主料：扁豆250克，花生米100克 辅料：红萝卜1/2根，菜花200克，花椒1大匙 调料/腌料： A调料：酱油1小匙，白醋，糖各2大匙，盐少许。B调料：油，香油各1大匙 做法： 扁豆去筋切小段，红萝卜切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘，花生米煮15分钟后捞出沥干，剥去外衣也放入盘中。 烧热B调料，放下花椒以小火炸香，倒入A调料，待滚即熄火，挑去花椒粒后倒入装扁豆的盘中，拌合均匀放置1小时后即可食用。 特点: 这道菜色泽鲜美，爽口，是四川名菜，掌握了技巧可以随时一显身手。
烧热B调料，放下花椒以小火炸香，倒入A调料，待滚即熄火，挑去花椒粒后倒入装扁豆的盘中，拌合均匀放置1小时后即可食用。
特点: 这道菜色泽鲜美，爽口，是四川名菜，掌握了技巧可以随时一显身手。
主题关键词标签(点击标签查看相关主题)：扁豆 脆嫩 椒油
发布于 2008-01-06 01:17:42
烧热B调料，放下花椒以小火炸香，倒入A调料，待滚即熄火，挑去花椒粒后倒入装扁豆的盘中，拌合均匀放置1小时后即可食用。
特点: 这道菜色泽鲜美，爽口，是四川名菜，掌握了技巧可以随时一显身手。
主题关键词标签(点击标签查看相关主题)：扁豆 脆嫩 椒油