水煮肉片 水煮肉片是我的拿手菜之一，也是家人很喜爱的一道菜，偶隔三差五的就会做上一次，看着红彤彤、香喷喷的菜品，尝一口鲜香嫩滑、麻麻的、辣辣的，回味无穷，令我成就感倍增。闲话少说，一起来做。 原料： 1. 猪肉 300克2. 油菜 250克3. 葱 30克4. 蒜、姜 10克5. 花椒 5克6. 辣椒面 10克7. 花椒面 5克8. 郫县豆瓣 15克9. 精、鸡精、淀粉适量10.花生油 100克 做法： 1. 猪肉切大片，放少许盐、鸡精、淀粉抓匀。2. 油菜洗净，葱切段，蒜剁成碎米。3. 洗净锅，放清水烧开，将油菜飞水，水中加入适量盐（蔬菜也可以使用油麦菜、莴笋叶、黄绿豆芽、油菜、空心菜等等），断生后盛入大碗铺底。4. 锅烧热，放入50克油，放姜、花椒爆锅，再加入郫县豆瓣翻炒至吐红油，加入适量清水或高汤熬开后，转中小火，熬出香味。 5. 将肉片理伸，一片一片放入汤中，肉片表面变色即转中大火，烧开后一分钟，加入葱段、适量盐、味精、鸡精调匀，起锅入盘。（注意：肉片刚下过时，或不要太大，防止把沸腾的汤肉片表面的淀粉冲掉） 6. 将花椒面、辣椒面、蒜米均匀洒在碗的中心部分。 7. 锅洗净，另加入50克花生油烧至十成热转凉至八、九成，均匀烧在花椒面、辣椒面、蒜米上，香味顿起，向四周蔓延。好香。。。。。。
水煮肉片
水煮肉片是我的拿手菜之一，也是家人很喜爱的一道菜，偶隔三差五的就会做上一次，看着红彤彤、香喷喷的菜品，尝一口鲜香嫩滑、麻麻的、辣辣的，回味无穷，令我成就感倍增。闲话少说，一起来做。
原料：
1. 猪肉 300克
2. 油菜 250克
3. 葱 30克
4. 蒜、姜 10克
5. 花椒 5克
6. 辣椒面 10克
7. 花椒面 5克
8. 郫县豆瓣 15克
9. 精、鸡精、淀粉适量
10.花生油 100克
做法：
1. 猪肉切大片，放少许盐、鸡精、淀粉抓匀。
2. 油菜洗净，葱切段，蒜剁成碎米。
3. 洗净锅，放清水烧开，将油菜飞水，水中加入适量盐（蔬菜也可以使用油麦菜、莴笋叶、黄绿豆芽、油菜、空心菜等等），断生后盛入大碗铺底。
4. 锅烧热，放入50克油，放姜、花椒爆锅，再加入郫县豆瓣翻炒至吐红油，加入适量清水或高汤熬开后，转中小火，熬出香味。
5. 将肉片理伸，一片一片放入汤中，肉片表面变色即转中大火，烧开后一分钟，加入葱段、适量盐、味精、鸡精调匀，起锅入盘。（注意：肉片刚下过时，或不要太大，防止把沸腾的汤肉片表面的淀粉冲掉）
6. 将花椒面、辣椒面、蒜米均匀洒在碗的中心部分。
7. 锅洗净，另加入50克花生油烧至十成热转凉至八、九成，均匀烧在花椒面、辣椒面、蒜米上，香味顿起，向四周蔓延。好香。。。。。。
主题关键词标签(点击标签查看相关主题)：肉片 水煮
发布于 2008-07-20 08:29:22
水煮肉片
水煮肉片是我的拿手菜之一，也是家人很喜爱的一道菜，偶隔三差五的就会做上一次，看着红彤彤、香喷喷的菜品，尝一口鲜香嫩滑、麻麻的、辣辣的，回味无穷，令我成就感倍增。闲话少说，一起来做。
原料：
1. 猪肉 300克
2. 油菜 250克
3. 葱 30克
4. 蒜、姜 10克
5. 花椒 5克
6. 辣椒面 10克
7. 花椒面 5克
8. 郫县豆瓣 15克
9. 精、鸡精、淀粉适量
10.花生油 100克
做法：
1. 猪肉切大片，放少许盐、鸡精、淀粉抓匀。
2. 油菜洗净，葱切段，蒜剁成碎米。
3. 洗净锅，放清水烧开，将油菜飞水，水中加入适量盐（蔬菜也可以使用油麦菜、莴笋叶、黄绿豆芽、油菜、空心菜等等），断生后盛入大碗铺底。
4. 锅烧热，放入50克油，放姜、花椒爆锅，再加入郫县豆瓣翻炒至吐红油，加入适量清水或高汤熬开后，转中小火，熬出香味。
5. 将肉片理伸，一片一片放入汤中，肉片表面变色即转中大火，烧开后一分钟，加入葱段、适量盐、味精、鸡精调匀，起锅入盘。（注意：肉片刚下过时，或不要太大，防止把沸腾的汤肉片表面的淀粉冲掉）
6. 将花椒面、辣椒面、蒜米均匀洒在碗的中心部分。
7. 锅洗净，另加入50克花生油烧至十成热转凉至八、九成，均匀烧在花椒面、辣椒面、蒜米上，香味顿起，向四周蔓延。好香。。。。。。
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