我家是吃虾大户，每年秋天对虾上市总是要大吃一场。但是，每次不是盐水大虾，就是红烧大虾，胃口都快吃没了。郁闷啊！那天看到有同志介绍茄汁大虾，灵机一动决定创新一个对虾新吃法——茄汁虾仁！

买一斤新鲜对虾，开水里略煮一下，颜色刚刚变红就捞出来。用凉水冲得不烫手，然后剥出虾仁。芹菜（或者其他喜欢的蔬菜）切段。

先起油锅炒芹菜，炒得差不多熟了捞出来。再放一点油炒虾仁，当然，炒虾仁还要放电姜和料酒。虾仁炒得差不多加上番茄沙司，拌匀。

最后把芹菜放进去，略微炒一下就行了！经实践检验，销路还是不错的！