羊肉真棒~~好吃~~ 沙茶炒羊肉一盒火鍋羊肉片，一把小白菜切段(大概菜市場賣的一把)，A.適量薑切末，一瓣蒜切末，(辣椒可有可無)B.太白粉1湯匙，米酒1.5湯匙，醬油1茶匙， 香油適量，烏醋0.5湯匙，糖0.5湯匙C.鹽0~0.5茶匙，味素0~0.5茶匙(視口味自己決定要不要加)D.沙茶醬1湯匙(沙茶粉也可以，咖哩粉也可以，不過這兩樣我都沒試過)首先先把B跟羊肉先醃個5~10分鐘，目的是讓羊肉不至於太老 大火熱油鍋，倒入大約2湯匙的油，油熱之後(可用上述的薑來試油溫)，先將醃好的羊肉過熱油，倒下去拌炒一下撈起來，隨後將A放下去爆香(辣椒先不要放)，看到蒜稍微焦黃，就把羊肉丟下去炒，拌炒一下後，再加入1湯匙的米酒提味，續炒個10秒鐘，小白菜丟下去拌炒，這時候可能會太乾，如果太乾加入0.25碗水下去炒，(太多水會變成煮羊肉，改天我有煮的話再教大家)這時加D下去，然後炒勻，此時就會有濃濃沙茶香出來了，接著可以把辣椒切段放下去了，然後再拌炒一下， 上桌嚕~~~~~好吃好吃~~~~~我就這樣吃了兩大碗飯又有菜又有肉~~色香味俱全~~讚!! 謝謝收看
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发布于 2007-11-06 22:37:21
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