糖醋鸡蛋的做法（虫儿飞）

原料：鸡蛋

调料：葱 酱油 料酒 醋 白糖

做法：

1。将鸡蛋打散 加少许盐 味精 清水

2。锅烧热 加少许油 爆熟鸡蛋 盛出备用

3。锅内加少许油 爆香葱花 加所有调料 熬的稍微浓稠 下鸡蛋翻炒

4。最后加味精 胡椒粉即可

喜欢浓汤的朋友还可以加少许水淀粉勾芡

先炒鸡蛋（3～4个），可不要放盐啊‘～～，炒好后放到盘子里． 再熬醋，他的量按浇满炒鸡蛋表面为准，热了之后就加糖，他的量看你的口味了，加糖后就要不停的搅拌了，不时的尝尝，看是不是又有酸味又有甜味，即可！火候中等就可以了． 最后就是熬成中等稠，到入鸡蛋表面就OK了。 注意：1.鸡蛋最好是炒成饼状2.鸡蛋炒好后，用筷子在鸡蛋表面扎几个眼，利于味道的渗透！

糖醋丸子 原料：猪绞肉 150~200克，香菇一朵，鸡蛋一个打散，面包渣适量 调料： A：姜汁，酱油，料酒，盐，白糖，白胡椒粉，少许淀粉，少许泡香菇的水 B：姜末蒜末，番茄酱，白醋，白糖，少许料酒，一点点生抽。 做法： 1、把鸡蛋在小碗中打散，面包渣放在一个平盘中，另取一干净盘子备用。香菇洗净切成小粒。把调料A加入猪绞肉中，注意盐、淀粉及水都不要加太多，顺着一个方向把肉搅上劲。然后由手的虎口挤成丸子状(丸子大小按自己喜欢，建议小一些)，在蛋液中滚一下，再裹上一层面包渣，用手轻轻捏紧，放在干净盘子中。依次做完所有的丸子。 2、烧热一锅炸油至6、7成热(判断：放进一粒蒜末，沉底后马上浮起来)，火为中火，把丸子分批放入锅中炸熟，捞出沥油。然后转为大火，等油温升至8~9成热的时候(判断：放进蒜末，不沉底)，把丸子放进油中再炸一遍，迅速捞出放在纸毛巾上。炸好的丸子呈金棕色。 3、在小碗中混和调料B(除了姜蒜末)，尝尝甜酸度，自己喜欢就好。炒锅留少许底油，油热后，加入姜蒜末爆香，加入香菇粒炒匀，再加入混和好的调味料，炒匀熄火。把炸好的丸子倒入锅中翻两下，糖醋汁裹匀就迅速起锅装盘，趁热吃