原料:茄子3条 胡萝卜半根 尖椒1根 蒜4瓣 姜末 香菜 火腿末调料:辣豆豉酱2勺 蚝油5ML 生抽5ML 陈醋3ML 鸡精2克 香油3ML(可先将调料兑成汁) 干淀粉(炸茄子的)制作:1.将茄子切滚刀块 其余的原料切末备用2.茄子块拌上干淀粉(茄子不吃油)后 锅内加入油烧热(筷子插入油中很快冒泡)时下入茄子 炸至金黄色浮起时捞出控油(不喜欢油炸也可以将茄子块清蒸或加保鲜膜入微波炉加工)3.锅内留油5ML烧热炒香姜末 下入切好的胡萝卜 尖椒 火腿丁略炒(有助胡萝卜吸收)加入调料汁 关火 下入茄子 蒜末 香菜段 拌匀 出锅装盘.茄子中有豆豉的香辣 有尖椒的清香 有大蒜的浓郁 可作为小菜久存.
原料:茄子3条 胡萝卜半根 尖椒1根 蒜4瓣 姜末 香菜 火腿末
调料:辣豆豉酱2勺 蚝油5ML 生抽5ML 陈醋3ML 鸡精2克 香油3ML(可先将调料兑成汁) 干淀粉(炸茄子的)
制作:
1.将茄子切滚刀块 其余的原料切末备用
2.茄子块拌上干淀粉(茄子不吃油)后 锅内加入油烧热(筷子插入油中很快冒泡)时下入茄子 炸至金黄色浮起时捞出控油
(不喜欢油炸也可以将茄子块清蒸或加保鲜膜入微波炉加工)
3.锅内留油5ML烧热炒香姜末 下入切好的胡萝卜 尖椒 火腿丁略炒(有助胡萝卜吸收)加入调料汁 关火 下入茄子 蒜末 香菜段 拌匀 出锅装盘.
茄子中有豆豉的香辣 有尖椒的清香 有大蒜的浓郁 可作为小菜久存.
主题关键词标签(点击标签查看相关主题)：凉拌 茄子
发布于 2008-05-17 16:13:09
原料:茄子3条 胡萝卜半根 尖椒1根 蒜4瓣 姜末 香菜 火腿末
调料:辣豆豉酱2勺 蚝油5ML 生抽5ML 陈醋3ML 鸡精2克 香油3ML(可先将调料兑成汁) 干淀粉(炸茄子的)
制作:
1.将茄子切滚刀块 其余的原料切末备用
2.茄子块拌上干淀粉(茄子不吃油)后 锅内加入油烧热(筷子插入油中很快冒泡)时下入茄子 炸至金黄色浮起时捞出控油
(不喜欢油炸也可以将茄子块清蒸或加保鲜膜入微波炉加工)
3.锅内留油5ML烧热炒香姜末 下入切好的胡萝卜 尖椒 火腿丁略炒(有助胡萝卜吸收)加入调料汁 关火 下入茄子 蒜末 香菜段 拌匀 出锅装盘.
茄子中有豆豉的香辣 有尖椒的清香 有大蒜的浓郁 可作为小菜久存.
主题关键词标签(点击标签查看相关主题)：凉拌 茄子