1. 白菜一棵，剥去外层，洗淨，裡外均匀抹上盐，腌半天

註：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

2.腌了半天后，挤掉水分

3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

4.把姜，蒜，苹果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可

5.辣椒面，盐，味精.辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度

6.加入適量涼白开水，把辣椒面，盐，味精調匀

7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

8.搅拌

9.开始腌菜！从最內层开始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹

10.接著抹

11.整棵都抹好了

12.拿一个帶盖的容器，注意洗淨，一定不要有油，如果无盖的，用保鮮膜封住也可以。

13. 3—5天后成功

大功告成