肉切片，加嫩肉粉，盐，料酒腌20分钟。然后加淀粉上浆。 配料蔬菜焯水，然后放进凉水中冷却，捞出，沥干。 锅中少许油，以小火炒干辣椒，然后加花椒，炒到干但不能糊，取出剁碎。这个称之为刀口海椒。 锅中热油，炒姜蒜片，郫县豆瓣出色，加热水，调味（盐，鸡精等）。然后下蔬菜，略煮入味，装大碗。 锅中加很宽的水，水将要沸腾的时候开小火，下肉片，略汆立即捞出盖在碗上。然后将刀口海椒撒在肉片上。 锅中烧热油，5成热时淋在肉片上即可。 口水。。。。今天晚上回家做！！！
主题关键词标签(点击标签查看相关主题)：肉片 水煮 做法
发布于 2008-07-18 10:38:05
肉切片，加嫩肉粉，盐，料酒腌20分钟。然后加淀粉上浆。 配料蔬菜焯水，然后放进凉水中冷却，捞出，沥干。 锅中少许油，以小火炒干辣椒，然后加花椒，炒到干但不能糊，取出剁碎。这个称之为刀口海椒。 锅中热油，炒姜蒜片，郫县豆瓣出色，加热水，调味（盐，鸡精等）。然后下蔬菜，略煮入味，装大碗。 锅中加很宽的水，水将要沸腾的时候开小火，下肉片，略汆立即捞出盖在碗上。然后将刀口海椒撒在肉片上。 锅中烧热油，5成热时淋在肉片上即可。 口水。。。。今天晚上回家做！！！
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