还是被洋葱害惨了。我先是找了一个合适的盆接满水，然后也不知道应该放多少洋葱，就说放一个吧，多就多吧，反正也不太大。我发现在盆里切洋葱很难，本身洋葱就比较硬不好切，然后手不能放平，洋葱还老跑，而且不知是不是心理作用，觉得刀在水环境里会变得钝。我在水里把洋葱切两半，挖去不要的部分，开始切丝儿，我就彻底崩溃了：没法切！于是我把眼睛和鼻子整个裹上保鲜膜，把洋葱转到菜板上，好好涮了刀，开切。我用嘴呼吸，呼到最后嗓子都受不了了。洋葱切丝，切到后边片小了就容易滑离，很崩溃。我发现其实可以闭着眼，可能会好点儿。终于都成丝儿了，很乱的一大片，开始剁碎的时候，我终于忍无可忍。紧闭着眼睛乱剁一气，然后摸着跑去把刀扔进水盆，把脸上的保鲜膜撕下来扔进垃圾桶，洗了手，逃出厨房关上门。缓了缓就又回去。我发现黄油只剩下正好够炒一个菜的量。黄油化后，下洋葱。一下下去才发现洋葱怎这么多啊。我就有些后悔，就想那炒软一点儿吧。回头去弄虾仁。化了的虾仁里边半袋水。这一对比就觉得虾仁太少洋葱太多了。洋葱怎么都炒不化，甚至不软。虾仁倒进去一翻，黄油的香气扑鼻而来。我自作主张倒了一点料酒，反正我是中国胃，不至于感到太不适应吧。后来证明料酒是完全可以放的。我用的是一种买的番茄酱，里边有蒜啊奶酪啊很多成分。我打开那tin，发现根本就是棒约翰给的那种番茄酱，很香。倒了合适的一些进锅，一搅拌马上就有了意粉酱的意思，别提多激动了。然后就撒盐调味出锅。所以说，这是很取巧的办法。发现有酱的掩盖，也不太显得满锅都是洋葱了，反正是满满的料的视觉效果。只不过一看就是虾仁太少了点儿。至于味道，至少在我吃过的意面里可以排到中等水平吧。除了番茄，没有很大的油腻的香气，但味道不差，中规中矩。稍微感觉酱和洋葱虾仁没有太融合，我总觉得那酱是熟的不该加热太长时间，所以没有充分渗透。洋葱多也不难吃，感觉里边有很多蔬菜似的。而且跟番茄酱搭配也很好。只不过虾仁太少太小，颜色上又不明显，经常吃进去了都没意识到。我想下次用牛肉末做，多放点儿。这次酱的口感有点儿太脆。这是我第一次做意面，中规中矩味道正确但没有任何加分项目的有些过素的一次意面。
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发布于 2007-11-21 13:16:19
还是被洋葱害惨了。我先是找了一个合适的盆接满水，然后也不知道应该放多少洋葱，就说放一个吧，多就多吧，反正也不太大。我发现在盆里切洋葱很难，本身洋葱就比较硬不好切，然后手不能放平，洋葱还老跑，而且不知是不是心理作用，觉得刀在水环境里会变得钝。我在水里把洋葱切两半，挖去不要的部分，开始切丝儿，我就彻底崩溃了：没法切！于是我把眼睛和鼻子整个裹上保鲜膜，把洋葱转到菜板上，好好涮了刀，开切。我用嘴呼吸，呼到最后嗓子都受不了了。洋葱切丝，切到后边片小了就容易滑离，很崩溃。我发现其实可以闭着眼，可能会好点儿。终于都成丝儿了，很乱的一大片，开始剁碎的时候，我终于忍无可忍。紧闭着眼睛乱剁一气，然后摸着跑去把刀扔进水盆，把脸上的保鲜膜撕下来扔进垃圾桶，洗了手，逃出厨房关上门。缓了缓就又回去。我发现黄油只剩下正好够炒一个菜的量。黄油化后，下洋葱。一下下去才发现洋葱怎这么多啊。我就有些后悔，就想那炒软一点儿吧。回头去弄虾仁。化了的虾仁里边半袋水。这一对比就觉得虾仁太少洋葱太多了。洋葱怎么都炒不化，甚至不软。虾仁倒进去一翻，黄油的香气扑鼻而来。我自作主张倒了一点料酒，反正我是中国胃，不至于感到太不适应吧。后来证明料酒是完全可以放的。我用的是一种买的番茄酱，里边有蒜啊奶酪啊很多成分。我打开那tin，发现根本就是棒约翰给的那种番茄酱，很香。倒了合适的一些进锅，一搅拌马上就有了意粉酱的意思，别提多激动了。然后就撒盐调味出锅。所以说，这是很取巧的办法。发现有酱的掩盖，也不太显得满锅都是洋葱了，反正是满满的料的视觉效果。只不过一看就是虾仁太少了点儿。至于味道，至少在我吃过的意面里可以排到中等水平吧。除了番茄，没有很大的油腻的香气，但味道不差，中规中矩。稍微感觉酱和洋葱虾仁没有太融合，我总觉得那酱是熟的不该加热太长时间，所以没有充分渗透。洋葱多也不难吃，感觉里边有很多蔬菜似的。而且跟番茄酱搭配也很好。只不过虾仁太少太小，颜色上又不明显，经常吃进去了都没意识到。我想下次用牛肉末做，多放点儿。这次酱的口感有点儿太脆。这是我第一次做意面，中规中矩味道正确但没有任何加分项目的有些过素的一次意面。
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