昨天，试制成功了很久以来都非常喜欢的白斩鸡。以前屡做屡败，不是没有熟就是鸡肉太老。昨天因为晚餐太过丰盛的关系，用小火慢慢煮好的鸡比平时在水里又多泡了三四个小时，而这几个小时则使鸡肉充分充水，等到夜宵时已经鲜嫩无比啦！而且这次特地买了贵一点的Fleischhuhn（肉鸡），而不是平时一直买的Suppenhuhn（汤鸡），肉质大概也有些差别，至少香味上有挺大的差别。这次的口感已经比以前大有改进，但是味道还需要继续努力，切好的卖相也不是很好，因为半夜里面怕吵到别人所以不敢用力剁。拍了张小照，算是自己的成果吧，嘿嘿
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发布于 2008-01-28 16:43:41
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