无锡的糖醋排骨历来有名，这里面还有一个不大不小的故事。相传济公师傅云游到无锡某一处饭店的门口化缘，一开始说要吃肉，于是店里的伙计拿了块肉给济公。结果呢，没料这济公吃了还要吃，老板一时好心把店里的肉全给济公吃完了。吃完了之后才发觉店里只剩下骨头，于是哭丧着脸说，这明天卖什么呀。济公一脸笑兮兮的从自己的蒲叶扇上抽了几根茎出来，说明儿放着跟骨头一起煮，卖不了肉就卖骨头呗。说完就不见人影了。老板抱着试试看的想法，就煮出了第一块无锡肉骨头，结果自然是可想而知。无锡如今最有名的是三凤桥的无锡排骨。不过我要推荐的倒不是这个，那个出了名反倒失去了无锡的真味，只有家常煮的糖醋排骨，才是真正的美味。每次一想起无锡，就想起这一盘糖醋排骨，肉嫩骨酥，酸酸甜甜，尤其是我妈做的（我又流口水了）这无锡的糖醋排肉一年四季可以尝到，可水蜜桃就不是了。最好的季节是每年农历八月，桃分早桃晚桃两季。通常晚桃比早桃要甜，水份足，甜份足。把那层薄薄的皮轻轻撕掉，里面的汁水便溢了出来。有种美味是语言形容不出来的，送入嘴边轻轻吸入，便是唇齿流香。哇，这滋味现在说出来是否有些残忍呀（都吃不着）无锡阳山桃花源地处无锡城西南15公里的阳山脚下孟村林浜上，南临美丽的太湖，北靠京杭大运河，新长铁路、锡宜高速公路穿境而过，地理位置优越，水陆交通便捷。境内有四座山丘，其中大阳山顶有古代火山喷发口，山明水秀，地貌多异，土壤肥沃。 阳山镇也于2003年荣获“中国水蜜桃之乡”称号。每年的夏季，无锡市场上有很多叫卖正宗水蜜桃的，尤其是无锡火车站，那大多是假的。外包装越华丽越掺假。外地人要想买着正宗的水蜜桃，那就直接去阳山吧！！！！！ 附：糖醋排骨烧法。材料：猪肋排切条状（沾少许酱油），葱段，姜片，八角，青蒜切细，南瓜去皮切块。调味料：老抽一大匙，番茄酱一大匙（也可用镇江人民大会堂的老年陈醋）生抽一大匙，料酒一大匙，糖一茶匙，盐／味精各少许，清水三饭碗。 做法：油一饭碗烧热，放进排骨炸黄，捞起滤干。锅里留一大匙油烧热，放进葱段／姜片／八角爆香，放回排骨，加清水烧煮一小时。捞弃葱／姜／八角，锅里留约一饭碗水，加入其它调味料，转小火焖煮３０分钟，再转旺火烧至汤即将收干，起锅摆盘。 文章引用自：
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发布于 2007-11-25 16:12:15
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