原料：

大个扇贝3只，蒜头3个，葱5－6根，粉丝约50克，胡萝卜半根，色拉油100克，盐3克，味精2克。

步骤：

1.扇贝清洗后，剖开。取贝肉、贝柱，贝肉去泥肠后，将贝肉缠绕于扇柱上，放回到扇贝内。

2.粉丝用沸水烫过，分置于扇贝上，蒜头用刀背拍碎，茎洗净去根切末，胡萝卜切成碎丁。将葱蒜末置扇贝内，胡萝卜粒点缀在扇柱上。浇入色拉油100克，加盐、味精分洒在扇贝上。

3.将扇贝码放整齐，置放在一个大盆内，隔水蒸上5分钟，即可。

注意事项：

扇贝一定要选个大的，扇柱在制作中不要剖下。

食疗与禁忌：

扇贝以含钙量高著称。其含碘量也是贝类之冠，对缺碘性甲状腺肿大症极有疗效。

贝肉质硬、性寒，不易消化吸收，脾胃虚寒，便滑者慎服。

特点：

此菜造型独特优美，肉质鲜滑，引人食欲，是家宴的首选。