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河南烩面, 你吃了吗?

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引用 1楼

游客 [ IP:59.37.58.* ]
发布于 2007-12-05 12:48:23

河南烩面, 你吃了吗?

----任大小姐

今天和爸爸一起出去吃点烩面.

偶是一个馋嘴的丫头.可以不吃西餐美味但是总离不开烩面的陪伴.爱这一口!今天吃的美美的.就想上来给大家介绍一下我们河南的烩面.

如果您不是河南人,来到河南旅游,不吃顿正宗的烩面,那就好象是站在长城边上却没有登上长城那般遗憾!!

如果您是河南人,没吃过烩面,那就可以说您连自己家的美味都没有食用过,绝对太可惜!!

烩面是一种类似宽面条的面食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜。汤好面筋，营养高。面按汤分类：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面。面又分汤面和捞面两种。用优质精白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

今天我们吃的是羔汤烩面．那美味的羊汤做底，混着枸杞，羊肉还有好多我叫不上名字的底料，加上妙厨烹饪，热气腾腾美味可口回味无穷滑溜溜鲜美美的烩面便在你的眼前呈现了．．．

有可以滋补，又可以美容，又可以享受美食的乐趣，您口水流出来了吗？？？有机会尝尝吧??

主题关键词标签(点击标签查看相关主题)：吃了河南烩面

引用 2楼游客 [ IP:222.86.127.* ]
回复于 2008-07-26 11:43:44

我是河南人，但好几年没回过家了，好想念家乡的烩面，想起上高中时晚上加餐吃羊肉烩面，都快要流口水了，呵呵

在下面说说我的看法

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