用料：带鱼一条，老姜切丝、大蒜切片、葱、芹菜切段、料酒少许、豆瓣2小勺、生抽、盐少许

做法：

1、将带鱼洗净切段，抹少许盐和料酒码20分钟；

2、锅里放油，油热后将带鱼两面煎黄，铲起；

3、锅里留油，将老姜、大蒜、豆瓣2小勺、生抽炒香，加一小碗水烧开；

4、放带鱼煮到水差不多干时，放入芹菜和葱段，根据个人口味可加盐和味精，起锅装盘。