李大厨收徒的入门菜——但李大厨这辈子做的第一道菜是清蒸牛柳，哈哈，足见李大厨的天才！～～～好啦，停止谦虚，进入主题。首先呢，就是备料——买荷兰豆，一定要买嫩的，否则后悔不要怪师父我说你～～第二就是洗菜，改刀。改成菱形的，不要太小，当然也不能整个就放进去。如果小鬼饿昏了，这步pass掉！第三，切切蒜末，姜末。颗粒千万均匀，且不要切成蒜泥哦！否则……自己体会吧，自然有不同～～第四，炒勺内放入少许油，少许！油温六七成左右，放少许姜末,煸一下,调至大火，迅速放入荷兰豆，快速煸炒，然后迅速放入适量蒜末，再快速炒匀，至蒜香飘出，迅速放盐少许，翻匀，装盘。本菜清爽可口，清淡味美，本菜李大厨风格就是除了少许盐不放任何其它诸如味精之类的调料，自然健康～～～本菜关键：大火快炒，动作迅速，少油少盐，爽口自然馋了吧，自己试试
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发布于 2007-07-13 23:37:03
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