食网更年期综合征药膳三则更年期综合征是指妇女在月经期断绝前后一段时间内由于卵巢功能衰退，雌激素分泌减少而引起的一系列生理和心理的改变，产生以植物神经功能紊乱为主的临床表现。其常见症状为阵发性烦热、出汗、胸闷、易激动、情绪不稳等。在药物治疗上除少量补充雌激素外，尚未有特殊药物。现介绍药膳治疗如下： 1.玄地乌鸡汤：组成：玄参9克，生地15克，乌骨鸡500克。制作：乌骨鸡弄净去内脏，将玄参、生地置鸡腹中缝牢，加水文火炖熟，放调味作菜肴吃。功用：补血滋阴、补肾平肝。适用于更年期肾虚，头晕目糊，气阴不足。2.菊花百合汤：组成：白菊花6克，干百合50克（鲜品加倍）。制作：菊花略洗拍碎，干百合先泡胀，加水同煮，待干百合软烂，可加糖适量服用。功用：养心安神，平肝潜阳。适用于更年期阳亢心神失安者。3.甘麦莲枣汤：组成：甘草6克，淮小麦15克，麦冬10克，莲子15克，大枣30克。制作：将甘草，淮小麦，麦冬三味药先煎汁取渣，用药汁煮莲子、大枣服用。功用：清心安神，养阴润燥。适用于治疗更年期妇女燥动之症。来源：搜狐健康频道??????葱豉豆腐汤防御感冒春天气候不稳定，忽冷忽热，一不小心就感冒了。葱豉豆腐汤能发散风寒，治疗风寒感冒。主要原料：豆腐2至4块、淡豆豉4钱、葱白一根。制作过程：一、将淡豆豉洗净，葱白洗净拍扁切断。二、把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮约半小时。三、放入葱白，待飘出葱的香气后，调味后即可饮用。食物功效：豆腐：性凉味甘，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用，适合病后体虚、肺热咳嗽、咽痛、便秘、糖尿病患者食用。感冒时，身体脾胃虚弱，豆腐易于消化，可补充营养、增强体质，利于身体康复。淡豆豉：性寒味苦辛，能宣发排除外感风邪，帮助发汗，治疗外感风寒感冒。葱白：性温味辛，能发汗解热、??痰、健胃利尿，其所含的葱蒜辣素，能畅通呼吸，促进发汗，有通窍去痰的作用。葱豉豆腐汤口味清淡，能发散风寒，芳香通窍，适合于伤风感冒，有头痛、鼻塞、流清鼻涕、打喷嚏、咽喉痒痛、咳嗽、微怕风寒等症状的患者。中医师的叮咛：葱豉豆腐汤可以治疗风寒感冒，服用时要趁热喝，发汗后应注意避风。???????? ????????????????????????????来源：东方网??健康食谱????番茄皮蛋汤此汤色泽诱人，口感舒适，有消暑清热、开胃生津的作用。用料：番茄３００克，皮蛋４个，绿色蔬菜１００克，菜油１００克，精盐２克，姜５克，鲜汤１０００克。做法：①将番茄洗净，放入沸水中微烫后撕去皮，对剖，去蒂，切成片；将姜去皮洗净，切成末；将皮蛋去皮，洗净，剥去壳，对剖，切成薄片；将绿色蔬菜择洗干净。②将锅置旺火上烧热，倒入菜油烧至六成热时，将皮蛋片投入油锅中炸酥起泡，掺入鲜汤，放入姜末，烧至汤色微白时，放入绿色蔬菜煮熟，下精盐调好味，最后放入番茄片，煮沸起锅。关键：皮蛋片在油锅中要炸酥并起大油泡时才能掺入鲜汤；番茄片下锅后不宜久煮，以免酸味太重。番茄青豆汤此汤色泽艳丽，可清热祛暑，健体消疲。用料：番茄２５０克，青豆１５０克，菜油７５克，精盐３克，味精１克，鲜汤５００克。做法：①将青豆洗净，沥干水分；将番茄用沸水微烫后撕去皮，对剖成两半，去蒂，切成５毫米见方的小丁。②将锅置旺火上烧热，放入菜油烧至六成热时，下青豆微炒，掺入鲜汤，将青豆煮熟，加入精盐、味精使之入味，再倒入番茄丁稍煮片刻，起锅即可。关键：不宜过早放入番茄丁，以免煮烂，酸味太重；青豆应选大而嫩的，中间夹杂的老豆应去掉。豆浆莴笋汤此汤色泽洁白，味道鲜美，能祛火除热。老人、儿童食用尤宜。用料：莴笋３００克，精盐５克，味精２克，猪油５０克，姜、葱各１０克，鲜豆浆７５０克。做法：①将莴笋去皮，切成长７厘米、筷子头粗的条，洗净；将姜切成片，将葱切成段待用。②将锅置火上，放入猪油烧至六成热，放姜、葱稍炸出香味，放莴笋条、盐炒至微熟，将姜、葱挑出，倒入豆浆，烧开，加味精即可。关键：锅要清洁，炸姜、葱时火不宜过大，以免烧焦影响色泽。注：如喜甜味，可加糖。豌豆粉丝汤?????????? 此汤味道鲜嫩可口，可祛热解暑，有健脾开胃的作用。用料：青豌豆５０克，干粉丝１００克，菜油５０克，葱、姜各５克，精盐２克，味精１克，鲜汤５００克。???? 做法：①将粉丝用热水泡软洗净，沥干水，切成１２厘米长的段；将青豌豆冲洗一下，沥干水；将葱切成丝，将姜切成片。②将炒锅置火上烧热，放入油烧至五成热，放姜、葱，再放入豌豆炒几下，加入鲜汤、精盐，烧开后再下粉丝，最后放味精。?????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????百合莲花汤此菜脆嫩鲜香，清淡宜人，可健脾开胃，固精敛汗，是夏日清热滋补佳品。用料：莲子５０克，百合１００克，黄花菜２０根，冰糖１５０克。做法：①将百合、黄花菜洗净，装入大汤碗中；将莲子去掉皮及两头，捅去心洗净，也放入汤碗中。②在汤碗中加入清水５００克，上笼用旺火蒸至各种料熟，加入冰糖，再蒸片刻即可。关键：百合、莲子应选色正、颗粒大、无虫蛀的。 来源：贵州美食网??抗癌佳品猴头菇猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国东北、华北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布。江苏、上海等省市也有栽培。夏、秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下。晒干或鲜用。????????[性味]????味甘，性平。????????[功能]????补脾益气，助消化。????????[主治]????饮食减少，消化不良，食管癌，胃癌，肠癌。????????[临床验方]????????1、治脾胃虚弱，饮食减少，消化不良：猴头菇50克，水煎服。或猴头菇20克，猪瘦肉50克。煮汤，饮汤食肉。每日2次。????????2、治食管癌、胃癌、肠癌：猴头菇30克，藤梨根20克，白花蛇舌草30克。水煎服。每日2次。????????[用量用法]????煎汤，煮食，或浸酒或压片服。????????[营养与药用]????本品含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等。对小鼠肉瘤-180有抑制作用。体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用，能抑制其脱氧核糖核酸的合成，阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核甘酸的渗入，其作用强度与其浓度有关。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，能提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用，故可使人体提高对疾病的免疫功能。可以说常吃猴头菇，无病增强抗病能力，有病可以起治疗疾病的作用。????????[文献参考]????????《实用抗癌药物手册》：“可用于胃癌食管癌及其他消化道恶性肿瘤。”来源：恩威集团健康网????不同类型皮肤的饮食与美容人类的皮肤，基本上有三种类型，即中性皮肤、油性皮肤和干性皮肤。中性皮肤组织紧 密，厚薄适中，光滑柔软，富有弹性，是较好的皮肤类型。油性皮肤，面部皮肤毛孔较大，脂肪较多，具有油亮光泽。这种皮肤，面部易生粉刺，发生面部皮肤感染，影响美观。原因 是皮脂腺分泌功能旺盛，皮脂分泌过多，处于青春期的青年，属于这类皮肤的较多。干性皮肤红白细嫩，发干，易起皱，易破损，对理化因子较敏感。在日晒后易发红，有灼痛感，易 脱皮而出现皮屑。还有一种类型为混合型皮肤。额头、鼻部为油性皮肤，油脂多，发亮，其它部分为干性皮肤，红白细嫩，对阳光中的紫外线敏感。约80%的女性属于混合型皮肤。?? ??按照中医理论，从人的体质分类上看，体内水分异常多者为湿重，属油性体质” ，这类人的皮肤一般呈油性；相反，体内水分异常少者为燥”，属于干性体质，这类人的 皮肤一般呈现粗糙和干燥状态。从现代医学观点看，油性皮肤者，皮脂腺分泌较旺盛，体内 雄性激素分泌较多，皮肤毛细血管扩张；干性皮肤者，皮肤内水分不足，新陈代谢缓慢，皮脂腺功能减退，皮肤表面干燥，表皮角质屑易胶落，皮肤缺乏弹性，易生皱纹。因此，根据 不同类型皮肤进行饮食调养，对皮肤的健美大有益处。??????????油性皮肤者，饮食宜选用具有凉性、平性食物，如冬瓜、丝瓜、白萝卜、胡萝卜、竹笋 、大白菜、小白菜、卷心菜、莲藕、黄花菜（鲜黄花菜应经蒸或煮处理后再食用，防止秋水仙碱中毒）、荸荠、西瓜、柚子、椰子、银鱼、鸡肉、兔肉等。少吃辛辣、温热性及油脂多 的食品，如奶油、奶酪、奶油制品、蜜饯、肥猪肉、羊肉、狗肉、花生、核桃、桂圆肉、荔枝、核桃仁、巧克力、可可、咖喱粉等。选用具有祛温清热类中药，如白茯苓、泽泻、珍珠 、白菊花、薏苡仁、麦饭石、灵芝等。?? 中、干性皮肤者，宜多食豆类，如黑豆、黄豆、赤小豆，蔬菜、水果、海藻类等碱性食品。少吃鸟兽类、鱼贝类酸性食品，如狗肉、鱼、虾、蟹等。选用具有活血化瘀及补阴类中药， 如桃花，桃仁、当归、莲花、玫瑰花、红花及枸杞子、玉竹、女贞子、旱莲草、百合、桑寄生、桑椹子等。来源：中国保健网??????吃啥能清除体内污染物人类生活的环境污染日趋严重，尤其是从事某些特殊工种的人群，身体受到污染损害的几率更大，日常生活中不少食物可助人类一臂之力，科学家特别推荐以下几种：1、蔬菜新鲜蔬菜是人体内的“清洁剂”，其奥妙在于蔬菜拥有“秘密武器”????碱性成分，可使血液呈碱性，溶解沉淀于细胞内的毒素，使之随尿液排泄掉。2、海带海带是放射性物质的“克星”，含有一种称做海带胶质的物质，此种物质可促使侵入人体的放射性物质从肠道排出。3、猪血研究表明，猪血的血浆蛋白丰富，血浆蛋白经消化酶分解后，可与进入人体的粉尘、有害金属微粒发生反应，变成难以溶解的新物质沉淀下来排出体外。4、绿豆民间素有“绿豆汤解百毒”之说，确有科学道理。现代医学研究证实，绿豆含有帮助排泄体内毒物，加速新陈代谢的物质，可有效抵抗各种形式的污染。5、黑木耳从事棉、麻、毛纺织业的人员最宜食用黑木耳，它的最大优势在于可以帮助排出纤维素物质，使这些有害纤维在体内难以立足。来源：江淮晨报????熬夜虚劳药膳调养随着生活节奏的加快，越来越多的人加入了熬夜的行列。不过，如何保证熬夜的质量，又减少对身体健康的影响呢? 在熬夜时，喝许多浓茶或咖啡来刺激神经的兴奋是不可取的。因为咖啡因只能使人精神一时，而过后则会使人体大脑处于抑制状态，产生昏昏欲睡的感觉。 中医认为，经常熬夜的人容易导致阴亏阳亢而产生阴虚内热的症状，不妨使用药膳适当进行调养，使精力充沛。 生地炖鸭蛋：每次用生地20克、鸭蛋1至2个，加水适量隔水炖之，蛋熟后去壳，再放入汁中炖20分钟，冰糖调味，食蛋饮汁，每日1次或每周2至3次。有滋阴清热、生津止渴等功效，适用于熬夜后口燥咽干、牙龈肿痛者食用。 猪腰炖杜仲：每次用杜仲25克、猪腰子1个，水适量隔水炖1小时，每日或隔2至3日服食1次，有滋补肝肾，强壮筋骨之功效，适用于熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者服用。 莲子百合煲瘦肉：每次用莲子(去芯)20克、百合20克、猪瘦肉100克，加水适量同煲，肉熟烂后加盐调味食用，每日1次。有清心润肺、益气安神之功效，适宜于熬夜后干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。 粉葛生鱼汤：每次用粉葛250克洗净切成小块，生鱼一条去腮及内脏，加水适量共煲，鱼熟后放入姜丝、油盐调味，食鱼饮汤，每月或隔日1次。有舒筋活络、益气和血、解肌痛等功效，适用于劳力过度熬夜后的肌内酸痛、颈肌胀痛者服用。 夏枯草煲瘦肉：每次用夏枯草10克、猪瘦肉50至100克，水适量共煲，肉熟后加盐少许调味，吃肉喝汁，每日1次。有清肝火，降血压之功效，适用于患有高血压病人熬夜后头晕头痛及眼红者服用。 来源：大洋网食物、营养与癌症预防国癌症研究所与世界癌症研究基金会研究会邀集了来自8个国家的15名著名营养学流行病学和肿瘤学专家组成国际专家小组,对1982年以来公开发表的4500多篇文献进行了分析,并撰写了《食物、营养与癌症预防》专题报告。该专题报告指出，合理膳食、经常运动和保持正常体重会使全世界癌症病例减少30%-40%。膳食对患胃癌、结肠癌危险影响很大，而对其它部位癌症危险影响甚小。但是，膳食、 体力活动和体重似乎对20种不同类型癌症的危险却具有明显的影响。当前，全球每年约有1000多万癌症新病例，预计到2020年年癌症新病例可增至1470万。专家门认为，如能遵循一下建议，就能使全世界的癌症减少30%-40%。这些建议是：1.主要选择植物性食物，如蔬菜、水果、豆类和粗加工淀粉性主食。2.应避免体重过低或超重。从青年到中年体重增加应限制在5千克以内。3.如工作时体力活动较少，每日应从事相当于步行1小时的体力活动，每周至少做1小时较激烈的运动，这有助于减少某些癌症由其是结肠癌的危险。4.每日应吃400??800克水果蔬菜。5.每日应吃600??800克谷类、豆类、根茎类食物，少吃精制糖。6.如果饮酒，男子每日限饮两杯，女子限饮一杯。7.如果吃肉，每日红肉的摄取量应低于80克。8.脂肪和油的能量不应超过摄入总能量的30%。9.少吃腌制食物，减少烹调用盐。10.不吃室温下存放过久的食物，因为这种食物易污染上霉菌毒素。11.不吃的食物要冷藏，以免腐败变质。12.添加剂、污染物和残留量水平控制得当，食物和饮料中的这类物质则不会造成健康危害。13.不吃烧焦的食物。少吃在明火上直接烧烤的鱼和肉，少吃熏肉。要用较低的温度烹调鱼和肉。14.如能遵循上述建议，一般无须服用膳食补充剂，后者对减少癌症危险并无帮助。另外，不要吸烟或嚼烟。(文/达能营养中心与伊迪文化传播供稿)来源：新浪饮食??一天不能少吃的六色食物我们可把每日常吃的多种食物归为“六色”，搭配、烹饪得当，非常重要、有益。资料图片??红豆米色食物????红豆大麦大枣蒸米饭（红豆、大麦米、粳米、大枣）评点：红豆和大麦b族维生素含量高，而且含有大量膳食纤维，具有预防糖尿病、增强饱腹感、预防便秘和水肿的作用，和大米搭配食用非常合理。红枣不仅补血养颜，还能增加米饭的香气。提示：红豆和大麦米预先在水中泡过数小时，以便较快地煮熟，不会留下硬心，妨碍米饭的柔软口感。白色食物????皮蛋虾仁拌豆腐评点：简单易做，清爽可口，却富含蛋白质和钙。这是一份很好的夏季凉菜，豆腐、皮蛋和虾仁都是凉性，有利于清除燥热。提示：虾仁可用泡开的海米代替。海米含钙量也非常高，与豆腐相配不仅口味鲜美而且营养协调。黑色食物????青豆三菇汤（木耳、香菇、白灵菇）评点：菇类一向具有健康食品的形象，其中所含菌类多糖多半具有免疫调节、防癌抗癌、降脂降糖的功效。此外，菇类食品热量极低，饱腹感强却不会令人发胖，也为女士们所特别钟爱。加上富含蛋白质和大豆异黄酮的青豆（青豆是黄豆的姐妹，营养价值相仿），营养保健作用更为全面。提示：菇类质量需要特别关注，掺假木耳、变质香菇等绝不能食用。红色食物????洋葱芦笋爆鸡心（肉类）评点：鸡心属于内脏类食物，许多女性对其望而却步。其实这是不必要的担心，因为鸡心与肝、肾不同，其中脂肪和胆固醇含量较低，也不参与废物的排泄和污染的处理，故而可以放心食用。更重要的是，心脏中的维生素b1、b2、尼克酸、铁、锌、铜等微量营养素含量比肌肉部分高得多。提示：肉鸡心脏表面有一些油脂，应将其除去，可进一步降低脂肪含量。绿色食物????美味时蔬荟萃（西兰花、芥蓝尖、荷兰豆、芹菜、百合、蟹蓉）评点：西兰花和芥蓝都属于营养素含量最高的蔬菜，并具有强大的抗癌效果。芹菜和荷兰豆富含不溶性纤维和钙，而百合是传统的滋补品。提示：为了保存蔬菜中的营养素和清爽口感，几种蔬菜分别保持恰当的成熟度很重要。黄色食物????蜜汁南瓜（南瓜、山药、红枣、白果）评点：南瓜富含胡萝卜素，是上榜的抗癌食品，也有降血糖和减肥的功效。加上补血养颜的红枣、补中益气的山药以及润肺化痰的白果，不仅能补充营养、预防衰老，还对女性的身体具有多方面的调养作用。提示：有些女性因为顾忌体重不敢吃这道甜食，不妨尝试用无热量甜味剂来制作蜜汁菜。（特约专家??范志红）养心益肾--小麦百合炖猪心四时气候对五脏的影响是非常明显的，夏季是人体新陈代谢最为活跃的时期，人的活动量相对增大，加上昼长夜短，天气炎热，睡眠时间也较其他季节少。因而能量消耗很多，血液循环加快，汗出亦多，所以心脏的负担加重，如果不注意加强的心脏功能的保健，则易受损害，由此可见中医的“夏养心”的观点是正确的。有养心益肾、活血健脾、除烦止渴的小麦配伍养心、安神的百合炖猪心，能养心健脾、除烦止渴，为夏日养生靓汤之一。村料：小麦20克、百合25克、猪心1个、猪瘦肉100克、生羌3片。烹制：小麦、百合洗净，稍浸泡；猪心洗净，不用刀切。一起与生羌放进炖盅内，加入冷开水1000毫升（4碗量），加盖隔水炖3小时便可，进饮时方调入适量的食盐，此量可供2～3人用。
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健康食谱
清热健脾滋养瘦身汤
这种汤尤其适合肥胖美人儿饮用，清热去湿、减肥瘦肥！
材料：带皮冬瓜一斤、海带二两、陈皮一小块、瘦猪肉四两。 1、将冬瓜皮、带皮、切块，瘦猪肉切块。
2、海带泡水、切段，水煮滚后加入所有的材料，先以大火煮10分钟，然后转文火煮2个小时，最后再加入调味料。
作用：冬瓜利尿去湿，含钠较低，对治疗水肿与糖尿病的肥胖，有一定的效果；海带消除脂肪与降低胆固醇，且对大脑也好；陈皮行气健脾、燥湿化痰，全部煮成汤来喝的话，热量不高，对于想要减肥的美人儿来说是一个极好的减肥养生汤。但是并不建议当成正餐吃，因为它不含淀粉质，所以提醒美人儿还是要吃碳水化合物身体才会健康！
春季饮食养生之道
春季咳嗽多吃梨和百合????
????????近日天气冷暖急剧变化，不少人出现了感冒或上呼吸道感染，办公室里常闻咳嗽声。医学专家介绍，春季咳嗽可多吃梨和百合，可增强上呼吸道免疫能力。
????????医学专家认为，春季咳嗽多因感冒引起，尤其像近几日，天气转暖后又急遽降温，许多人没有及时添加衣服，从而导致上呼吸道感染甚至气管炎，这是咳嗽增多的主要原因。此外，春季气候干燥，上呼吸道粘膜因此也易受细菌侵袭而出现干咳。
????????要预防咳嗽，首先要注意天气冷热变化，衣服不宜脱得太快。习惯晨锻的老人，则不宜起得太早，最好在太阳出来后再开始锻炼，同时要注意多穿衣服。对于办公室白领来说，降低工作的劳累程度、早睡早起，以增强身体的抵抗力，预防上呼吸道发炎。平时口感重的人，这时宜少吃辛辣食品，如火锅烧烤等，饮食保持清淡，多吃蔬菜。
????????已出现咳嗽症状的，可以多吃梨，梨有生津润肺功效。也可用鲜百合和糯米熬粥，可顿吃，也有养肺效果。（欣菀）
????????春天祛湿排毒食疗法
????????春天天气潮湿，身体易积聚水分，造成皮肤松弛；冬天吃了不少丰脂食物，在体内积存。古语也有说：千金难买春来泄。这里给大家介绍一些祛湿排毒的食疗法：
????????苹果和鲜奶别一味地尽信民间的排毒药物，简单的苹果和鲜奶，已经有排毒的功效了。试试早上起来喝一杯鲜奶，吃一个苹果。温和有益，又有排毒的效果。其他的水果，例如：草莓、樱桃（车厘子）、葡萄也有不错的排毒功效。
????????海带绿豆汤海带中的胶质成分能促进体内有毒物质的排出，绿豆性寒凉，可清热解毒。间中饮用海带绿豆汤，毒素自然随着大小便排出。汤好饮有益，又不需要泄得那么辛苦。另外，薏米也是很好的祛湿食物，加在一起煲汤饮，又增加了祛湿的功效。
????????水大家别忘记了最好的排毒载体：水。别以为春天潮湿就不需要补充水分。身体里没有了水分的话，连厕所都不用去了，还怎么排毒？前一阵子流行的护肤品叫“八杯水”，其实直接喝八杯水来得更简单。不要以为喝八杯水是件苦差，其实这里面可以是果汁、汤水的呀。还有一点就是千万别等到口渴才去喝水，在工作的间隙，喝杯水休息一下，提提神，接下去也就做得更有精神，于公于私都有益。（华旺）
????????春天饮胡椒汤增食欲
????????春季天气反复无常又潮湿，人易疲倦和昏昏欲睡，更易患呼吸系统毛病、肠胃不适和皮肤病。所以要多吃清淡食物、多吃瓜菜、多饮水以清肠胃，并少吃油炸食物。
????????多饮去湿汤如扁豆、赤小豆配葛根煲汤。多吃含丰富籽生素c的水果，预防感冒。也可酌量吃辣，如饮胡椒猪肚汤，可增进食欲；不吃腻滞的食物如糯米以免增加肠胃的负担。善待皮肤便不要吃含热毒的食物，如牛肉、虾、蟹等；饮红罗卜、马啼竹蔗煲汤可清热解毒。饮玟瑰花茶美容又舒肝。一年之计在于春，出街吃饭“抉饮择食”，是爱惜自已的表现。
调节膳食防衰老
40岁左右时，体力、精力日渐衰退，许多疾病便是在这个时期发生或埋下祸根的。不过，中年机能衰退并不可怕，只要中年人懂得这个时期的生理、心理特点，懂得如何保健，讲究养生之道，便可减缓衰老，延年益寿。下面就为您介绍几种常见养生膳食的制作方法，不妨试试看吧！
海带薏米蛋花汤
主料：海带50克，薏米30克。
调料：葱末3克，生姜3克，精盐3克，味精1克，芝麻油5克，鸡
蛋清2个。
海带洗净，切丝。鸡蛋清搅匀。海带、薏米与葱、姜、精盐入砂
锅，加适量水，煮40分钟，加蛋清、味精，淋芝麻油即成。本品可健脾利湿降脂，有效防治高血脂症与高蛋白血症。
泥鳅荷叶汤
主料：泥鳅鱼肉250克，鲜荷叶500克。
调料：葱段3克，蒜5瓣，精盐3克，味精1克。
泥鳅鱼肉洗净，与诸调料共入锅内，加水适量中火煮炖。泥鳅肉
熟时，加入鲜荷叶，继续煮10分钟即可。配餐汤，取汤温服，益气养阴，止烦渴，并可有效防治糖尿病。
虾米鸡蛋馅馄饨
主料：虾米50克，鸡蛋2个，鲜蘑菇50克。
辅料：葱、姜、盐、味精、麻油各适量，紫菜10克。
将虾米、鸡蛋、鲜蘑菇加调味料做成馅包馄饨，与紫菜同时放入
滚水中煮熟，调味即可随量食用。虾米是补充钙质的佳品，常食可防治骨质疏松症。
夏天容易“上火”寒性水果别贪食
“夏天容易‘上火’，但专家建议，虽然夏日吃寒性水果可以消暑，但要根据自身体质牲食用，切不可盲目贪食，以免影响身体健康。
????????据了解，从中医营养角度，水果可以分为寒性和热性两大类。通常，一些“火气”较旺的人新陈代谢旺盛，交感神经敏感，排汗也多，容易口腔溃疡或便秘，经常吃寒性水果可以帮助降火排毒，但过量食用寒性水果则会导致气虚和脾胃不适。所以，气虚体弱的病人在食用寒性水果时更要谨慎适量。
????????由于夏天天气炎热，最好不宜食用热性的水果。一般人在这个季节很容易“上火”，特别是一些气血旺盛的老年人，食用过多的热性水果甚至会失眠。而刚刚做完手术或正发烧、发炎的病人，尤其不要食用此类水果。
????????通常，我们食用的寒性水果有香瓜、西瓜、芒果、柿子、梨、香蕉、柚子等；温热性水果则包括荔枝、石榴、龙眼、榴莲、杏、椰子、樱桃等。
肠胃溃疡食疗一则??
????鸡1只（500克以上），老姜250克。鸡去内脏，洗净，老姜研碎后包以纱布，将姜汁榨出，去姜渣，放入鸡腹中，密盖好，置于加水的锅中，文火炖之，约2个半小时。鸡熟汁浓，将姜汁连同鸡汤喝下。
来源：广州日报?????????????????????? 药膳调治高血压
??????炖海参：水发海参30克，加水适量，文火炖烂，加入适量冰糖，融化后食用。
????????炖木耳：白木耳或黑木耳10克，水发后洗净，加水适量，文火烧烂后加适量冰糖，每晚服用。
????????醋泡花生米：选带红衣花生米250克，加米醋适量，浸泡5-7天，每日食3次，每次10-20粒。
????????天麻炖鸡蛋：天麻9克，煎1小时后，弃渣，加鸡蛋2枚同煮，熟后服食。
来源：广州日报?????????????????????? 纤维麦片防糖尿病
??吃一碗高纤维麦片，有助于预防2型糖尿病及其他疾病。
一项新的研究显示，吃高纤维麦片可降低得高胰岛素血症的男性体内胰岛素的产生，并且能降低血糖。
研究人员认为，通过降低升高的胰岛素及升高的血糖（吃一餐高碳水化合物的食物之后），糖尿病危险人群就能够避开疾病的并发症；其他的研究则显示，运动和糖尿病药物也可预防这些人患糖尿病的危险。这份研究报告称，研究人员比较了吃高纤维和低纤维及即食早餐麦片的结果，研究对象是77名没有患糖尿病的男性。结果发现，42%的男性胰岛素升高。
高胰岛素血症的男性体重明显较重、腰围粗、hdl胆固醇低；超重是糖尿病的最大危险因素之一，糖尿病危险人群hdl胆固醇经常是低的。
来源：???????????????????? ????????????????????????????广州日报
抗癌佳品：香菇薏米饭
原料]粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3块、青豆半小碗、油、盐各适量。
[制法]取生薏米洗净浸透心；温水发香菇，香菇浸出液沉淀滤清备用；香菇、油豆腐切成小块。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀，加油盐调味，撒上清豆上笼蒸熟即可。
[用法]三餐做主食用，连服15天。
[功效]健脾利湿、理气化痰。
[主治]肝癌患者常用食物。
[按语]香菇甘平、为美味珍肴，有益气不饥、治风破血、化痰理气等功能；薏米助其健脾利湿，清热排脓。二者均为抗癌佳品。
来源：中华网
蔬菜果汁肠胃“清道夫”
每天早晨喝一杯蔬菜果汁有增加活力及稳定血压等功效，并且几乎所有的蔬菜果汁皆有帮助排便的功能，对习惯性便秘的人可用蔬菜果汁食疗调整体能。
高丽菜汁
材料????高丽菜200g、胡萝卜200g、苹果200g。
做法????高丽菜要先切碎，用榨汁机榨成汁，早晚各一杯。
功效????此为蔬菜果汁的代表，内含丰富的钾，具有维持盐分平衡的功能，对高血压及血管硬化具有预防及稳定作用。
菠菜柳橙汁
材料????菠菜30g～70g、高丽菜80g～100g、柳橙（带皮）30g～40g、胡萝卜与苹果各150g～200g。
做法????菠菜和高丽菜要先切碎才容易打成汁。
说明????菠菜富含维生素b1，可改善恶性贫血等，对气喘、荨麻疹也有效。
芹菜汁
材料????芹菜40g～50g、高丽菜80g～100g、柳丁（带皮）30g、胡萝卜与苹果各150g～200g。
做法????芹菜要包在高丽菜内打成汁。
说明????芹菜对于咳嗽、多痰、痔疮都具有疗效，同时又健胃利尿。
小黄瓜汁
材料????小黄瓜一条、柠檬30g、柳丁半个、胡萝卜200g、蜂蜜适量。
做法????小黄瓜含丰富维生素c生化酵素，应该最后加入。
说明????小黄瓜常用于美容，对于利尿、呼吸困难也有效，能使皮肤柔细光滑。
来源：生活日报????作者：周德明
绿豆汤解暑有些人不宜多喝
夏季暑热盛行，绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。
中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。
现代医学研究也认为，绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多。
这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有??定的作用。有关实验还表明，绿豆可能对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。
但是，营养学家提醒人们：虽然大多数人都可以放心地喝绿豆汤，没有太多禁忌，但是体质虚弱的人，不要多喝。从中医的角度看，寒证的人也不要多喝。由于绿豆具有解毒的功效，所以正在吃中药的人也不要多喝。
牛奶，致癌还是防癌？
????????牛奶到底是防癌还是致癌，都不是由一个人说了算。
????????日前，一位名叫简??普朗特的英国科学家语出惊人：人们应该像远离香烟一样远离牛奶、奶酪以及任何形式的乳制品。
????????“牛奶致癌”到底是信口开河还是证据确凿？请看????
????????女教授现身说法：牛奶致癌
????????人们应该像远离香烟一样远离牛奶、奶酪以及任何形式的乳制品，这是一名英国科学家最近提出的建议。
????????这位名叫简??普朗特的女教授说自己有充足的证据支持这一说法。她去年的畅销书《你的生活由自己主导》就论述了有关乳制品与乳腺癌之间的关系。经她的研究调查发现，乳制品可称得上是人体癌变的催化剂????让女性罹患乳腺癌、男性遭遇前列腺癌的机会大大增高。在近日的一次有关饮食和癌症的讲座上，普朗特说：“我的建议就是，人们不要吃任何乳制品。将它们彻底从食谱中删除才是明智之举。”
????????60岁的普朗特教授在最近的10多年里，发作过5次乳腺癌。自身的遭遇让她开始关注乳腺癌。她惊奇地发现，在中国一些偏远农村地区，人们几乎不吃乳制品，那里乳腺癌的发病率也惊人的低。普朗特开始猜测这两者中是否有一定的联系。她尝试不吃任何乳制品，5周以后，颈部的肿瘤开始发痒、变软直至最后病灶完全消失。由此她得出了乳制品是高致癌物质的结论。
????????她在研究中发现，乳制品中的化学成分就如igf－1一样，导致机体癌变。牛奶中本身就有igf－1，而且奶牛经奶制品工业选择育种后，产下的牛奶中igf－1的浓度变得更高。在男性的血液中igf－1的含量越高，越促进前列腺特殊抗原psa的生成，而psa是导致前列腺癌变的蛋白质。普朗特教授还说，鲜奶和乳制品中的钙会降低维生素d的活性，维生素d则是预防乳腺癌和前列腺癌变的有效物质。
????????igf－1真是致癌物质？
????????igf－1的全称叫做类胰岛素1号增长因子。1994年，fda(美国食品药品管理局)批准使用rbgh(重组牛生长激素)，可以用于促进奶牛产奶，最高可增产15％－20％。可是增加了牛奶产量以后就发现，在这种牛奶里面igf－1的含量也随之增高(可能不是同比率增长，但确实增长了)。这样的牛奶被人喝进去，比普通的、没有用过这种激素的奶牛产的奶，人们摄入的ifg－1含量就高了，增加了数倍。研究人员对喝了此类牛奶的女性进一步的跟踪研究发现，她们患乳腺癌的概率确实高了一些。这个结果，使人们认为igf－1是致癌因子，牛奶和乳腺癌有关系。但是现在还没有确实的证据说明两者之间的因果关系。
????????所谓致癌物质，是由世界上最有名的科学家一致同意作出决定，并列入“国际癌症研究中心”(who设在里昂的国际性学术机构)出版的权威性著作里。这本著作将致癌物质分成五个等级，来说明它们的致癌性，包括人和动物的致癌物质。比如黄曲霉毒素是被认定的对人致癌物质，当然也有对其他动物的致癌物质。但是igf－1从来没有被上述著作提及，它甚至不是动物的致癌物质。
????????复旦大学乳腺癌研究所所长邵志敏教授指出：到目前为止，我们只知道乳腺癌的发病因素只和雌激素相关。任何体内细胞，只要暴露在雌激素水平高的情况下都有可能引起乳腺癌的发病。另外，月经初潮早、绝经晚；没有生孩子；家族有遗传史等，这些都是乳腺癌的高危因素。
????????单凭一个人的遭遇和经历就认定牛奶致癌是不科学的，一定要做大量而严谨的对照实验来证明，包括临床的和动物的。如果说普朗特得了乳腺癌是和牛奶有关系，不吃牛奶癌症就会消失，这样的作用比化疗还要好，简直神乎其神了。
????????牛奶防癌确有其事
????????事实上，医学界早已注意到这么一个现象：常服牛奶有健身防癌作用。营养学专家指出：牛奶不仅能补充身体所需的营养素，而且在预防疾病和防癌抗癌方面是人体的天然屏障。
????????上世纪40年代，日本的研究机构在做流行病学调查时发现，日本人的胃癌发病率较高，同时又发现，常饮牛奶的人群胃癌发病率最低。
????????美国科学家最近的实验表明：牛奶中所含的钙素，能破坏大肠内的致癌物质，使其分解为非致癌物而排出体外。在这一过程中，维生素d起着十分重要的作用。每天喝两到三杯牛奶的人，其钙和维生素d摄入量较之不喝者要高出3倍以上，可使患癌的危险性减少1／3。这是美国圣地亚哥医学院对2000多人进行了20年跟踪研究得出的结论。
????????芬兰研究人员在对10000名15岁以上女性进行24年的追踪调查后发现，饮用牛奶最多的人患结肠癌的可能性最小，因为有一类乳糖能促进抑制癌症的有益细胞生长。
????????近年来，我国科研人员从牛奶中提取、分离并纯化得到了im－94。中科院上海细胞研究所确定im－94为一种小分子乳白蛋白，并对其组成的氨基酸进行了测序和转基因表达实验。经过大量实验，证明这种小分子蛋白具有阻断肿瘤细胞中特有的脂质成分合成的作用，从而可阻遏癌细胞的生长和发展。
????????另据研究证明，牛奶脂肪中富含抗癌物质cla，因此多喝全脂奶的人不容易得癌症。cla能抑制多种癌细胞，还能阻断致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌特别有效。研究还发现，如果从婴幼儿时期开始一直摄入cla，可以终生起到保护作用；而在已经接触了致癌剂之后再摄入cla，就需要终生不间断地补充，才能发挥预防癌症的作用。
????????此外，牛奶中所含的维生素a、维生素b2等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。而且牛奶中含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。另外在酸牛奶中还含有一种酶，能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。
????????防癌，我们该吃什么？
????????医学研究表明，引起人类致癌的因素很多，不是单一的食物就会引发癌症，相对地，也不是靠单一的食物就可全面预防的，需要日常均衡摄取食物，来维持身体正常的代谢与机能。
????????从临床上看，确实有些癌症的产生与平时的食物摄取有很大的关系。例如，常吃腌渍的食物，可能会造成胃癌；吃槟榔可能引起口腔癌；如食物保存不善发霉则可能产生黄曲毒素造成肝癌，等等。
????????流行病学的资料表明，饮食习惯与癌症的发病率和死亡率都有密切关系。特别在移民研究中，日本人移民美国夏威夷后，由于饮食结构的改变，胃癌的死亡率在第二代明显下降，与当地的白人相似，而结肠癌死亡率明显上升。细胞及分子生物学资料表明，某些营养素可抑制癌细胞的生长，诱导细胞分化，抑制癌基因的表达等，说明营养素与肿瘤的发生发展有着重要的关系。
????????最新研究表明，不仅是牛奶，只要营养适当均衡，一样可以降低罹患癌症的机率。例如，红肉、多脂肪食品及油炸快餐食品(如炸马铃薯)等尽量少吃，并少抽烟、喝酒等，均可以降低15％－20％的致癌几率。
来源：红网
吃香蕉可提高免疫力
香蕉是我们常见的水果，但是您知道吗，香蕉几乎含有所有的维他命和矿物质，因此从蕉中可以很容易地摄取各种营养素。多吃香蕉，不仅可以防止血压上升、肌肉痉挛、消除疲营，还可以达到清热生津、润肠和减肥的功效；另外，最近的研究表明，香蕉还具有提高免疫力、预防癌症的效果。看来，这价廉、易食、携带又方便的香蕉，是维持健康很好的营养素，可以称作是“神奇的水果”。
????????西红柿是蔬菜也是水果，生吃或烹调味道都很不错，由于它不仅好吃，而且还具有丰富的营养价值，因此西红柿又被称为“神奇的菜中之果”。中医认为西红柿具有凉血养肝、清热解毒、降低血压的功效。而现代研究还表明：西红柿内含有丰富的维生素c、胡萝卜素、番茄红素等，因此它还是一种天然的防癌食品。每天吃一个西红柿，可抗衰老。
来源：广州日报??
生菜好吃又防癌
生菜极富营养，含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素b1、b2、b6和维生素c、维生素e，它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。
科学家最新的研究发现，球形生菜中含有一种原儿茶酸物质，对胰腺癌有明显的抑制作用。过去已知原儿茶酸对舌癌、胃癌、肝癌、大肠癌、膀胱癌等有一定的抑制作用，现在认为它对胰腺癌也有明显的抑制作用。
生菜吃法甚多。在汉堡包中，生菜是不可缺少的组成部分。生菜蘸酱吃，营养丰富且香脆可口、清爽宜人。坚持每天喝生菜汤对缓解精神紧张与压力有一定帮助。将生菜切碎用少量油炒后食用，与生吃相比，营养素的吸收率可提高10倍左右。
来源：解放军309医院????作者：蒋清涛
水果怎么吃才有利健康？
吃水果一定好吗？不一定。
人有不同的体质，水果也有不同的成分和特质。好比人的体质有寒热，水果也一样。因此，什么人吃什么水果，都有一定的禁忌。
那么，要选择吃什么水果才好呢？
你可以从三个方面考虑：看个人的健康状况、看水果的颜色、看水果所含成分。
吃水果看疾病
１.冠心病、高血脂病人
宜吃山楂、柑橘、柚子、桃子、草莓等水果，因果中含维生素c和尼克酸，具有降低血脂和胆固醇的作用。
２.糖尿病人
菠萝、梨、樱桃、杨梅、葡萄、荔枝、柠檬等富含果胶或果酸，能改变胰岛素的分泌量，使血糖下降。
３.肝炎患者
宜吃富含维生素c的水果，如橘子、枣、猕猴桃、香蕉、梨、苹果、草莓等。
４.呼吸道感染病人
尤其是那些伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人，宜多吃梨、枇杷、柚子、杏等化痰、润肺、止咳的水果。
５.高血压、动脉硬化病人
哈蜜瓜钾含量较高，但又不含钠及脂肪，有助于控制血压。橙、山楂、枣、橘子含丰富维生素c，可降压、缓解血管硬化。柠檬和其他酸味水果，也可起同样作用。
６.心肌梗塞、中风的病人
宜吃香蕉、橘子、桃等帮助消化的水果；不宜吃柿子、苹果等水果，因果中含鞣酸，会引起便秘，使病情加重。
吃水果看颜色
橘色：柑类的橘色素具有抵制癌症的效果，它的作用约为胡萝卜素的5倍多，并含丰富维生素c。代表水果有橘子、哈蜜瓜等。
紫色：是对消除眼睛疲劳相当有效的原花色素，这种成分还具有增强血管弹性的机能。代表水果有葡萄和李子等。
红色：红色的根源为类胡萝卜素，它能抑制促进癌细胞形成的活性氧，还能提高人体免疫力，甚至还具有防止老化的作用。代表水果有苹果、李子、无花果、桃子等。
黄色：黄色素是一种黄酮类，具有抗酸化的作用，对动脉硬化、癌症、老化有预防效果。代表水果有柠檬、木瓜、香蕉、柚等。
吃水果看成分
苹果：苹果含有大量的糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健；患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人，不宜多吃。
香蕉：香蕉性寒，含钠盐多，患有慢性肾炎、高血压、水肿症者尤应慎吃；由于香蕉含糖量大，糖尿病人应少吃。
柑橘：柑橘性凉，胃、肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等症状。橘子吃多了还容易上火，引起口角生疮、目赤肿毒、诱发痔疮。
西瓜：西瓜含水量多，是盛夏消暑佳果，但肉质寒凉，年迈体虚者多吃易发生腹痛或腹泻；心力衰竭者和水肿严重的病人也不宜多吃。
荔枝：荔枝连续大量地食用，会使人脸色苍白，产生头晕、心慌、出冷汗、打呵欠、乏力等症状，这是由于荔枝引起外源性低血糖反应所致，医学上称之为“荔枝病”。
柿子：柿肉含有大量的单宁、柿胶酚，单宁收敛力强，故便秘症患者不宜多吃。另外，空腹吃柿子或吃蟹后食柿子，易产生柿石。因此，胃炎、胃酸过多、脾胃虚寒等病人，及在空腹、劳累后最好不食或少食柿子。
来源：东方网??
减脂降压食魔芋
据现代药理研究发现，魔芋的球状块茎中所含甘露聚糖高达15%左右，含蛋白质12%以上。中医用它治疗肿瘤。此外，魔芋对颈淋巴结核、痈疔和毒蛇咬伤，无论内服外敷，都有较好的效果。但是，人们对经磨粉、溶解、加热凝聚制成的食用魔芋的保健作用，却没有足够的认识。
食用魔芋是一种低热量、高纤维素食品，有降血脂、降血压和通大便的作用。多吃些魔芋对高脂血症、糖尿病有治疗和预防作用。
据报道，华西医科大学专家用食用魔芋，对成都地区两所老年人大学183名高脂血症患者进行了试用治疗，发现服食者的血清甘油三酯、血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇均明显下降，习惯性便秘患者的病情也有明显改善，因而建议老年人常服魔芋。
魔芋的吃法较多，烧、焖、炒、蒸是常用的烹调方法。魔芋还可以和瘦猪肉、鸭肉、海蜇皮、海参、蔬菜搭配食用。
来源：中国食品网
芹菜既是夏日佳菜，又是天然降压药
芹菜绝对是夏日佳菜，因为它性味清凉，可降血压、血脂，更可清内热。
芹菜有两种，一种是唐芹，一种是西芹。如果你偏爱味道浓烈的食物，可选吃唐芹，用它来炒肉片，味道较强，用来榨汁，味道更是劲道十足，不是人人受得来。不过，如果是追求疗效的话，那就无论如何要选唐芹了，因其药性较强。
芹菜食疗方
????????唐芹红枣煮汤：可降血压、降胆固醇
????????唐芹煮茜草根
茜草根5钱(15克)，另配益母草和红枣，是治疗经痛、经期不准的验方，尤其适合有内热的人。(注意：宜平时饮用，来经时饮用，恐怕会令经血大增)
????????五青榨汁
取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种青色的瓜果，一起榨汁，味道清新可口，更可清热毒，治暗疮过多，口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等肝热现象。常饮此汁，据说还可以预防肠癌，想来也不无道理。??
金针炖水鱼
????????材料：水鱼1只（约500克），猪瘦肉200克，金针菜30克，木耳15只。
????????做法：
????????①金针菜、木耳（浸开）洗净；猪瘦肉洗净，切丝；水鱼去内脏，洗净，斩成长条。
????????②把所有用料放入炖盅内，加滚水适量，加盖，隔水炖2-3小时，下盐调味即可。
????????功能：滋阴降火，补肾和血。
????????主治：月经过多，低热不退等。脾胃寒湿者不宜。
山药糕
????[原料] 淮山药300克，面粉、白糖适量。
????[制法] 将淮山药打成细粉，与适量的面粉、白糖制成糕点。
????[功能] 健脾益肾。
????[主治] 老年体虚、脾虚泄泻等症。
玉竹蜂蜜膏
????????材料：玉竹1000克，蜂蜜250克。
????????①将玉竹洗净，磨成粗末，加水熬煮3次，然后去渣，浓缩。
????????②把蜂蜜放入浓缩的玉竹汁内调成膏，装瓶。
????????用法：每日早晚空腹服30克，温开水送服。
????????功效：玉竹含有粘液质及维生素a类物质，能抗衰老、滋润皮肤。
首乌酊
????????[原料] 首乌、侧柏叶各30克，白酒150毫升。
????????[制法] 上药共用，浸7天。
????????[用法] 每天以酒搽头3次。
????????[功能] 养血生发。
????????[主治] 少年白发及斑秃。
生椒酊
????????[原料] 川椒120克，骨碎补60克，白酒500毫升。
????????[制法]上药共用，浸泡5-7天。
????????[用法] 取酒擦脱发处，每日3次。
????????[功能] 活血生发。
????????[主治]斑秃。
花生炖猪蹄
????????[原料]花生米200克，猪蹄4只，食盐、生姜、绍酒、葱各适量。
????????[制作]
????????将猪蹄拔毛、洗净，刀划口，放入砂锅内，加入花生米、食盐、葱、生姜、绍酒、清水适量，置旺火上烧沸，改用小火炖熬猪蹄至熟即成。
????????[功能] 养血益阴，产后通乳。
????????[主治] 妇女产后乳少，停乳等症。
来源：阳光天使健康顾问网
盛夏需要滋补
人们关注冬补而忽视夏补；其实，夏天出汗多，胃纳差，“入不敷出”，更需要从饮食中补充营养。夏季需要补充营养素这一点，尚未引起普遍重视。夏天需要滋补，而以清补为原则。清补的含意是挑选的食物要利于滋阴、健脾、祛暑、化湿。那末，哪些食物符合这些原则呢？传统的鸭肉、鹅肉、瘦猪肉、鲫鱼、食用菌、薏仁米、百合以及绿豆、扁豆、冬瓜、丝瓜等瓜豆类都属清补食物。这里再推荐几种有争议却适宜夏令滋补的佳品如下：
（一）生姜。一般认为生姜燥热，夏天不宜食用。其实不然。民谚说：“冬吃萝卜，夏吃姜，无病消灾寿命长。”古人把生姜作为长寿补品来推崇。据现代医学解析：因为生姜具有稀释血流，降低胆固醇，清除自由基，抗御衰老等功效。生姜对抗击沙门氏菌效果明显。特别是夏天炎热，细菌、病菌活跃，容易得肠胃病，吃点生姜可起防治作用。生姜还能提神醒脑，增进食欲，补充营养，提高肌体抗病能力。
（二）甲鱼（鳖）。也误认为是肥甘厚味之物。尤其是热天的甲鱼，俗称“蚊子甲鱼”，认为没有营养，不宜食用。其实，甲鱼营养价值高，富含蛋白质、脂肪和多种维生素。夏天气候炎热，人体体能消耗大，此时吃点甲鱼，可起到补益气阴，健脾开胃，增进体质的作用。
（三）火腿。四季都可食用，但以夏季最佳。夏天人们往往食欲不振，厌食荤腥，营养不足。火腿营养丰富，食之不腻；能增进食欲。和冬瓜烧汤，既补营养，又防暑祛病。火腿骨熬汤，也有清补作用。还可以加点番茄之类富含维生素c的食物，以消除腌食致癌的顾虑。
（四）黄鳝。人们夏天需要补充容易被人体所吸收的蛋白质。黄鳝含有大量人体所需要的多种氨基酸、维生素和钙等，是高蛋白清补发散的食物。黄鳝身上有一种由粘蛋白和多糖类结合的粘液，它有促进蛋白质吸收和合成的特殊功能。特别是夏季食用，清口不腻。如能同富含植物蛋白质粘液的鲜藕合吃，保持荤素搭配，酸碱平衡，对夏令滋补身体更具功效。这里，需要提醒的是黄鳝以小取胜，不宜过大。
来源：贵州美食网
更年期综合征药膳三则
更年期综合征是指妇女在月经期断绝前后一段时间内由于卵巢功能衰退，雌激素分泌减少而引起的一系列生理和心理的改变，产生以植物神经功能紊乱为主的临床表现。其常见症状为阵发性烦热、出汗、胸闷、易激动、情绪不稳等。在药物治疗上除少量补充雌激素外，尚未有特殊药物。现介绍药膳治疗如下：
1.玄地乌鸡汤：组成：玄参9克，生地15克，乌骨鸡500克。制作：乌骨鸡弄净去内脏，将玄参、生地置鸡腹中缝牢，加水文火炖熟，放调味作菜肴吃。功用：补血滋阴、补肾平肝。适用于更年期肾虚，头晕目糊，气阴不足。
2.菊花百合汤：组成：白菊花6克，干百合50克（鲜品加倍）。制作：菊花略洗拍碎，干百合先泡胀，加水同煮，待干百合软烂，可加糖适量服用。功用：养心安神，平肝潜阳。适用于更年期阳亢心神失安者。
3.甘麦莲枣汤：组成：甘草6克，淮小麦15克，麦冬10克，莲子15克，大枣30克。制作：将甘草，淮小麦，麦冬三味药先煎汁取渣，用药汁煮莲子、大枣服用。功用：清心安神，养阴润燥。适用于治疗更年期妇女燥动之症。
来源：搜狐健康频道
葱豉豆腐汤防御感冒
春天气候不稳定，忽冷忽热，一不小心就感冒了。葱豉豆腐汤能发散风寒，治疗风寒感冒。
主要原料：
豆腐2至4块、淡豆豉4钱、葱白一根。
制作过程：
一、将淡豆豉洗净，葱白洗净拍扁切断。
二、把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮约半小时。
三、放入葱白，待飘出葱的香气后，调味后即可饮用。
食物功效：
豆腐：性凉味甘，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用，适合病后体虚、肺热咳嗽、咽痛、便秘、糖尿病患者食用。感冒时，身体脾胃虚弱，豆腐易于消化，可补充营养、增强体质，利于身体康复。
淡豆豉：性寒味苦辛，能宣发排除外感风邪，帮助发汗，治疗外感风寒感冒。
葱白：性温味辛，能发汗解热、??痰、健胃利尿，其所含的葱蒜辣素，能畅通呼吸，促进发汗，有通窍去痰的作用。
葱豉豆腐汤口味清淡，能发散风寒，芳香通窍，适合于伤风感冒，有头痛、鼻塞、流清鼻涕、打喷嚏、咽喉痒痛、咳嗽、微怕风寒等症状的患者。
中医师的叮咛：
葱豉豆腐汤可以治疗风寒感冒，服用时要趁热喝，发汗后应注意避风。???????? ????????????????????????????来源：东方网??
????番茄皮蛋汤
此汤色泽诱人，口感舒适，有消暑清热、开胃生津的作用。
用料：番茄３００克，皮蛋４个，绿色蔬菜１００克，菜油１００克，精盐２克，姜５克，鲜汤１０００克。
做法：①将番茄洗净，放入沸水中微烫后撕去皮，对剖，去蒂，切成片；将姜去皮洗净，切成末；将皮蛋去皮，洗净，剥去壳，对剖，切成薄片；将绿色蔬菜择洗干净。②将锅置旺火上烧热，倒入菜油烧至六成热时，将皮蛋片投入油锅中炸酥起泡，掺入鲜汤，放入姜末，烧至汤色微白时，放入绿色蔬菜煮熟，下精盐调好味，最后放入番茄片，煮沸起锅。
关键：皮蛋片在油锅中要炸酥并起大油泡时才能掺入鲜汤；番茄片下锅后不宜久煮，以免酸味太重。
番茄青豆汤
此汤色泽艳丽，可清热祛暑，健体消疲。
用料：番茄２５０克，青豆１５０克，菜油７５克，精盐３克，味精１克，鲜汤５００克。
做法：①将青豆洗净，沥干水分；将番茄用沸水微烫后撕去皮，对剖成两半，去蒂，切成５毫米见方的小丁。②将锅置旺火上烧热，放入菜油烧至六成热时，下青豆微炒，掺入鲜汤，将青豆煮熟，加入精盐、味精使之入味，再倒入番茄丁稍煮片刻，起锅即可。
关键：不宜过早放入番茄丁，以免煮烂，酸味太重；青豆应选大而嫩的，中间夹杂的老豆应去掉。
豆浆莴笋汤
此汤色泽洁白，味道鲜美，能祛火除热。老人、儿童食用尤宜。
用料：莴笋３００克，精盐５克，味精２克，猪油５０克，姜、葱各１０克，鲜豆浆７５０克。
做法：①将莴笋去皮，切成长７厘米、筷子头粗的条，洗净；将姜切成片，将葱切成段待用。②将锅置火上，放入猪油烧至六成热，放姜、葱稍炸出香味，放莴笋条、盐炒至微熟，将姜、葱挑出，倒入豆浆，烧开，加味精即可。
关键：锅要清洁，炸姜、葱时火不宜过大，以免烧焦影响色泽。
注：如喜甜味，可加糖。
豌豆粉丝汤?????????? 此汤味道鲜嫩可口，可祛热解暑，有健脾开胃的作用。
用料：青豌豆５０克，干粉丝１００克，菜油５０克，葱、姜各５克，精盐２克，味精１克，鲜汤５００克。???? 做法：①将粉丝用热水泡软洗净，沥干水，切成１２厘米长的段；将青豌豆冲洗一下，沥干水；将葱切成丝，将姜切成片。②将炒锅置火上烧热，放入油烧至五成热，放姜、葱，再放入豌豆炒几下，加入鲜汤、精盐，烧开后再下粉丝，最后放味精。??????????????????????????????
??????????????????????????????????????????????????百合莲花汤
此菜脆嫩鲜香，清淡宜人，可健脾开胃，固精敛汗，是夏日清热滋补佳品。
用料：莲子５０克，百合１００克，黄花菜２０根，冰糖１５０克。
做法：①将百合、黄花菜洗净，装入大汤碗中；将莲子去掉皮及两头，捅去心洗净，也放入汤碗中。②在汤碗中加入清水５００克，上笼用旺火蒸至各种料熟，加入冰糖，再蒸片刻即可。
关键：百合、莲子应选色正、颗粒大、无虫蛀的。
来源：贵州美食网??
抗癌佳品猴头菇
猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国东北、华北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布。江苏、上海等省市也有栽培。夏、秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下。晒干或鲜用。
????????[性味]????味甘，性平。
????????[功能]????补脾益气，助消化。
????????[主治]????饮食减少，消化不良，食管癌，胃癌，肠癌。
????????[临床验方]
????????1、治脾胃虚弱，饮食减少，消化不良：猴头菇50克，水煎服。或猴头菇20克，猪瘦肉50克。煮汤，饮汤食肉。每日2次。
????????2、治食管癌、胃癌、肠癌：猴头菇30克，藤梨根20克，白花蛇舌草30克。水煎服。每日2次。
????????[用量用法]????煎汤，煮食，或浸酒或压片服。
????????[营养与药用]????本品含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等。对小鼠肉瘤-180有抑制作用。体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用，能抑制其脱氧核糖核酸的合成，阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核甘酸的渗入，其作用强度与其浓度有关。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，能提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用，故可使人体提高对疾病的免疫功能。可以说常吃猴头菇，无病增强抗病能力，有病可以起治疗疾病的作用。
????????[文献参考]
????????《实用抗癌药物手册》：“可用于胃癌食管癌及其他消化道恶性肿瘤。”
来源：恩威集团健康网
不同类型皮肤的饮食与美容
人类的皮肤，基本上有三种类型，即中性皮肤、油性皮肤和干性皮肤。中性皮肤组织紧 密，厚薄适中，光滑柔软，富有弹性，是较好的皮肤类型。油性皮肤，面部皮肤毛孔较大，脂肪较多，具有油亮光泽。这种皮肤，面部易生粉刺，发生面部皮肤感染，影响美观。原因 是皮脂腺分泌功能旺盛，皮脂分泌过多，处于青春期的青年，属于这类皮肤的较多。干性皮肤红白细嫩，发干，易起皱，易破损，对理化因子较敏感。在日晒后易发红，有灼痛感，易 脱皮而出现皮屑。还有一种类型为混合型皮肤。额头、鼻部为油性皮肤，油脂多，发亮，其它部分为干性皮肤，红白细嫩，对阳光中的紫外线敏感。约80%的女性属于混合型皮肤。??
??按照中医理论，从人的体质分类上看，体内水分异常多者为湿重，属油性体质” ，这类人的皮肤一般呈油性；相反，体内水分异常少者为燥”，属于干性体质，这类人的 皮肤一般呈现粗糙和干燥状态。从现代医学观点看，油性皮肤者，皮脂腺分泌较旺盛，体内 雄性激素分泌较多，皮肤毛细血管扩张；干性皮肤者，皮肤内水分不足，新陈代谢缓慢，皮脂腺功能减退，皮肤表面干燥，表皮角质屑易胶落，皮肤缺乏弹性，易生皱纹。因此，根据 不同类型皮肤进行饮食调养，对皮肤的健美大有益处。??
????????油性皮肤者，饮食宜选用具有凉性、平性食物，如冬瓜、丝瓜、白萝卜、胡萝卜、竹笋 、大白菜、小白菜、卷心菜、莲藕、黄花菜（鲜黄花菜应经蒸或煮处理后再食用，防止秋水仙碱中毒）、荸荠、西瓜、柚子、椰子、银鱼、鸡肉、兔肉等。少吃辛辣、温热性及油脂多 的食品，如奶油、奶酪、奶油制品、蜜饯、肥猪肉、羊肉、狗肉、花生、核桃、桂圆肉、荔枝、核桃仁、巧克力、可可、咖喱粉等。选用具有祛温清热类中药，如白茯苓、泽泻、珍珠 、白菊花、薏苡仁、麦饭石、灵芝等。??
中、干性皮肤者，宜多食豆类，如黑豆、黄豆、赤小豆，蔬菜、水果、海藻类等碱性食品。少吃鸟兽类、鱼贝类酸性食品，如狗肉、鱼、虾、蟹等。选用具有活血化瘀及补阴类中药， 如桃花，桃仁、当归、莲花、玫瑰花、红花及枸杞子、玉竹、女贞子、旱莲草、百合、桑寄生、桑椹子等。
来源：中国保健网??
吃啥能清除体内污染物
人类生活的环境污染日趋严重，尤其是从事某些特殊工种的人群，身体受到污染损害的几率更大，日常生活中不少食物可助人类一臂之力，科学家特别推荐以下几种：
1、蔬菜
新鲜蔬菜是人体内的“清洁剂”，其奥妙在于蔬菜拥有“秘密武器”????碱性成分，可使血液呈碱性，溶解沉淀于细胞内的毒素，使之随尿液排泄掉。
2、海带
海带是放射性物质的“克星”，含有一种称做海带胶质的物质，此种物质可促使侵入人体的放射性物质从肠道排出。
3、猪血
研究表明，猪血的血浆蛋白丰富，血浆蛋白经消化酶分解后，可与进入人体的粉尘、有害金属微粒发生反应，变成难以溶解的新物质沉淀下来排出体外。
4、绿豆
民间素有“绿豆汤解百毒”之说，确有科学道理。现代医学研究证实，绿豆含有帮助排泄体内毒物，加速新陈代谢的物质，可有效抵抗各种形式的污染。
5、黑木耳
从事棉、麻、毛纺织业的人员最宜食用黑木耳，它的最大优势在于可以帮助排出纤维素物质，使这些有害纤维在体内难以立足。
来源：江淮晨报
熬夜虚劳药膳调养
随着生活节奏的加快，越来越多的人加入了熬夜的行列。不过，如何保证熬夜的质量，又减少对身体健康的影响呢?
在熬夜时，喝许多浓茶或咖啡来刺激神经的兴奋是不可取的。因为咖啡因只能使人精神一时，而过后则会使人体大脑处于抑制状态，产生昏昏欲睡的感觉。
中医认为，经常熬夜的人容易导致阴亏阳亢而产生阴虚内热的症状，不妨使用药膳适当进行调养，使精力充沛。
生地炖鸭蛋：每次用生地20克、鸭蛋1至2个，加水适量隔水炖之，蛋熟后去壳，再放入汁中炖20分钟，冰糖调味，食蛋饮汁，每日1次或每周2至3次。有滋阴清热、生津止渴等功效，适用于熬夜后口燥咽干、牙龈肿痛者食用。
猪腰炖杜仲：每次用杜仲25克、猪腰子1个，水适量隔水炖1小时，每日或隔2至3日服食1次，有滋补肝肾，强壮筋骨之功效，适用于熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者服用。
莲子百合煲瘦肉：每次用莲子(去芯)20克、百合20克、猪瘦肉100克，加水适量同煲，肉熟烂后加盐调味食用，每日1次。有清心润肺、益气安神之功效，适宜于熬夜后干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。
粉葛生鱼汤：每次用粉葛250克洗净切成小块，生鱼一条去腮及内脏，加水适量共煲，鱼熟后放入姜丝、油盐调味，食鱼饮汤，每月或隔日1次。有舒筋活络、益气和血、解肌痛等功效，适用于劳力过度熬夜后的肌内酸痛、颈肌胀痛者服用。
夏枯草煲瘦肉：每次用夏枯草10克、猪瘦肉50至100克，水适量共煲，肉熟后加盐少许调味，吃肉喝汁，每日1次。有清肝火，降血压之功效，适用于患有高血压病人熬夜后头晕头痛及眼红者服用。
来源：大洋网
食物、营养与癌症预防
国癌症研究所与世界癌症研究基金会研究会邀集了来自8个国家的15名著名营养学流行病学和肿瘤学专家组成国际专家小组,对1982年以来公开发表的4500多篇文献进行了分析,并撰写了《食物、营养与癌症预防》专题报告。
该专题报告指出，合理膳食、经常运动和保持正常体重会使全世界癌症病例减少30%-40%。膳食对患胃癌、结肠癌危险影响很大，而对其它部位癌症危险影响甚小。但是，膳食、 体力活动和体重似乎对20种不同类型癌症的危险却具有明显的影响。
当前，全球每年约有1000多万癌症新病例，预计到2020年年癌症新病例可增至1470万。专家门认为，如能遵循一下建议，就能使全世界的癌症减少30%-40%。
这些建议是：
1.主要选择植物性食物，如蔬菜、水果、豆类和粗加工淀粉性主食。
2.应避免体重过低或超重。从青年到中年体重增加应限制在5千克以内。
3.如工作时体力活动较少，每日应从事相当于步行1小时的体力活动，每周至少做1小时较激烈的运动，这有助于减少某些癌症由其是结肠癌的危险。
4.每日应吃400??800克水果蔬菜。
5.每日应吃600??800克谷类、豆类、根茎类食物，少吃精制糖。
6.如果饮酒，男子每日限饮两杯，女子限饮一杯。
7.如果吃肉，每日红肉的摄取量应低于80克。
8.脂肪和油的能量不应超过摄入总能量的30%。
9.少吃腌制食物，减少烹调用盐。
10.不吃室温下存放过久的食物，因为这种食物易污染上霉菌毒素。
11.不吃的食物要冷藏，以免腐败变质。
12.添加剂、污染物和残留量水平控制得当，食物和饮料中的这类物质则不会造成健康危害。
13.不吃烧焦的食物。少吃在明火上直接烧烤的鱼和肉，少吃熏肉。要用较低的温度烹调鱼和肉。
14.如能遵循上述建议，一般无须服用膳食补充剂，后者对减少癌症危险并无帮助。另外，不要吸烟或嚼烟。(文/达能营养中心与伊迪文化传播供稿)
来源：新浪饮食??
一天不能少吃的六色食物
我们可把每日常吃的多种食物归为“六色”，搭配、烹饪得当，非常重要、有益。资料图片??红豆
米色食物????红豆大麦大枣蒸米饭（红豆、大麦米、粳米、大枣）
评点：红豆和大麦b族维生素含量高，而且含有大量膳食纤维，具有预防糖尿病、增强饱腹感、预防便秘和水肿的作用，和大米搭配食用非常合理。红枣不仅补血养颜，还能增加米饭的香气。
提示：红豆和大麦米预先在水中泡过数小时，以便较快地煮熟，不会留下硬心，妨碍米饭的柔软口感。
白色食物????皮蛋虾仁拌豆腐
评点：简单易做，清爽可口，却富含蛋白质和钙。这是一份很好的夏季凉菜，豆腐、皮蛋和虾仁都是凉性，有利于清除燥热。
提示：虾仁可用泡开的海米代替。海米含钙量也非常高，与豆腐相配不仅口味鲜美而且营养协调。
黑色食物????青豆三菇汤（木耳、香菇、白灵菇）
评点：菇类一向具有健康食品的形象，其中所含菌类多糖多半具有免疫调节、防癌抗癌、降脂降糖的功效。此外，菇类食品热量极低，饱腹感强却不会令人发胖，也为女士们所特别钟爱。加上富含蛋白质和大豆异黄酮的青豆（青豆是黄豆的姐妹，营养价值相仿），营养保健作用更为全面。
提示：菇类质量需要特别关注，掺假木耳、变质香菇等绝不能食用。
红色食物????洋葱芦笋爆鸡心（肉类）
评点：鸡心属于内脏类食物，许多女性对其望而却步。其实这是不必要的担心，因为鸡心与肝、肾不同，其中脂肪和胆固醇含量较低，也不参与废物的排泄和污染的处理，故而可以放心食用。更重要的是，心脏中的维生素b1、b2、尼克酸、铁、锌、铜等微量营养素含量比肌肉部分高得多。
提示：肉鸡心脏表面有一些油脂，应将其除去，可进一步降低脂肪含量。
绿色食物????美味时蔬荟萃（西兰花、芥蓝尖、荷兰豆、芹菜、百合、蟹蓉）
评点：西兰花和芥蓝都属于营养素含量最高的蔬菜，并具有强大的抗癌效果。芹菜和荷兰豆富含不溶性纤维和钙，而百合是传统的滋补品。
提示：为了保存蔬菜中的营养素和清爽口感，几种蔬菜分别保持恰当的成熟度很重要。
黄色食物????蜜汁南瓜（南瓜、山药、红枣、白果）
评点：南瓜富含胡萝卜素，是上榜的抗癌食品，也有降血糖和减肥的功效。加上补血养颜的红枣、补中益气的山药以及润肺化痰的白果，不仅能补充营养、预防衰老，还对女性的身体具有多方面的调养作用。
提示：有些女性因为顾忌体重不敢吃这道甜食，不妨尝试用无热量甜味剂来制作蜜汁菜。（特约专家??范志红）
养心益肾--小麦百合炖猪心
四时气候对五脏的影响是非常明显的，夏季是人体新陈代谢最为活跃的时期，人的活动量相对增大，加上昼长夜短，天气炎热，睡眠时间也较其他季节少。因而能量消耗很多，血液循环加快，汗出亦多，所以心脏的负担加重，如果不注意加强的心脏功能的保健，则易受损害，由此可见中医的“夏养心”的观点是正确的。有养心益肾、活血健脾、除烦止渴的小麦配伍养心、安神的百合炖猪心，能养心健脾、除烦止渴，为夏日养生靓汤之一。
村料：小麦20克、百合25克、猪心1个、猪瘦肉100克、生羌3片。
烹制：小麦、百合洗净，稍浸泡；猪心洗净，不用刀切。一起与生羌放进炖盅内，加入冷开水1000毫升（4碗量），加盖隔水炖3小时便可，进饮时方调入适量的食盐，此量可供2～3人用。
来源：《广州日报》
（责任编辑：邓伟芳）
自制保健果蔬汁（营养食话）
????邓建煦是深圳大学一名退休老教授。已70多岁的他自创了一种特制的果蔬汁，自己服用几年后，身体上的许多疾病都出现了不同程度的好转。他出版了的《活过一百岁》一书,讲述了特制果蔬汁的配制和功效。
配制
1.材料和用量：苹果一个约150克、西芹两瓣，黄瓜、苦瓜、青椒（灯笼椒）各一个（每种约80克，总共近500克，是一个人一天的用量）。
2.制作方法：将蔬菜和苹果先洗一遍；将洗净的蔬菜和苹果放在清水中泡一个小时；将泡过的蔬菜和苹果再用清水冲一遍，用饮用水过；可以用搅拌机，将材料切碎后放进机内搅拌约两分钟成乳汁状，也可以用榨汁机榨出汁饮用。
3.食用：空腹饮用为宜，最佳时间是早晨或下午4点半到5点。
功效
1.多种蔬菜和苹果一起食用可以吸收多种维生素和矿物质，增强人的体质，提高免疫力。美国癌症研究机构呼吁人们每人每天至少摄取5种蔬菜水果，预防癌症。
2.生食蔬菜，有利于保护维生素和抗癌活性物质不受破坏。
3.搅成乳汁状或榨成汁服用，便于吸收和食用。纤维素有利于清除肠胃的垃圾，使便粪松软，有助于排泄。因此，将果蔬汁的材料用搅拌机搅成乳汁状连渣滓一起服用更为合适。
????????《市场报》 (2007-04-16 第20版)
高脂肪肥鱼可降低心脏病风险
美国国家卫生研究所最近的报告显示,含有丰富omega-3脂肪酸的肥鱼有益健康,能减少血脂和动脉壁沉淀,减少心脏病、肾癌风险。
主题关键词标签(点击标签查看相关主题)：健康 食谱
发布于 2007-05-30 14:07:24
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健康食谱
清热健脾滋养瘦身汤
这种汤尤其适合肥胖美人儿饮用，清热去湿、减肥瘦肥！
材料：带皮冬瓜一斤、海带二两、陈皮一小块、瘦猪肉四两。 1、将冬瓜皮、带皮、切块，瘦猪肉切块。
2、海带泡水、切段，水煮滚后加入所有的材料，先以大火煮10分钟，然后转文火煮2个小时，最后再加入调味料。
作用：冬瓜利尿去湿，含钠较低，对治疗水肿与糖尿病的肥胖，有一定的效果；海带消除脂肪与降低胆固醇，且对大脑也好；陈皮行气健脾、燥湿化痰，全部煮成汤来喝的话，热量不高，对于想要减肥的美人儿来说是一个极好的减肥养生汤。但是并不建议当成正餐吃，因为它不含淀粉质，所以提醒美人儿还是要吃碳水化合物身体才会健康！
春季饮食养生之道
春季咳嗽多吃梨和百合????
????????近日天气冷暖急剧变化，不少人出现了感冒或上呼吸道感染，办公室里常闻咳嗽声。医学专家介绍，春季咳嗽可多吃梨和百合，可增强上呼吸道免疫能力。
????????医学专家认为，春季咳嗽多因感冒引起，尤其像近几日，天气转暖后又急遽降温，许多人没有及时添加衣服，从而导致上呼吸道感染甚至气管炎，这是咳嗽增多的主要原因。此外，春季气候干燥，上呼吸道粘膜因此也易受细菌侵袭而出现干咳。
????????要预防咳嗽，首先要注意天气冷热变化，衣服不宜脱得太快。习惯晨锻的老人，则不宜起得太早，最好在太阳出来后再开始锻炼，同时要注意多穿衣服。对于办公室白领来说，降低工作的劳累程度、早睡早起，以增强身体的抵抗力，预防上呼吸道发炎。平时口感重的人，这时宜少吃辛辣食品，如火锅烧烤等，饮食保持清淡，多吃蔬菜。
????????已出现咳嗽症状的，可以多吃梨，梨有生津润肺功效。也可用鲜百合和糯米熬粥，可顿吃，也有养肺效果。（欣菀）
????????春天祛湿排毒食疗法
????????春天天气潮湿，身体易积聚水分，造成皮肤松弛；冬天吃了不少丰脂食物，在体内积存。古语也有说：千金难买春来泄。这里给大家介绍一些祛湿排毒的食疗法：
????????苹果和鲜奶别一味地尽信民间的排毒药物，简单的苹果和鲜奶，已经有排毒的功效了。试试早上起来喝一杯鲜奶，吃一个苹果。温和有益，又有排毒的效果。其他的水果，例如：草莓、樱桃（车厘子）、葡萄也有不错的排毒功效。
????????海带绿豆汤海带中的胶质成分能促进体内有毒物质的排出，绿豆性寒凉，可清热解毒。间中饮用海带绿豆汤，毒素自然随着大小便排出。汤好饮有益，又不需要泄得那么辛苦。另外，薏米也是很好的祛湿食物，加在一起煲汤饮，又增加了祛湿的功效。
????????水大家别忘记了最好的排毒载体：水。别以为春天潮湿就不需要补充水分。身体里没有了水分的话，连厕所都不用去了，还怎么排毒？前一阵子流行的护肤品叫“八杯水”，其实直接喝八杯水来得更简单。不要以为喝八杯水是件苦差，其实这里面可以是果汁、汤水的呀。还有一点就是千万别等到口渴才去喝水，在工作的间隙，喝杯水休息一下，提提神，接下去也就做得更有精神，于公于私都有益。（华旺）
????????春天饮胡椒汤增食欲
????????春季天气反复无常又潮湿，人易疲倦和昏昏欲睡，更易患呼吸系统毛病、肠胃不适和皮肤病。所以要多吃清淡食物、多吃瓜菜、多饮水以清肠胃，并少吃油炸食物。
????????多饮去湿汤如扁豆、赤小豆配葛根煲汤。多吃含丰富籽生素c的水果，预防感冒。也可酌量吃辣，如饮胡椒猪肚汤，可增进食欲；不吃腻滞的食物如糯米以免增加肠胃的负担。善待皮肤便不要吃含热毒的食物，如牛肉、虾、蟹等；饮红罗卜、马啼竹蔗煲汤可清热解毒。饮玟瑰花茶美容又舒肝。一年之计在于春，出街吃饭“抉饮择食”，是爱惜自已的表现。
调节膳食防衰老
40岁左右时，体力、精力日渐衰退，许多疾病便是在这个时期发生或埋下祸根的。不过，中年机能衰退并不可怕，只要中年人懂得这个时期的生理、心理特点，懂得如何保健，讲究养生之道，便可减缓衰老，延年益寿。下面就为您介绍几种常见养生膳食的制作方法，不妨试试看吧！
海带薏米蛋花汤
主料：海带50克，薏米30克。
调料：葱末3克，生姜3克，精盐3克，味精1克，芝麻油5克，鸡
蛋清2个。
海带洗净，切丝。鸡蛋清搅匀。海带、薏米与葱、姜、精盐入砂
锅，加适量水，煮40分钟，加蛋清、味精，淋芝麻油即成。本品可健脾利湿降脂，有效防治高血脂症与高蛋白血症。
泥鳅荷叶汤
主料：泥鳅鱼肉250克，鲜荷叶500克。
调料：葱段3克，蒜5瓣，精盐3克，味精1克。
泥鳅鱼肉洗净，与诸调料共入锅内，加水适量中火煮炖。泥鳅肉
熟时，加入鲜荷叶，继续煮10分钟即可。配餐汤，取汤温服，益气养阴，止烦渴，并可有效防治糖尿病。
虾米鸡蛋馅馄饨
主料：虾米50克，鸡蛋2个，鲜蘑菇50克。
辅料：葱、姜、盐、味精、麻油各适量，紫菜10克。
将虾米、鸡蛋、鲜蘑菇加调味料做成馅包馄饨，与紫菜同时放入
滚水中煮熟，调味即可随量食用。虾米是补充钙质的佳品，常食可防治骨质疏松症。
夏天容易“上火”寒性水果别贪食
“夏天容易‘上火’，但专家建议，虽然夏日吃寒性水果可以消暑，但要根据自身体质牲食用，切不可盲目贪食，以免影响身体健康。
????????据了解，从中医营养角度，水果可以分为寒性和热性两大类。通常，一些“火气”较旺的人新陈代谢旺盛，交感神经敏感，排汗也多，容易口腔溃疡或便秘，经常吃寒性水果可以帮助降火排毒，但过量食用寒性水果则会导致气虚和脾胃不适。所以，气虚体弱的病人在食用寒性水果时更要谨慎适量。
????????由于夏天天气炎热，最好不宜食用热性的水果。一般人在这个季节很容易“上火”，特别是一些气血旺盛的老年人，食用过多的热性水果甚至会失眠。而刚刚做完手术或正发烧、发炎的病人，尤其不要食用此类水果。
????????通常，我们食用的寒性水果有香瓜、西瓜、芒果、柿子、梨、香蕉、柚子等；温热性水果则包括荔枝、石榴、龙眼、榴莲、杏、椰子、樱桃等。
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肠胃溃疡食疗一则??
????鸡1只（500克以上），老姜250克。鸡去内脏，洗净，老姜研碎后包以纱布，将姜汁榨出，去姜渣，放入鸡腹中，密盖好，置于加水的锅中，文火炖之，约2个半小时。鸡熟汁浓，将姜汁连同鸡汤喝下。
来源：广州日报?????????????????????? 药膳调治高血压
??????炖海参：水发海参30克，加水适量，文火炖烂，加入适量冰糖，融化后食用。
????????炖木耳：白木耳或黑木耳10克，水发后洗净，加水适量，文火烧烂后加适量冰糖，每晚服用。
????????醋泡花生米：选带红衣花生米250克，加米醋适量，浸泡5-7天，每日食3次，每次10-20粒。
????????天麻炖鸡蛋：天麻9克，煎1小时后，弃渣，加鸡蛋2枚同煮，熟后服食。
来源：广州日报?????????????????????? 纤维麦片防糖尿病
??吃一碗高纤维麦片，有助于预防2型糖尿病及其他疾病。
一项新的研究显示，吃高纤维麦片可降低得高胰岛素血症的男性体内胰岛素的产生，并且能降低血糖。
研究人员认为，通过降低升高的胰岛素及升高的血糖（吃一餐高碳水化合物的食物之后），糖尿病危险人群就能够避开疾病的并发症；其他的研究则显示，运动和糖尿病药物也可预防这些人患糖尿病的危险。这份研究报告称，研究人员比较了吃高纤维和低纤维及即食早餐麦片的结果，研究对象是77名没有患糖尿病的男性。结果发现，42%的男性胰岛素升高。
高胰岛素血症的男性体重明显较重、腰围粗、hdl胆固醇低；超重是糖尿病的最大危险因素之一，糖尿病危险人群hdl胆固醇经常是低的。
来源：???????????????????? ????????????????????????????广州日报
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抗癌佳品：香菇薏米饭
原料]粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3块、青豆半小碗、油、盐各适量。
[制法]取生薏米洗净浸透心；温水发香菇，香菇浸出液沉淀滤清备用；香菇、油豆腐切成小块。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀，加油盐调味，撒上清豆上笼蒸熟即可。
[用法]三餐做主食用，连服15天。
[功效]健脾利湿、理气化痰。
[主治]肝癌患者常用食物。
[按语]香菇甘平、为美味珍肴，有益气不饥、治风破血、化痰理气等功能；薏米助其健脾利湿，清热排脓。二者均为抗癌佳品。
来源：中华网
蔬菜果汁肠胃“清道夫”
每天早晨喝一杯蔬菜果汁有增加活力及稳定血压等功效，并且几乎所有的蔬菜果汁皆有帮助排便的功能，对习惯性便秘的人可用蔬菜果汁食疗调整体能。
高丽菜汁
材料????高丽菜200g、胡萝卜200g、苹果200g。
做法????高丽菜要先切碎，用榨汁机榨成汁，早晚各一杯。
功效????此为蔬菜果汁的代表，内含丰富的钾，具有维持盐分平衡的功能，对高血压及血管硬化具有预防及稳定作用。
菠菜柳橙汁
材料????菠菜30g～70g、高丽菜80g～100g、柳橙（带皮）30g～40g、胡萝卜与苹果各150g～200g。
做法????菠菜和高丽菜要先切碎才容易打成汁。
说明????菠菜富含维生素b1，可改善恶性贫血等，对气喘、荨麻疹也有效。
芹菜汁
材料????芹菜40g～50g、高丽菜80g～100g、柳丁（带皮）30g、胡萝卜与苹果各150g～200g。
做法????芹菜要包在高丽菜内打成汁。
说明????芹菜对于咳嗽、多痰、痔疮都具有疗效，同时又健胃利尿。
小黄瓜汁
材料????小黄瓜一条、柠檬30g、柳丁半个、胡萝卜200g、蜂蜜适量。
做法????小黄瓜含丰富维生素c生化酵素，应该最后加入。
说明????小黄瓜常用于美容，对于利尿、呼吸困难也有效，能使皮肤柔细光滑。
来源：生活日报????作者：周德明
绿豆汤解暑有些人不宜多喝
夏季暑热盛行，绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。
中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。
现代医学研究也认为，绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多。
这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有??定的作用。有关实验还表明，绿豆可能对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。
但是，营养学家提醒人们：虽然大多数人都可以放心地喝绿豆汤，没有太多禁忌，但是体质虚弱的人，不要多喝。从中医的角度看，寒证的人也不要多喝。由于绿豆具有解毒的功效，所以正在吃中药的人也不要多喝。
牛奶，致癌还是防癌？
????????牛奶到底是防癌还是致癌，都不是由一个人说了算。
????????日前，一位名叫简??普朗特的英国科学家语出惊人：人们应该像远离香烟一样远离牛奶、奶酪以及任何形式的乳制品。
????????“牛奶致癌”到底是信口开河还是证据确凿？请看????
????????女教授现身说法：牛奶致癌
????????人们应该像远离香烟一样远离牛奶、奶酪以及任何形式的乳制品，这是一名英国科学家最近提出的建议。
????????这位名叫简??普朗特的女教授说自己有充足的证据支持这一说法。她去年的畅销书《你的生活由自己主导》就论述了有关乳制品与乳腺癌之间的关系。经她的研究调查发现，乳制品可称得上是人体癌变的催化剂????让女性罹患乳腺癌、男性遭遇前列腺癌的机会大大增高。在近日的一次有关饮食和癌症的讲座上，普朗特说：“我的建议就是，人们不要吃任何乳制品。将它们彻底从食谱中删除才是明智之举。”
????????60岁的普朗特教授在最近的10多年里，发作过5次乳腺癌。自身的遭遇让她开始关注乳腺癌。她惊奇地发现，在中国一些偏远农村地区，人们几乎不吃乳制品，那里乳腺癌的发病率也惊人的低。普朗特开始猜测这两者中是否有一定的联系。她尝试不吃任何乳制品，5周以后，颈部的肿瘤开始发痒、变软直至最后病灶完全消失。由此她得出了乳制品是高致癌物质的结论。
????????她在研究中发现，乳制品中的化学成分就如igf－1一样，导致机体癌变。牛奶中本身就有igf－1，而且奶牛经奶制品工业选择育种后，产下的牛奶中igf－1的浓度变得更高。在男性的血液中igf－1的含量越高，越促进前列腺特殊抗原psa的生成，而psa是导致前列腺癌变的蛋白质。普朗特教授还说，鲜奶和乳制品中的钙会降低维生素d的活性，维生素d则是预防乳腺癌和前列腺癌变的有效物质。
????????igf－1真是致癌物质？
????????igf－1的全称叫做类胰岛素1号增长因子。1994年，fda(美国食品药品管理局)批准使用rbgh(重组牛生长激素)，可以用于促进奶牛产奶，最高可增产15％－20％。可是增加了牛奶产量以后就发现，在这种牛奶里面igf－1的含量也随之增高(可能不是同比率增长，但确实增长了)。这样的牛奶被人喝进去，比普通的、没有用过这种激素的奶牛产的奶，人们摄入的ifg－1含量就高了，增加了数倍。研究人员对喝了此类牛奶的女性进一步的跟踪研究发现，她们患乳腺癌的概率确实高了一些。这个结果，使人们认为igf－1是致癌因子，牛奶和乳腺癌有关系。但是现在还没有确实的证据说明两者之间的因果关系。
????????所谓致癌物质，是由世界上最有名的科学家一致同意作出决定，并列入“国际癌症研究中心”(who设在里昂的国际性学术机构)出版的权威性著作里。这本著作将致癌物质分成五个等级，来说明它们的致癌性，包括人和动物的致癌物质。比如黄曲霉毒素是被认定的对人致癌物质，当然也有对其他动物的致癌物质。但是igf－1从来没有被上述著作提及，它甚至不是动物的致癌物质。
????????复旦大学乳腺癌研究所所长邵志敏教授指出：到目前为止，我们只知道乳腺癌的发病因素只和雌激素相关。任何体内细胞，只要暴露在雌激素水平高的情况下都有可能引起乳腺癌的发病。另外，月经初潮早、绝经晚；没有生孩子；家族有遗传史等，这些都是乳腺癌的高危因素。
????????单凭一个人的遭遇和经历就认定牛奶致癌是不科学的，一定要做大量而严谨的对照实验来证明，包括临床的和动物的。如果说普朗特得了乳腺癌是和牛奶有关系，不吃牛奶癌症就会消失，这样的作用比化疗还要好，简直神乎其神了。
????????牛奶防癌确有其事
????????事实上，医学界早已注意到这么一个现象：常服牛奶有健身防癌作用。营养学专家指出：牛奶不仅能补充身体所需的营养素，而且在预防疾病和防癌抗癌方面是人体的天然屏障。
????????上世纪40年代，日本的研究机构在做流行病学调查时发现，日本人的胃癌发病率较高，同时又发现，常饮牛奶的人群胃癌发病率最低。
????????美国科学家最近的实验表明：牛奶中所含的钙素，能破坏大肠内的致癌物质，使其分解为非致癌物而排出体外。在这一过程中，维生素d起着十分重要的作用。每天喝两到三杯牛奶的人，其钙和维生素d摄入量较之不喝者要高出3倍以上，可使患癌的危险性减少1／3。这是美国圣地亚哥医学院对2000多人进行了20年跟踪研究得出的结论。
????????芬兰研究人员在对10000名15岁以上女性进行24年的追踪调查后发现，饮用牛奶最多的人患结肠癌的可能性最小，因为有一类乳糖能促进抑制癌症的有益细胞生长。
????????近年来，我国科研人员从牛奶中提取、分离并纯化得到了im－94。中科院上海细胞研究所确定im－94为一种小分子乳白蛋白，并对其组成的氨基酸进行了测序和转基因表达实验。经过大量实验，证明这种小分子蛋白具有阻断肿瘤细胞中特有的脂质成分合成的作用，从而可阻遏癌细胞的生长和发展。
????????另据研究证明，牛奶脂肪中富含抗癌物质cla，因此多喝全脂奶的人不容易得癌症。cla能抑制多种癌细胞，还能阻断致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌特别有效。研究还发现，如果从婴幼儿时期开始一直摄入cla，可以终生起到保护作用；而在已经接触了致癌剂之后再摄入cla，就需要终生不间断地补充，才能发挥预防癌症的作用。
????????此外，牛奶中所含的维生素a、维生素b2等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。而且牛奶中含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。另外在酸牛奶中还含有一种酶，能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。
????????防癌，我们该吃什么？
????????医学研究表明，引起人类致癌的因素很多，不是单一的食物就会引发癌症，相对地，也不是靠单一的食物就可全面预防的，需要日常均衡摄取食物，来维持身体正常的代谢与机能。
????????从临床上看，确实有些癌症的产生与平时的食物摄取有很大的关系。例如，常吃腌渍的食物，可能会造成胃癌；吃槟榔可能引起口腔癌；如食物保存不善发霉则可能产生黄曲毒素造成肝癌，等等。
????????流行病学的资料表明，饮食习惯与癌症的发病率和死亡率都有密切关系。特别在移民研究中，日本人移民美国夏威夷后，由于饮食结构的改变，胃癌的死亡率在第二代明显下降，与当地的白人相似，而结肠癌死亡率明显上升。细胞及分子生物学资料表明，某些营养素可抑制癌细胞的生长，诱导细胞分化，抑制癌基因的表达等，说明营养素与肿瘤的发生发展有着重要的关系。
????????最新研究表明，不仅是牛奶，只要营养适当均衡，一样可以降低罹患癌症的机率。例如，红肉、多脂肪食品及油炸快餐食品(如炸马铃薯)等尽量少吃，并少抽烟、喝酒等，均可以降低15％－20％的致癌几率。
来源：红网
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吃香蕉可提高免疫力
香蕉是我们常见的水果，但是您知道吗，香蕉几乎含有所有的维他命和矿物质，因此从蕉中可以很容易地摄取各种营养素。多吃香蕉，不仅可以防止血压上升、肌肉痉挛、消除疲营，还可以达到清热生津、润肠和减肥的功效；另外，最近的研究表明，香蕉还具有提高免疫力、预防癌症的效果。看来，这价廉、易食、携带又方便的香蕉，是维持健康很好的营养素，可以称作是“神奇的水果”。
????????西红柿是蔬菜也是水果，生吃或烹调味道都很不错，由于它不仅好吃，而且还具有丰富的营养价值，因此西红柿又被称为“神奇的菜中之果”。中医认为西红柿具有凉血养肝、清热解毒、降低血压的功效。而现代研究还表明：西红柿内含有丰富的维生素c、胡萝卜素、番茄红素等，因此它还是一种天然的防癌食品。每天吃一个西红柿，可抗衰老。
来源：广州日报??
生菜好吃又防癌
生菜极富营养，含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素b1、b2、b6和维生素c、维生素e，它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。
科学家最新的研究发现，球形生菜中含有一种原儿茶酸物质，对胰腺癌有明显的抑制作用。过去已知原儿茶酸对舌癌、胃癌、肝癌、大肠癌、膀胱癌等有一定的抑制作用，现在认为它对胰腺癌也有明显的抑制作用。
生菜吃法甚多。在汉堡包中，生菜是不可缺少的组成部分。生菜蘸酱吃，营养丰富且香脆可口、清爽宜人。坚持每天喝生菜汤对缓解精神紧张与压力有一定帮助。将生菜切碎用少量油炒后食用，与生吃相比，营养素的吸收率可提高10倍左右。
来源：解放军309医院????作者：蒋清涛
水果怎么吃才有利健康？
吃水果一定好吗？不一定。
人有不同的体质，水果也有不同的成分和特质。好比人的体质有寒热，水果也一样。因此，什么人吃什么水果，都有一定的禁忌。
那么，要选择吃什么水果才好呢？
你可以从三个方面考虑：看个人的健康状况、看水果的颜色、看水果所含成分。
吃水果看疾病
１.冠心病、高血脂病人
宜吃山楂、柑橘、柚子、桃子、草莓等水果，因果中含维生素c和尼克酸，具有降低血脂和胆固醇的作用。
２.糖尿病人
菠萝、梨、樱桃、杨梅、葡萄、荔枝、柠檬等富含果胶或果酸，能改变胰岛素的分泌量，使血糖下降。
３.肝炎患者
宜吃富含维生素c的水果，如橘子、枣、猕猴桃、香蕉、梨、苹果、草莓等。
４.呼吸道感染病人
尤其是那些伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人，宜多吃梨、枇杷、柚子、杏等化痰、润肺、止咳的水果。
５.高血压、动脉硬化病人
哈蜜瓜钾含量较高，但又不含钠及脂肪，有助于控制血压。橙、山楂、枣、橘子含丰富维生素c，可降压、缓解血管硬化。柠檬和其他酸味水果，也可起同样作用。
６.心肌梗塞、中风的病人
宜吃香蕉、橘子、桃等帮助消化的水果；不宜吃柿子、苹果等水果，因果中含鞣酸，会引起便秘，使病情加重。
吃水果看颜色
橘色：柑类的橘色素具有抵制癌症的效果，它的作用约为胡萝卜素的5倍多，并含丰富维生素c。代表水果有橘子、哈蜜瓜等。
紫色：是对消除眼睛疲劳相当有效的原花色素，这种成分还具有增强血管弹性的机能。代表水果有葡萄和李子等。
红色：红色的根源为类胡萝卜素，它能抑制促进癌细胞形成的活性氧，还能提高人体免疫力，甚至还具有防止老化的作用。代表水果有苹果、李子、无花果、桃子等。
黄色：黄色素是一种黄酮类，具有抗酸化的作用，对动脉硬化、癌症、老化有预防效果。代表水果有柠檬、木瓜、香蕉、柚等。
吃水果看成分
苹果：苹果含有大量的糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健；患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人，不宜多吃。
香蕉：香蕉性寒，含钠盐多，患有慢性肾炎、高血压、水肿症者尤应慎吃；由于香蕉含糖量大，糖尿病人应少吃。
柑橘：柑橘性凉，胃、肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等症状。橘子吃多了还容易上火，引起口角生疮、目赤肿毒、诱发痔疮。
西瓜：西瓜含水量多，是盛夏消暑佳果，但肉质寒凉，年迈体虚者多吃易发生腹痛或腹泻；心力衰竭者和水肿严重的病人也不宜多吃。
荔枝：荔枝连续大量地食用，会使人脸色苍白，产生头晕、心慌、出冷汗、打呵欠、乏力等症状，这是由于荔枝引起外源性低血糖反应所致，医学上称之为“荔枝病”。
柿子：柿肉含有大量的单宁、柿胶酚，单宁收敛力强，故便秘症患者不宜多吃。另外，空腹吃柿子或吃蟹后食柿子，易产生柿石。因此，胃炎、胃酸过多、脾胃虚寒等病人，及在空腹、劳累后最好不食或少食柿子。
来源：东方网??
减脂降压食魔芋
据现代药理研究发现，魔芋的球状块茎中所含甘露聚糖高达15%左右，含蛋白质12%以上。中医用它治疗肿瘤。此外，魔芋对颈淋巴结核、痈疔和毒蛇咬伤，无论内服外敷，都有较好的效果。但是，人们对经磨粉、溶解、加热凝聚制成的食用魔芋的保健作用，却没有足够的认识。
食用魔芋是一种低热量、高纤维素食品，有降血脂、降血压和通大便的作用。多吃些魔芋对高脂血症、糖尿病有治疗和预防作用。
据报道，华西医科大学专家用食用魔芋，对成都地区两所老年人大学183名高脂血症患者进行了试用治疗，发现服食者的血清甘油三酯、血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇均明显下降，习惯性便秘患者的病情也有明显改善，因而建议老年人常服魔芋。
魔芋的吃法较多，烧、焖、炒、蒸是常用的烹调方法。魔芋还可以和瘦猪肉、鸭肉、海蜇皮、海参、蔬菜搭配食用。
来源：中国食品网
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芹菜既是夏日佳菜，又是天然降压药
芹菜绝对是夏日佳菜，因为它性味清凉，可降血压、血脂，更可清内热。
芹菜有两种，一种是唐芹，一种是西芹。如果你偏爱味道浓烈的食物，可选吃唐芹，用它来炒肉片，味道较强，用来榨汁，味道更是劲道十足，不是人人受得来。不过，如果是追求疗效的话，那就无论如何要选唐芹了，因其药性较强。
芹菜食疗方
????????唐芹红枣煮汤：可降血压、降胆固醇
????????唐芹煮茜草根
茜草根5钱(15克)，另配益母草和红枣，是治疗经痛、经期不准的验方，尤其适合有内热的人。(注意：宜平时饮用，来经时饮用，恐怕会令经血大增)
????????五青榨汁
取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种青色的瓜果，一起榨汁，味道清新可口，更可清热毒，治暗疮过多，口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等肝热现象。常饮此汁，据说还可以预防肠癌，想来也不无道理。??
健康食谱
金针炖水鱼
????????材料：水鱼1只（约500克），猪瘦肉200克，金针菜30克，木耳15只。
????????做法：
????????①金针菜、木耳（浸开）洗净；猪瘦肉洗净，切丝；水鱼去内脏，洗净，斩成长条。
????????②把所有用料放入炖盅内，加滚水适量，加盖，隔水炖2-3小时，下盐调味即可。
????????功能：滋阴降火，补肾和血。
????????主治：月经过多，低热不退等。脾胃寒湿者不宜。
山药糕
????[原料] 淮山药300克，面粉、白糖适量。
????[制法] 将淮山药打成细粉，与适量的面粉、白糖制成糕点。
????[功能] 健脾益肾。
????[主治] 老年体虚、脾虚泄泻等症。
玉竹蜂蜜膏
????????材料：玉竹1000克，蜂蜜250克。
????????做法：
????????①将玉竹洗净，磨成粗末，加水熬煮3次，然后去渣，浓缩。
????????②把蜂蜜放入浓缩的玉竹汁内调成膏，装瓶。
????????用法：每日早晚空腹服30克，温开水送服。
????????功效：玉竹含有粘液质及维生素a类物质，能抗衰老、滋润皮肤。
首乌酊
????????[原料] 首乌、侧柏叶各30克，白酒150毫升。
????????[制法] 上药共用，浸7天。
????????[用法] 每天以酒搽头3次。
????????[功能] 养血生发。
????????[主治] 少年白发及斑秃。
生椒酊
????????[原料] 川椒120克，骨碎补60克，白酒500毫升。
????????[制法]上药共用，浸泡5-7天。
????????[用法] 取酒擦脱发处，每日3次。
????????[功能] 活血生发。
????????[主治]斑秃。
花生炖猪蹄
????????[原料]花生米200克，猪蹄4只，食盐、生姜、绍酒、葱各适量。
????????[制作]
????????将猪蹄拔毛、洗净，刀划口，放入砂锅内，加入花生米、食盐、葱、生姜、绍酒、清水适量，置旺火上烧沸，改用小火炖熬猪蹄至熟即成。
????????[功能] 养血益阴，产后通乳。
????????[主治] 妇女产后乳少，停乳等症。
来源：阳光天使健康顾问网
盛夏需要滋补
人们关注冬补而忽视夏补；其实，夏天出汗多，胃纳差，“入不敷出”，更需要从饮食中补充营养。夏季需要补充营养素这一点，尚未引起普遍重视。夏天需要滋补，而以清补为原则。清补的含意是挑选的食物要利于滋阴、健脾、祛暑、化湿。那末，哪些食物符合这些原则呢？传统的鸭肉、鹅肉、瘦猪肉、鲫鱼、食用菌、薏仁米、百合以及绿豆、扁豆、冬瓜、丝瓜等瓜豆类都属清补食物。这里再推荐几种有争议却适宜夏令滋补的佳品如下：
（一）生姜。一般认为生姜燥热，夏天不宜食用。其实不然。民谚说：“冬吃萝卜，夏吃姜，无病消灾寿命长。”古人把生姜作为长寿补品来推崇。据现代医学解析：因为生姜具有稀释血流，降低胆固醇，清除自由基，抗御衰老等功效。生姜对抗击沙门氏菌效果明显。特别是夏天炎热，细菌、病菌活跃，容易得肠胃病，吃点生姜可起防治作用。生姜还能提神醒脑，增进食欲，补充营养，提高肌体抗病能力。
（二）甲鱼（鳖）。也误认为是肥甘厚味之物。尤其是热天的甲鱼，俗称“蚊子甲鱼”，认为没有营养，不宜食用。其实，甲鱼营养价值高，富含蛋白质、脂肪和多种维生素。夏天气候炎热，人体体能消耗大，此时吃点甲鱼，可起到补益气阴，健脾开胃，增进体质的作用。
（三）火腿。四季都可食用，但以夏季最佳。夏天人们往往食欲不振，厌食荤腥，营养不足。火腿营养丰富，食之不腻；能增进食欲。和冬瓜烧汤，既补营养，又防暑祛病。火腿骨熬汤，也有清补作用。还可以加点番茄之类富含维生素c的食物，以消除腌食致癌的顾虑。
（四）黄鳝。人们夏天需要补充容易被人体所吸收的蛋白质。黄鳝含有大量人体所需要的多种氨基酸、维生素和钙等，是高蛋白清补发散的食物。黄鳝身上有一种由粘蛋白和多糖类结合的粘液，它有促进蛋白质吸收和合成的特殊功能。特别是夏季食用，清口不腻。如能同富含植物蛋白质粘液的鲜藕合吃，保持荤素搭配，酸碱平衡，对夏令滋补身体更具功效。这里，需要提醒的是黄鳝以小取胜，不宜过大。
来源：贵州美食网
更年期综合征药膳三则
更年期综合征是指妇女在月经期断绝前后一段时间内由于卵巢功能衰退，雌激素分泌减少而引起的一系列生理和心理的改变，产生以植物神经功能紊乱为主的临床表现。其常见症状为阵发性烦热、出汗、胸闷、易激动、情绪不稳等。在药物治疗上除少量补充雌激素外，尚未有特殊药物。现介绍药膳治疗如下：
1.玄地乌鸡汤：组成：玄参9克，生地15克，乌骨鸡500克。制作：乌骨鸡弄净去内脏，将玄参、生地置鸡腹中缝牢，加水文火炖熟，放调味作菜肴吃。功用：补血滋阴、补肾平肝。适用于更年期肾虚，头晕目糊，气阴不足。
2.菊花百合汤：组成：白菊花6克，干百合50克（鲜品加倍）。制作：菊花略洗拍碎，干百合先泡胀，加水同煮，待干百合软烂，可加糖适量服用。功用：养心安神，平肝潜阳。适用于更年期阳亢心神失安者。
3.甘麦莲枣汤：组成：甘草6克，淮小麦15克，麦冬10克，莲子15克，大枣30克。制作：将甘草，淮小麦，麦冬三味药先煎汁取渣，用药汁煮莲子、大枣服用。功用：清心安神，养阴润燥。适用于治疗更年期妇女燥动之症。
来源：搜狐健康频道
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葱豉豆腐汤防御感冒
春天气候不稳定，忽冷忽热，一不小心就感冒了。葱豉豆腐汤能发散风寒，治疗风寒感冒。
主要原料：
豆腐2至4块、淡豆豉4钱、葱白一根。
制作过程：
一、将淡豆豉洗净，葱白洗净拍扁切断。
二、把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮约半小时。
三、放入葱白，待飘出葱的香气后，调味后即可饮用。
食物功效：
豆腐：性凉味甘，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用，适合病后体虚、肺热咳嗽、咽痛、便秘、糖尿病患者食用。感冒时，身体脾胃虚弱，豆腐易于消化，可补充营养、增强体质，利于身体康复。
淡豆豉：性寒味苦辛，能宣发排除外感风邪，帮助发汗，治疗外感风寒感冒。
葱白：性温味辛，能发汗解热、??痰、健胃利尿，其所含的葱蒜辣素，能畅通呼吸，促进发汗，有通窍去痰的作用。
葱豉豆腐汤口味清淡，能发散风寒，芳香通窍，适合于伤风感冒，有头痛、鼻塞、流清鼻涕、打喷嚏、咽喉痒痛、咳嗽、微怕风寒等症状的患者。
中医师的叮咛：
葱豉豆腐汤可以治疗风寒感冒，服用时要趁热喝，发汗后应注意避风。???????? ????????????????????????????来源：东方网??
健康食谱
????番茄皮蛋汤
此汤色泽诱人，口感舒适，有消暑清热、开胃生津的作用。
用料：番茄３００克，皮蛋４个，绿色蔬菜１００克，菜油１００克，精盐２克，姜５克，鲜汤１０００克。
做法：①将番茄洗净，放入沸水中微烫后撕去皮，对剖，去蒂，切成片；将姜去皮洗净，切成末；将皮蛋去皮，洗净，剥去壳，对剖，切成薄片；将绿色蔬菜择洗干净。②将锅置旺火上烧热，倒入菜油烧至六成热时，将皮蛋片投入油锅中炸酥起泡，掺入鲜汤，放入姜末，烧至汤色微白时，放入绿色蔬菜煮熟，下精盐调好味，最后放入番茄片，煮沸起锅。
关键：皮蛋片在油锅中要炸酥并起大油泡时才能掺入鲜汤；番茄片下锅后不宜久煮，以免酸味太重。
番茄青豆汤
此汤色泽艳丽，可清热祛暑，健体消疲。
用料：番茄２５０克，青豆１５０克，菜油７５克，精盐３克，味精１克，鲜汤５００克。
做法：①将青豆洗净，沥干水分；将番茄用沸水微烫后撕去皮，对剖成两半，去蒂，切成５毫米见方的小丁。②将锅置旺火上烧热，放入菜油烧至六成热时，下青豆微炒，掺入鲜汤，将青豆煮熟，加入精盐、味精使之入味，再倒入番茄丁稍煮片刻，起锅即可。
关键：不宜过早放入番茄丁，以免煮烂，酸味太重；青豆应选大而嫩的，中间夹杂的老豆应去掉。
豆浆莴笋汤
此汤色泽洁白，味道鲜美，能祛火除热。老人、儿童食用尤宜。
用料：莴笋３００克，精盐５克，味精２克，猪油５０克，姜、葱各１０克，鲜豆浆７５０克。
做法：①将莴笋去皮，切成长７厘米、筷子头粗的条，洗净；将姜切成片，将葱切成段待用。②将锅置火上，放入猪油烧至六成热，放姜、葱稍炸出香味，放莴笋条、盐炒至微熟，将姜、葱挑出，倒入豆浆，烧开，加味精即可。
关键：锅要清洁，炸姜、葱时火不宜过大，以免烧焦影响色泽。
注：如喜甜味，可加糖。
豌豆粉丝汤?????????? 此汤味道鲜嫩可口，可祛热解暑，有健脾开胃的作用。
用料：青豌豆５０克，干粉丝１００克，菜油５０克，葱、姜各５克，精盐２克，味精１克，鲜汤５００克。???? 做法：①将粉丝用热水泡软洗净，沥干水，切成１２厘米长的段；将青豌豆冲洗一下，沥干水；将葱切成丝，将姜切成片。②将炒锅置火上烧热，放入油烧至五成热，放姜、葱，再放入豌豆炒几下，加入鲜汤、精盐，烧开后再下粉丝，最后放味精。??????????????????????????????
??????????????????????????????????????????????????百合莲花汤
此菜脆嫩鲜香，清淡宜人，可健脾开胃，固精敛汗，是夏日清热滋补佳品。
用料：莲子５０克，百合１００克，黄花菜２０根，冰糖１５０克。
做法：①将百合、黄花菜洗净，装入大汤碗中；将莲子去掉皮及两头，捅去心洗净，也放入汤碗中。②在汤碗中加入清水５００克，上笼用旺火蒸至各种料熟，加入冰糖，再蒸片刻即可。
关键：百合、莲子应选色正、颗粒大、无虫蛀的。
来源：贵州美食网??
抗癌佳品猴头菇
猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国东北、华北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布。江苏、上海等省市也有栽培。夏、秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下。晒干或鲜用。
????????[性味]????味甘，性平。
????????[功能]????补脾益气，助消化。
????????[主治]????饮食减少，消化不良，食管癌，胃癌，肠癌。
????????[临床验方]
????????1、治脾胃虚弱，饮食减少，消化不良：猴头菇50克，水煎服。或猴头菇20克，猪瘦肉50克。煮汤，饮汤食肉。每日2次。
????????2、治食管癌、胃癌、肠癌：猴头菇30克，藤梨根20克，白花蛇舌草30克。水煎服。每日2次。
????????[用量用法]????煎汤，煮食，或浸酒或压片服。
????????[营养与药用]????本品含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等。对小鼠肉瘤-180有抑制作用。体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用，能抑制其脱氧核糖核酸的合成，阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核甘酸的渗入，其作用强度与其浓度有关。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，能提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用，故可使人体提高对疾病的免疫功能。可以说常吃猴头菇，无病增强抗病能力，有病可以起治疗疾病的作用。
????????[文献参考]
????????《实用抗癌药物手册》：“可用于胃癌食管癌及其他消化道恶性肿瘤。”
来源：恩威集团健康网
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不同类型皮肤的饮食与美容
人类的皮肤，基本上有三种类型，即中性皮肤、油性皮肤和干性皮肤。中性皮肤组织紧 密，厚薄适中，光滑柔软，富有弹性，是较好的皮肤类型。油性皮肤，面部皮肤毛孔较大，脂肪较多，具有油亮光泽。这种皮肤，面部易生粉刺，发生面部皮肤感染，影响美观。原因 是皮脂腺分泌功能旺盛，皮脂分泌过多，处于青春期的青年，属于这类皮肤的较多。干性皮肤红白细嫩，发干，易起皱，易破损，对理化因子较敏感。在日晒后易发红，有灼痛感，易 脱皮而出现皮屑。还有一种类型为混合型皮肤。额头、鼻部为油性皮肤，油脂多，发亮，其它部分为干性皮肤，红白细嫩，对阳光中的紫外线敏感。约80%的女性属于混合型皮肤。??
??按照中医理论，从人的体质分类上看，体内水分异常多者为湿重，属油性体质” ，这类人的皮肤一般呈油性；相反，体内水分异常少者为燥”，属于干性体质，这类人的 皮肤一般呈现粗糙和干燥状态。从现代医学观点看，油性皮肤者，皮脂腺分泌较旺盛，体内 雄性激素分泌较多，皮肤毛细血管扩张；干性皮肤者，皮肤内水分不足，新陈代谢缓慢，皮脂腺功能减退，皮肤表面干燥，表皮角质屑易胶落，皮肤缺乏弹性，易生皱纹。因此，根据 不同类型皮肤进行饮食调养，对皮肤的健美大有益处。??
????????油性皮肤者，饮食宜选用具有凉性、平性食物，如冬瓜、丝瓜、白萝卜、胡萝卜、竹笋 、大白菜、小白菜、卷心菜、莲藕、黄花菜（鲜黄花菜应经蒸或煮处理后再食用，防止秋水仙碱中毒）、荸荠、西瓜、柚子、椰子、银鱼、鸡肉、兔肉等。少吃辛辣、温热性及油脂多 的食品，如奶油、奶酪、奶油制品、蜜饯、肥猪肉、羊肉、狗肉、花生、核桃、桂圆肉、荔枝、核桃仁、巧克力、可可、咖喱粉等。选用具有祛温清热类中药，如白茯苓、泽泻、珍珠 、白菊花、薏苡仁、麦饭石、灵芝等。??
中、干性皮肤者，宜多食豆类，如黑豆、黄豆、赤小豆，蔬菜、水果、海藻类等碱性食品。少吃鸟兽类、鱼贝类酸性食品，如狗肉、鱼、虾、蟹等。选用具有活血化瘀及补阴类中药， 如桃花，桃仁、当归、莲花、玫瑰花、红花及枸杞子、玉竹、女贞子、旱莲草、百合、桑寄生、桑椹子等。
来源：中国保健网??
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吃啥能清除体内污染物
人类生活的环境污染日趋严重，尤其是从事某些特殊工种的人群，身体受到污染损害的几率更大，日常生活中不少食物可助人类一臂之力，科学家特别推荐以下几种：
1、蔬菜
新鲜蔬菜是人体内的“清洁剂”，其奥妙在于蔬菜拥有“秘密武器”????碱性成分，可使血液呈碱性，溶解沉淀于细胞内的毒素，使之随尿液排泄掉。
2、海带
海带是放射性物质的“克星”，含有一种称做海带胶质的物质，此种物质可促使侵入人体的放射性物质从肠道排出。
3、猪血
研究表明，猪血的血浆蛋白丰富，血浆蛋白经消化酶分解后，可与进入人体的粉尘、有害金属微粒发生反应，变成难以溶解的新物质沉淀下来排出体外。
4、绿豆
民间素有“绿豆汤解百毒”之说，确有科学道理。现代医学研究证实，绿豆含有帮助排泄体内毒物，加速新陈代谢的物质，可有效抵抗各种形式的污染。
5、黑木耳
从事棉、麻、毛纺织业的人员最宜食用黑木耳，它的最大优势在于可以帮助排出纤维素物质，使这些有害纤维在体内难以立足。
来源：江淮晨报
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熬夜虚劳药膳调养
随着生活节奏的加快，越来越多的人加入了熬夜的行列。不过，如何保证熬夜的质量，又减少对身体健康的影响呢?
在熬夜时，喝许多浓茶或咖啡来刺激神经的兴奋是不可取的。因为咖啡因只能使人精神一时，而过后则会使人体大脑处于抑制状态，产生昏昏欲睡的感觉。
中医认为，经常熬夜的人容易导致阴亏阳亢而产生阴虚内热的症状，不妨使用药膳适当进行调养，使精力充沛。
生地炖鸭蛋：每次用生地20克、鸭蛋1至2个，加水适量隔水炖之，蛋熟后去壳，再放入汁中炖20分钟，冰糖调味，食蛋饮汁，每日1次或每周2至3次。有滋阴清热、生津止渴等功效，适用于熬夜后口燥咽干、牙龈肿痛者食用。
猪腰炖杜仲：每次用杜仲25克、猪腰子1个，水适量隔水炖1小时，每日或隔2至3日服食1次，有滋补肝肾，强壮筋骨之功效，适用于熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者服用。
莲子百合煲瘦肉：每次用莲子(去芯)20克、百合20克、猪瘦肉100克，加水适量同煲，肉熟烂后加盐调味食用，每日1次。有清心润肺、益气安神之功效，适宜于熬夜后干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。
粉葛生鱼汤：每次用粉葛250克洗净切成小块，生鱼一条去腮及内脏，加水适量共煲，鱼熟后放入姜丝、油盐调味，食鱼饮汤，每月或隔日1次。有舒筋活络、益气和血、解肌痛等功效，适用于劳力过度熬夜后的肌内酸痛、颈肌胀痛者服用。
夏枯草煲瘦肉：每次用夏枯草10克、猪瘦肉50至100克，水适量共煲，肉熟后加盐少许调味，吃肉喝汁，每日1次。有清肝火，降血压之功效，适用于患有高血压病人熬夜后头晕头痛及眼红者服用。
来源：大洋网
食物、营养与癌症预防
国癌症研究所与世界癌症研究基金会研究会邀集了来自8个国家的15名著名营养学流行病学和肿瘤学专家组成国际专家小组,对1982年以来公开发表的4500多篇文献进行了分析,并撰写了《食物、营养与癌症预防》专题报告。
该专题报告指出，合理膳食、经常运动和保持正常体重会使全世界癌症病例减少30%-40%。膳食对患胃癌、结肠癌危险影响很大，而对其它部位癌症危险影响甚小。但是，膳食、 体力活动和体重似乎对20种不同类型癌症的危险却具有明显的影响。
当前，全球每年约有1000多万癌症新病例，预计到2020年年癌症新病例可增至1470万。专家门认为，如能遵循一下建议，就能使全世界的癌症减少30%-40%。
这些建议是：
1.主要选择植物性食物，如蔬菜、水果、豆类和粗加工淀粉性主食。
2.应避免体重过低或超重。从青年到中年体重增加应限制在5千克以内。
3.如工作时体力活动较少，每日应从事相当于步行1小时的体力活动，每周至少做1小时较激烈的运动，这有助于减少某些癌症由其是结肠癌的危险。
4.每日应吃400??800克水果蔬菜。
5.每日应吃600??800克谷类、豆类、根茎类食物，少吃精制糖。
6.如果饮酒，男子每日限饮两杯，女子限饮一杯。
7.如果吃肉，每日红肉的摄取量应低于80克。
8.脂肪和油的能量不应超过摄入总能量的30%。
9.少吃腌制食物，减少烹调用盐。
10.不吃室温下存放过久的食物，因为这种食物易污染上霉菌毒素。
11.不吃的食物要冷藏，以免腐败变质。
12.添加剂、污染物和残留量水平控制得当，食物和饮料中的这类物质则不会造成健康危害。
13.不吃烧焦的食物。少吃在明火上直接烧烤的鱼和肉，少吃熏肉。要用较低的温度烹调鱼和肉。
14.如能遵循上述建议，一般无须服用膳食补充剂，后者对减少癌症危险并无帮助。另外，不要吸烟或嚼烟。(文/达能营养中心与伊迪文化传播供稿)
来源：新浪饮食??
一天不能少吃的六色食物
我们可把每日常吃的多种食物归为“六色”，搭配、烹饪得当，非常重要、有益。资料图片??红豆
米色食物????红豆大麦大枣蒸米饭（红豆、大麦米、粳米、大枣）
评点：红豆和大麦b族维生素含量高，而且含有大量膳食纤维，具有预防糖尿病、增强饱腹感、预防便秘和水肿的作用，和大米搭配食用非常合理。红枣不仅补血养颜，还能增加米饭的香气。
提示：红豆和大麦米预先在水中泡过数小时，以便较快地煮熟，不会留下硬心，妨碍米饭的柔软口感。
白色食物????皮蛋虾仁拌豆腐
评点：简单易做，清爽可口，却富含蛋白质和钙。这是一份很好的夏季凉菜，豆腐、皮蛋和虾仁都是凉性，有利于清除燥热。
提示：虾仁可用泡开的海米代替。海米含钙量也非常高，与豆腐相配不仅口味鲜美而且营养协调。
黑色食物????青豆三菇汤（木耳、香菇、白灵菇）
评点：菇类一向具有健康食品的形象，其中所含菌类多糖多半具有免疫调节、防癌抗癌、降脂降糖的功效。此外，菇类食品热量极低，饱腹感强却不会令人发胖，也为女士们所特别钟爱。加上富含蛋白质和大豆异黄酮的青豆（青豆是黄豆的姐妹，营养价值相仿），营养保健作用更为全面。
提示：菇类质量需要特别关注，掺假木耳、变质香菇等绝不能食用。
红色食物????洋葱芦笋爆鸡心（肉类）
评点：鸡心属于内脏类食物，许多女性对其望而却步。其实这是不必要的担心，因为鸡心与肝、肾不同，其中脂肪和胆固醇含量较低，也不参与废物的排泄和污染的处理，故而可以放心食用。更重要的是，心脏中的维生素b1、b2、尼克酸、铁、锌、铜等微量营养素含量比肌肉部分高得多。
提示：肉鸡心脏表面有一些油脂，应将其除去，可进一步降低脂肪含量。
绿色食物????美味时蔬荟萃（西兰花、芥蓝尖、荷兰豆、芹菜、百合、蟹蓉）
评点：西兰花和芥蓝都属于营养素含量最高的蔬菜，并具有强大的抗癌效果。芹菜和荷兰豆富含不溶性纤维和钙，而百合是传统的滋补品。
提示：为了保存蔬菜中的营养素和清爽口感，几种蔬菜分别保持恰当的成熟度很重要。
黄色食物????蜜汁南瓜（南瓜、山药、红枣、白果）
评点：南瓜富含胡萝卜素，是上榜的抗癌食品，也有降血糖和减肥的功效。加上补血养颜的红枣、补中益气的山药以及润肺化痰的白果，不仅能补充营养、预防衰老，还对女性的身体具有多方面的调养作用。
提示：有些女性因为顾忌体重不敢吃这道甜食，不妨尝试用无热量甜味剂来制作蜜汁菜。（特约专家??范志红）
养心益肾--小麦百合炖猪心
四时气候对五脏的影响是非常明显的，夏季是人体新陈代谢最为活跃的时期，人的活动量相对增大，加上昼长夜短，天气炎热，睡眠时间也较其他季节少。因而能量消耗很多，血液循环加快，汗出亦多，所以心脏的负担加重，如果不注意加强的心脏功能的保健，则易受损害，由此可见中医的“夏养心”的观点是正确的。有养心益肾、活血健脾、除烦止渴的小麦配伍养心、安神的百合炖猪心，能养心健脾、除烦止渴，为夏日养生靓汤之一。
村料：小麦20克、百合25克、猪心1个、猪瘦肉100克、生羌3片。
烹制：小麦、百合洗净，稍浸泡；猪心洗净，不用刀切。一起与生羌放进炖盅内，加入冷开水1000毫升（4碗量），加盖隔水炖3小时便可，进饮时方调入适量的食盐，此量可供2～3人用。
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来源：《广州日报》
（责任编辑：邓伟芳）
自制保健果蔬汁（营养食话）
????邓建煦是深圳大学一名退休老教授。已70多岁的他自创了一种特制的果蔬汁，自己服用几年后，身体上的许多疾病都出现了不同程度的好转。他出版了的《活过一百岁》一书,讲述了特制果蔬汁的配制和功效。
配制
1.材料和用量：苹果一个约150克、西芹两瓣，黄瓜、苦瓜、青椒（灯笼椒）各一个（每种约80克，总共近500克，是一个人一天的用量）。
2.制作方法：将蔬菜和苹果先洗一遍；将洗净的蔬菜和苹果放在清水中泡一个小时；将泡过的蔬菜和苹果再用清水冲一遍，用饮用水过；可以用搅拌机，将材料切碎后放进机内搅拌约两分钟成乳汁状，也可以用榨汁机榨出汁饮用。
3.食用：空腹饮用为宜，最佳时间是早晨或下午4点半到5点。
功效
1.多种蔬菜和苹果一起食用可以吸收多种维生素和矿物质，增强人的体质，提高免疫力。美国癌症研究机构呼吁人们每人每天至少摄取5种蔬菜水果，预防癌症。
2.生食蔬菜，有利于保护维生素和抗癌活性物质不受破坏。
3.搅成乳汁状或榨成汁服用，便于吸收和食用。纤维素有利于清除肠胃的垃圾，使便粪松软，有助于排泄。因此，将果蔬汁的材料用搅拌机搅成乳汁状连渣滓一起服用更为合适。
????????《市场报》 (2007-04-16 第20版)
高脂肪肥鱼可降低心脏病风险
美国国家卫生研究所最近的报告显示,含有丰富omega-3脂肪酸的肥鱼有益健康,能减少血脂和动脉壁沉淀,减少心脏病、肾癌风险。
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