看了颖韬《对虾炒白菜的秘籍》的博文，使我略受启发，在启发下，我也想尝试一下，不同的是我用的是冻虾，冻虾的味道肯定不如鲜虾的味道好，于是决定先把虾用油炸一下，这样味道会好一点。除此之外，我还加了北豆腐。材料：大白菜 大虾 豆腐 配料：鸡精 盐 姜丝 做法：锅热油，先把虾用油炸一下，待用。豆腐切块。 下面就是颖韬的秘籍了，“把白菜帮用菜刀拍，拍到菜帮组织稍破碎，有部分水分溢出，但没有破裂还有纤维联络的程度即可。然后把菜帮、菜叶均以手撕碎，而不用刀切”。锅留余油（就是炸虾用过的油）油热下姜丝煸香，放大白菜翻炒，加高汤，把炸过的虾、豆腐放进去，盖盖炖十分钟加鸡精即可出锅。我做的这个菜在《对虾炒白菜的秘籍》的基础上略改动了一下，是一种汤菜，感觉味道也不错。大白菜是百姓家中最普通不过的蔬菜了，大白菜的营养成分很丰富。富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素 C 、 E ，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。白菜有这么多的好处，不如我们大家多吃点白菜吧。
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发布于 2007-11-19 15:14:11
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