主料：鸡胸肉、花生

辅料：葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、郫县辣酱、鸡蛋、盐、糖、淀粉、料酒、酱油、醋、味精

1.将鸡胸切成1.5-2cm的方丁，放盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制15分钟

2.将花生剥掉红皮

3.调芡汁:淀粉+酱油+水+醋+糖+料酒 (我觉得糖醋多放一些味道才丰富)

4.葱切小段（1.5-2cm）；姜蒜切末；干红辣椒切段（1.5-2cm）

5.锅中放少许油，下花生炸一下捞出；再下腌制好的鸡丁，见变白以后捞出

6.锅中再放少许油，放干红辣椒段和花椒翻炒出香味，放郫县辣酱

7.翻炒一下放葱姜蒜继续翻炒

8.放入翻炒过的鸡丁肉，继续翻炒

9.倒入调好的芡汁，继续翻炒

10.倒入炸好的花生，继续翻炒几下，加味精

11.出锅