主料：鲈鱼1条辅料：青椒，红椒，香菜，拍碎的大蒜头适量调料：食用油，盐，味精，糖，料酒，淀粉，麻油少许做法：1.把鲈鱼剖洗干净后，切成斜花刀，抹上盐。 2.起油锅，烧至四成热时，放入鲈鱼，慢慢浸熟两面炸金黄色（10分钟~15分钟），捞出。锅中放入葱，姜和碎辣椒炝锅，加少许水，汤，料酒搅拌均匀，然后放入鲈鱼，用酱料浇遍鱼的全身，中火炖15分钟。收汁后，加味精出锅装盘。 3.把拍碎的大蒜头，青、红椒片放入锅中，用麻油煸炒，盖在鱼上，边上围上香菜。
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发布于 2007-07-07 17:25:32
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