宫爆排骨: 原料:排骨,蒜苗, 调料:蚝油、料酒,淀粉,辣椒酱,酱油、白糖、少许醋、鸡粉,蒜、姜泥 配料(汤用):笋,蘑菇 步骤 1，做开水后放入排骨煮一两分钟，然后捞出排骨冲洗净血末，锅也洗干净重新接水。 2，蘑菇切片，如果鲜笋也要事先用开水煮一分钟去涩味，已经去涩去皮的包装蒜则省略此步骤。 3，蒜苗洗净切段备用。 4，把洗干净的排骨重新放入锅中，并放入蘑菇片和笋，再放两片姜去腥。开中火煮开后，捞出浮末，保持开锅状态十分钟后转小火慢炖。 5，半小时后，把2/3的排骨捞出，沥干水分，用蚝油、料酒和少许淀粉抓拌，其余的排骨则留在锅中继续和蘑菇、笋用小火慢炖。 6，如果有现成的宫爆酱就直接放宫爆酱使用，如果没有，则用少许辣椒酱加酱油、白糖、少许醋、鸡粉和蒜、姜泥调成汁液，各种佐料味也自己尝，同时准备水淀粉适量。然后烧热锅，倒少许油，先放入干辣椒和花椒炒香后捞出，再放入宫爆酱或自己调的汁液翻炒翻炒。 7，放入排骨翻炒。 8，烹入少许料酒。 9，放入蒜苗段。 10，最后再根据口味调入盐和糖，并浇入事先调好的水淀粉勾个薄芡出锅。 那炖着的排骨，就那么一直炖到排骨香烂吧。具体做法,请见排骨蘑菇汤 详细点击:http://blog.sina.com.cn/u/5919b50e010009rv 来一碗白米饭,再配一个简单的炒蔬菜,又有营养,又好吃.推荐黄油紫甘蓝:有叶菜,有根茎菜,而且绿色紫色搭配,营养也很全面
宫爆排骨:
原料:排骨,蒜苗,
调料:蚝油、料酒,淀粉,辣椒酱,酱油、白糖、少许醋、鸡粉,蒜、姜泥
配料(汤用):笋,蘑菇
步骤
1，做开水后放入排骨煮一两分钟，然后捞出排骨冲洗净血末，锅也洗干净重新接水。
2，蘑菇切片，如果鲜笋也要事先用开水煮一分钟去涩味，已经去涩去皮的包装蒜则省略此步骤。
3，蒜苗洗净切段备用。
4，把洗干净的排骨重新放入锅中，并放入蘑菇片和笋，再放两片姜去腥。开中火煮开后，捞出浮末，保持开锅状态十分钟后转小火慢炖。
5，半小时后，把2/3的排骨捞出，沥干水分，用蚝油、料酒和少许淀粉抓拌，其余的排骨则留在锅中继续和蘑菇、笋用小火慢炖。
6，如果有现成的宫爆酱就直接放宫爆酱使用，如果没有，则用少许辣椒酱加酱油、白糖、少许醋、鸡粉和蒜、姜泥调成汁液，各种佐料味也自己尝，同时准备水淀粉适量。然后烧热锅，倒少许油，先放入干辣椒和花椒炒香后捞出，再放入宫爆酱或自己调的汁液翻炒翻炒。
7，放入排骨翻炒。
8，烹入少许料酒。
9，放入蒜苗段。
10，最后再根据口味调入盐和糖，并浇入事先调好的水淀粉勾个薄芡出锅。
那炖着的排骨，就那么一直炖到排骨香烂吧。具体做法,请见排骨蘑菇汤
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来一碗白米饭,再配一个简单的炒蔬菜,又有营养,又好吃.推荐黄油紫甘蓝:有叶菜,有根茎菜,而且绿色紫色搭配,营养也很全面
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发布于 2007-03-09 13:05:08
宫爆排骨:
原料:排骨,蒜苗,
调料:蚝油、料酒,淀粉,辣椒酱,酱油、白糖、少许醋、鸡粉,蒜、姜泥
配料(汤用):笋,蘑菇
步骤
1，做开水后放入排骨煮一两分钟，然后捞出排骨冲洗净血末，锅也洗干净重新接水。
那炖着的排骨，就那么一直炖到排骨香烂吧。具体做法,请见排骨蘑菇汤
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来一碗白米饭,再配一个简单的炒蔬菜,又有营养,又好吃.推荐黄油紫甘蓝:有叶菜,有根茎菜,而且绿色紫色搭配,营养也很全面
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