因为对吃比较挑剔啦，所以最近迷上了自己烧菜。和大家分享下我的烧菜体验吧：） 红烧鲫鱼： 1。鲫鱼可得买上新鲜的，个不要太大，太大味就没那么鲜啦。剖好，洗净，打上斜刀，再抹上盐，稍稍腌会时间。 2。锅烧热，倒入凉油，待油变热。将鱼小心放入锅中。呵呵，我每次都会被溅起的油烫着，实在郁闷呀。 3。待到鱼皮出现微黄，翻面，再烧另外一面。 4。放入生姜，辣椒，大蒜，用剩下的油炒一下。 5。放料酒，老抽，白糖，鸡精，然后再放些水。至于水的多少就自己把握了：） 6。盖上锅盖，大火闷三分钟就行，然后撒盐，葱花。握一般喜欢最后放盐，这样不容易破坏成分了，呵呵。 怎样？味美的鲫鱼就烧好了。下次配上图片就更美了，嘻嘻！
主题关键词标签(点击标签查看相关主题)：红烧 鲫鱼
发布于 2008-07-26 14:07:36
因为对吃比较挑剔啦，所以最近迷上了自己烧菜。和大家分享下我的烧菜体验吧：） 红烧鲫鱼： 1。鲫鱼可得买上新鲜的，个不要太大，太大味就没那么鲜啦。剖好，洗净，打上斜刀，再抹上盐，稍稍腌会时间。 2。锅烧热，倒入凉油，待油变热。将鱼小心放入锅中。呵呵，我每次都会被溅起的油烫着，实在郁闷呀。 3。待到鱼皮出现微黄，翻面，再烧另外一面。 4。放入生姜，辣椒，大蒜，用剩下的油炒一下。 5。放料酒，老抽，白糖，鸡精，然后再放些水。至于水的多少就自己把握了：） 6。盖上锅盖，大火闷三分钟就行，然后撒盐，葱花。握一般喜欢最后放盐，这样不容易破坏成分了，呵呵。 怎样？味美的鲫鱼就烧好了。下次配上图片就更美了，嘻嘻！
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