近日，有圈子让圈友们在网上做个自己的拿手菜与大家共享，思来想去，我只好把一道家常菜拿来与大家切磋一下，厨艺不佳，请朋友们多多包涵！

配料：新鲜鸡蛋3只 鲜姜1两 大蒜2两 葱1两 白糖1两 陈醋1两 色拉油、盐、各少许

做法：1、锅中放入少量底油，待油7分热时将鸡蛋掰入锅中，轻轻翻煎至蛋黄凝固并熟透为止（也就是我们大家常做油煎荷包蛋），将逐一蛋煎好后出锅备用。

2、将鲜姜、大蒜、葱切成细丝混合放入碗中，加入白糖、陈醋、盐充分搅拌待用。

3、锅中放入色拉油，烧至7成热放入煎好的鸡蛋，倒入搅拌好的配料翻炒，使鸡蛋充分入味即可出锅。

特点：色泽黄润，外焦里嫩，酸甜可口。