天气一热总是懒的没什么胃口，晚上到家，就简单拌点沙拉来对付一下了，慢慢的就会觉得蛮疲惫的，有些体力不支，需要补充能量！！！！！！！！！！ 最棒的牛肉排骨汤。（一人份量）1、牛肉半斤。（也可以换成牛骨和猪肉酱）2、肋骨一根。3、香菜、小香葱、萝卜榨菜。4、桂皮、茴香、花麻椒、香叶、咖喱。5、葱姜段。6、油泼辣子。 一、牛肉，排骨，焯水去掉血沫。二、水沸后放入牛肉、香料、葱姜段，大火煮开后，换小火，约100分钟后放排骨，再煮30分钟。三、另起小炒锅，冷油放姜丝，换小火炒咖喱，将药味炒掉，直到出油即可，倒如汤中加入冰糖、食盐、鸡粉、黑胡椒粉小火煨10分钟即可。三、面线煮好装入碗中，加入肉汤，香菜、香葱、萝卜榨菜切成小丁洒上，再放些油泼辣子，和米醋，OK！汤味香浓，色泽诱人，口感爽滑，会让你大呼过瘾。而且做起来还超简单，回家后将汤炖上，收拾房间，洗洗澡后就可以开饭了，不想吃面线时，还可以煮些真菌类，一样好吃的8得了~~~~~ 上些图片，相机没电了，用手机拍的有些模糊，凑合看吧 哦 哦 还有油泼辣子的做法叮咚：1、辣椒要选四川灯笼椒，很香但不辣，爱吃辣的呢，就添些陕西秦椒瘦瘦红红的那种，搅碎。2、干锅小火，煸些芝麻，花椒，麻椒，有香味后，晾干搅碎，装入小碗。3、烧热油后（油要多一些），用勺子一勺一勺装入碗中，要边倒边搅匀，中间分三次加入辣椒粉，这样口感会很有层次，先放的呢会有些微糊的香味，后放的呢又会很辣，若加一点食盐，就会更香，红红的油就漂在碗中，还有白白的芝麻，拌凉菜时也可以加上一两勺，吼吼 美得很~~
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发布于 2007-06-10 12:01:12
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