作者：阿邦莫坤 西安的小吃多，特别是近几年，无论是何地的特产，都能在西安找到它正宗的贩卖场所。只是西安人是穷命，再怎么吃，也难忘老西安的那点东西。如同郭达早年的那个《产房内外》小品，女主人公在进产房前还想吃的食品是——凉粉！凉粉在西安有数种做法，凉拌、热炒都能见到。 童年，能吃上一碗炒凉粉，是非常愉快的事情。现在走到西安的大街头小巷，多半能看到它，只是多不正宗，没有了儿时的那个感觉。大约前年在庙后街，见到一回民老太炒的，才像儿时我爱吃的那种子炒法。 那时，钟楼下东大街头的平安市场东门外，有一老先生常年卖炒凉粉，他炒的凉粉特别的地方，是在粉里加了少许的粳米。粳米吸油，弥补了凉粉的缺陷，使其口感更佳。 过去炒粉时上色的不用酱油，用的是红糖熬制特色酱，现在卖家用的是老抽，没了过去的味道。不知为啥，我就是爱吃炒凉粉！上学时，只要我回家，就连平安他妈都会冲着我母亲喊上一句：牧犊他妈，巷子来咧卖凉粉的，快给你牧犊去买，一会人家就走咧。 国庆节在家，见到绿豆凉粉，想起它的美味，便切了一快回家。 小心地炒好上桌，终于又吃到了儿时的味道。在妻女的白眼下，我一气吃完，总觉得凉粉里少了点什么？ ------------------不想太多，不做太少。走马观花，看完闪人
作者：阿邦莫坤
西安的小吃多，特别是近几年，无论是何地的特产，都能在西安找到它正宗的贩卖场所。只是西安人是穷命，再怎么吃，也难忘老西安的那点东西。如同郭达早年的那个《产房内外》小品，女主人公在进产房前还想吃的食品是——凉粉！凉粉在西安有数种做法，凉拌、热炒都能见到。
童年，能吃上一碗炒凉粉，是非常愉快的事情。现在走到西安的大街头小巷，多半能看到它，只是多不正宗，没有了儿时的那个感觉。大约前年在庙后街，见到一回民老太炒的，才像儿时我爱吃的那种子炒法。
那时，钟楼下东大街头的平安市场东门外，有一老先生常年卖炒凉粉，他炒的凉粉特别的地方，是在粉里加了少许的粳米。粳米吸油，弥补了凉粉的缺陷，使其口感更佳。
过去炒粉时上色的不用酱油，用的是红糖熬制特色酱，现在卖家用的是老抽，没了过去的味道。不知为啥，我就是爱吃炒凉粉！上学时，只要我回家，就连平安他妈都会冲着我母亲喊上一句：牧犊他妈，巷子来咧卖凉粉的，快给你牧犊去买，一会人家就走咧。
国庆节在家，见到绿豆凉粉，想起它的美味，便切了一快回家。
小心地炒好上桌，终于又吃到了儿时的味道。在妻女的白眼下，我一气吃完，总觉得凉粉里少了点什么？
------------------
不想太多，不做太少。走马观花，看完闪人
主题关键词标签(点击标签查看相关主题)：凉粉 童年 转帖
发布于 2007-11-11 09:50:51
作者：阿邦莫坤
西安的小吃多，特别是近几年，无论是何地的特产，都能在西安找到它正宗的贩卖场所。只是西安人是穷命，再怎么吃，也难忘老西安的那点东西。如同郭达早年的那个《产房内外》小品，女主人公在进产房前还想吃的食品是——凉粉！凉粉在西安有数种做法，凉拌、热炒都能见到。
童年，能吃上一碗炒凉粉，是非常愉快的事情。现在走到西安的大街头小巷，多半能看到它，只是多不正宗，没有了儿时的那个感觉。大约前年在庙后街，见到一回民老太炒的，才像儿时我爱吃的那种子炒法。
那时，钟楼下东大街头的平安市场东门外，有一老先生常年卖炒凉粉，他炒的凉粉特别的地方，是在粉里加了少许的粳米。粳米吸油，弥补了凉粉的缺陷，使其口感更佳。
过去炒粉时上色的不用酱油，用的是红糖熬制特色酱，现在卖家用的是老抽，没了过去的味道。不知为啥，我就是爱吃炒凉粉！上学时，只要我回家，就连平安他妈都会冲着我母亲喊上一句：牧犊他妈，巷子来咧卖凉粉的，快给你牧犊去买，一会人家就走咧。
国庆节在家，见到绿豆凉粉，想起它的美味，便切了一快回家。
小心地炒好上桌，终于又吃到了儿时的味道。在妻女的白眼下，我一气吃完，总觉得凉粉里少了点什么？
------------------
不想太多，不做太少。走马观花，看完闪人
主题关键词标签(点击标签查看相关主题)：凉粉 童年 转帖